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关于点心的餐饮百科

紫薯马拉糕的做法 广式茶楼点心,紫薯马拉糕 紫薯马拉糕怎么做
  • 紫薯马拉糕的做法 广式茶楼点心,紫薯马拉糕 紫薯马拉糕怎么做

  • “马拉糕是传统的广式茶楼点心,小时候常说吃“蛋糕”。其实食材基本和蛋糕相同,只是用蒸的方法,好吃不上火,且以前烤箱不普及。马拉糕非常蓬松、柔软、带有麦轻香。紫薯马拉糕,再次改良,比传统马拉糕增加紫薯、减少糖用量,更健康,低脂、低糖。好吃不上火的“蛋糕””食材明细主料...
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传统点心豆沙排怎么做-传统点心豆沙排的做法
  • 传统点心豆沙排怎么做-传统点心豆沙排的做法

  • 食材明细主料面粉(400g)鸡蛋(2枚)辅料小苏打(4g)豆沙馅(700g)配料白糖(60g)转化糖浆(100g)色拉油(60g)甜味(口味)烤(工艺)一小时(耗时)普通(难度)传统点心豆沙排的做法步骤1、鸡蛋2枚、白糖60g、转化糖浆100g、小苏打4g、色拉油60毫升。2、面粉400g。3、鸡蛋打散,白糖、转化糖浆、小苏打和色拉油...
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花生桃酥的做法 经典点心——花生桃酥 花生桃酥怎么做
  • 花生桃酥的做法 经典点心——花生桃酥 花生桃酥怎么做

  • “桃酥(也叫陶酥,酥饼子)是一种南北皆宜的汉族特色小吃,以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国。花生桃酥,做法简单快捷,酥香美味,香甜适中,酥到掉渣的点心!”食材明细主料低筋面粉(250克)绵白糖(100克)泡打粉(1克)熟花生碎(70克)辅料玉米油(90克)鸡蛋液(35克)苏打粉(2克)熟芝麻(适量)甜味(口味)烘焙(工艺...
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夏日点心纸杯蛋糕的做法 夏日点心——纸杯蛋糕 夏日点心纸杯蛋糕怎么做
  • 夏日点心纸杯蛋糕的做法 夏日点心——纸杯蛋糕 夏日点心纸杯蛋糕怎么做

  • 食材明细主料面粉(70g)鸡蛋(三枚)辅料白砂糖(20g)水(10g)油(8g)甜味(口味)其他(工艺)一小时(耗时)普通(难度)夏日点心纸杯蛋糕的做法步骤1、准备材料面粉70g白砂糖20g水10g油8g鸡蛋三枚2、全蛋用欧贝尔的打蛋器高速打发。3、打发到面糊滴落不马上消失,断断续续大概十五分钟。4、面粉分两次筛...
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中式点心玫瑰酥的做法 【东北】中式点心玫瑰酥 中式点心玫瑰酥怎么做
  • 中式点心玫瑰酥的做法 【东北】中式点心玫瑰酥 中式点心玫瑰酥怎么做

  • 食材明细水油皮中筋面粉(250g)细砂糖(40g)玉米油(40g)鸡蛋液(25g)油酥低筋面粉(200g)猪油(90g)玉米油(18g)内馅玫瑰花酱(230g)花生粉(200g)清淡(口味)酥(工艺)一小时(耗时)普通(难度)中式点心玫瑰酥的做法步骤1、花生入烤箱180度烤12分钟,取出脱皮。准备好食材水油皮:中筋面粉250g、玉米油40g、细砂糖...
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五仁小酥饼的做法 中式点心-【五仁小酥饼】 五仁小酥饼怎么做
  • 五仁小酥饼的做法 中式点心-【五仁小酥饼】 五仁小酥饼怎么做

  • “最近败了个厨房秤,想有时间好好地玩玩烘焙,这次大赛叫我开了眼界自己以前没有称,所以只做过面包还都是凭经验,没有方子只能凭感觉做出来的真是不入法眼有了厨房秤那就心里有谱多了,可以照着方子做了,那就拿中式点心开刀吧最喜欢吃五仁馅儿的,我做的这个具体上“官方”叫什么不...
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巴哈利的做法 新疆名点心巴哈利 巴哈利怎么做
  • 巴哈利的做法 新疆名点心巴哈利 巴哈利怎么做

  • “巴哈利是维吾尔族节日必备的糕点之一,简单易做,不用分蛋,不用打发,其中的干果可随意添加,各种用料也不必很精准,非常适合怕麻烦的筒子们。”食材明细主料普通面粉(375克)色拉油(200克)中等大小鸡蛋(5个)牛奶(200ml)糖(40克)蜂蜜(250克)小苏打(6克)葡萄干,核桃仁(适量)甜味(口味)烤(工艺)一小时(耗时...
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泡芙点心加盟什么品牌好,推荐一下,不知道怎么选择
椰蓉馅酥皮点心怎么做-椰蓉馅酥皮点心的做法
  • 椰蓉馅酥皮点心怎么做-椰蓉馅酥皮点心的做法

  • “今天做一款双色椰蓉馅酥皮小点心,颜色漂亮、纹理清晰、口感酥香、诱人食欲。”食材明细水油面面粉(250g)猪油(140g)水(155g)辅料红色食用色素(2滴)绿色食用色素(2滴)馅料黄油(25g)鸡蛋(1个)白糖(20g)椰蓉(52g)油酥面面粉(230g)甜味(口味)技巧(工艺)三刻钟(耗时)神级(难度)椰蓉馅酥皮点心的做法步骤1...
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芝麻酥皮点心的做法 莲蓉、芝麻酥皮点心 芝麻酥皮点心怎么做
  • 芝麻酥皮点心的做法 莲蓉、芝麻酥皮点心 芝麻酥皮点心怎么做

  • “看到别人做的酥皮点心好棒,集众家之彩,开发了自家的酥皮菜谱,解决掉做月饼时剩下的莲蓉馅,由皮到馅全程自家制作,吃着安全放心,口味全家超赞,嘻嘻!”食材明细水油皮普通面粉(250g)猪油(40g)白糖(30g)牛奶或水(126g)辅料莲蓉馅(350g)黑芝麻果仁馅(440克)油酥低筋面粉(200g)猪油(100g)甜味(口味)烤...
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不开就离婚!点心那么贵 怎么办?-夫人昨天和我吵架 非要开个点心加盟店
  • 不开就离婚!点心那么贵 怎么办?-夫人昨天和我吵架 非要开个点心加盟店

  • 餐饮提问:夫人昨天和我吵架,非要开个点心加盟店,不开就离婚!点心那么贵,怎么办?小伙伴491回答:先看一下你们的地理位置好不好,再看一下你们想开店的地方人的经济消费情况怎么样,不要盲目。fanswing回答:先选地方再考虑开店嗨森2345回答:认真倾听你老婆想开甜品店的优势和盈利思路,听...
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点心 面包之类的该怎么学-想开个蛋糕店 蛋糕会做
  • 点心 面包之类的该怎么学-想开个蛋糕店 蛋糕会做

  • 餐饮提问:想开个蛋糕店,蛋糕会做,点心,面包之类的该怎么学王燕燕4236回答:可以到学校学习哦学西点什么面包点心饼干都会做呢默默要长小回答:去什么培训学校那些地方学不到什么真技术,只有理论没有多少实践经验,就算是学出来都是半桶水。如果你还年轻去那些好一点西饼店学徒,有...
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下午茶点--酥皮点心怎么做-下午茶点--酥皮点心的做法
  • 下午茶点--酥皮点心怎么做-下午茶点--酥皮点心的做法

  • “节假日时间比较充足,于是在家制作甜点。其实只要掌握基本要领,就能举一反三,制作出不同形状的点心。”食材明细主料面粉(250g)玉米油(80g)绵白糖(20g)辅料温水(70g)果味(口味)烘焙(工艺)一小时(耗时)普通(难度)下午茶点--酥皮点心的做法步骤1、制作水油皮:面粉150克、白糖20克、玉米油30克...
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紫薯南瓜点心怎么做-紫薯南瓜点心的做法
  • 紫薯南瓜点心怎么做-紫薯南瓜点心的做法

  • “喜欢吃糯米之类的东西,之前樱桃上市的时候就想折腾点什么”食材明细主料糯米(200克)紫薯(1个)南瓜(100克)辅料樱桃(4个)配料糖(20克)其他(口味)蒸(工艺)一小时(耗时)简单(难度)紫薯南瓜点心的做法步骤1、紫薯和南瓜切块,用电饭锅蒸烂2、南瓜压成泥3、紫薯压成泥4、紫薯加糯米粉5、南瓜加糯...
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香蕉派的做法 【香蕉派】10分钟做出零难度快手点心 香蕉派怎么做
  • 香蕉派的做法 【香蕉派】10分钟做出零难度快手点心 香蕉派怎么做

  • “秋高气爽的天气里。有时也要放松下自己。所以那就烤一款简单的小点心吧。这个香蕉派简单到不能再简单了,任何烘焙新手都不会失败的哈。利用现成的饼皮来做,超级省事,层层酥脆,夹着中间香甜的香蕉,这个下午茶,就请慵懒的享受凉风拂面吧~~”食材明细主料飞饼皮(适量)香蕉(适量)鸡蛋...
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抹茶水煎包的做法 节日待客点心-----▷抹茶水煎包◁ 抹茶水煎包怎么做
  • 抹茶水煎包的做法 节日待客点心-----▷抹茶水煎包◁ 抹茶水煎包怎么做

  • “水煎包,在我们重庆也叫锅烙,锅贴,我感觉比普通的蒸包子好吃。下面会有一层金黄的底,色泽金黄,底部酥脆,里面暄软咸香的水煎包,吃起来那才叫一个香呢!配上一碗豆浆或黑米粥,就是一顿很不错的主食了,不过被我包太大了,本来我预想的是小笼包那样的大小,一口一个的,谁知道包着包着就成大...
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花样酥皮点心怎么做-花样酥皮点心的做法
  • 花样酥皮点心怎么做-花样酥皮点心的做法

  • “前几天做了酥皮点心,在朋友聚会上一抢而空。不谦虚的说,还真的好吃。还剩了点儿芸豆馅和猪油,上次做了陀螺酥,今天就做点儿花式的吧。”食材明细主料中筋粉(300克)低筋粉(200克)猪油(180克)白糖(80克)淀粉(5克)辅料抹茶粉(15克)红曲粉(20克)紫薯泥(适量)南瓜泥(适量)水(适量)甜味(口味)烘焙(工艺)数...
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腰果一口酥的做法 【腰果一口酥】零失败的迷你点心 腰果一口酥怎么做
  • 腰果一口酥的做法 【腰果一口酥】零失败的迷你点心 腰果一口酥怎么做

  • “很多人烘焙新手都会问,我只有一台烤箱,我可以做什么?那这道腰果一口酥就值得一试了,所有食材都是我们常见的,平时家中也常备呢,零难度,零失败,能增加烘焙新手的不少信心呢。这道一口酥是家人极喜欢的一道点心,酥脆可口,不油腻,加入腰果,模样还颇具萌态。尤其老人和孩子更加喜欢呢。...
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芒果布丁的做法 周末下午点心------------芒果布丁 芒果布丁怎么做
  • 芒果布丁的做法 周末下午点心------------芒果布丁 芒果布丁怎么做

  • “这周孩子有点感冒咳嗽,饼干之类的不好给他吃,每天都是拿山楂卷哄哄,琢磨着做点什么给他换换口味,东找西找,翻出一盒布丁粉,就它了,来个芒果布丁也不错。”食材明细主料芒果布丁粉(75克)水(500mL)辅料芒果果酱(10克)甜味(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)芒果布丁的做法步骤1、准备材料,布...
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夏日点心青明果的做法 夏日点心——青明果 夏日点心青明果怎么做
  • 夏日点心青明果的做法 夏日点心——青明果 夏日点心青明果怎么做

  • 食材明细主料鼠曲草(适量)核桃(适量)花生(适量)黑芝麻(适量)糯米粉(适量)清淡(口味)其他(工艺)一小时(耗时)普通(难度)夏日点心青明果的做法步骤1、准备原材料鼠曲草、核桃、花生、黑芝麻、糯米粉适量,所需工具欧贝尔料理棒。2、鼠曲草洗净用欧贝尔绞肉杯绞碎备用,同样的操作方法把核桃花生和...
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老婆饼的做法 中式经典点心-老婆饼 老婆饼怎么做
  • 老婆饼的做法 中式经典点心-老婆饼 老婆饼怎么做

  • “元郎老婆饼是广州一带的名小吃,它还有个雅号叫”冬茸酥”。关于老婆饼,有这样一个传说:以前有一对恩爱但家庭贫穷的夫妇,由于老父病重,家中无钱医治,媳妇只好卖身进入地主家,挣钱给家翁治病。失去妻子的丈夫并没有气馁,研制出一道味道奇好的饼,最终以卖饼赚钱赎回了妻子,重新过上...
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零失败的烘焙入门点心 圣女果玛芬怎么做-圣女果玛芬的做法 【圣女果玛芬】---
钵仔糕的做法 粤菜点心--钵仔糕(可爱型) 钵仔糕怎么做
  • 钵仔糕的做法 粤菜点心--钵仔糕(可爱型) 钵仔糕怎么做

  • “买了几个可爱的卡通模具,今天来试一下做广州的品小食--钵仔糕!自己做的当然健康!以后也给小宝宝做!现在先多学习!美食当然要色香味形俱全才行!”食材明细主料澄面(200g)糯米粉(50g)玉米淀粉(100g)玉米(1条)葡萄干(适量)辅料糖(适量)甜味(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)钵仔糕的做法步...
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中式点心肠仔包的做法 中式点心之肠仔包 中式点心肠仔包怎么做
  • 中式点心肠仔包的做法 中式点心之肠仔包 中式点心肠仔包怎么做

  • 食材明细主料中筋面粉(100克)低筋面粉(200克)辅料火腿肠(适量)温水(160克)酵母(3克)盐(1克)猪油(10克)配料白砂糖(30克)原味(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)普通(难度)中式点心肠仔包的做法步骤1、白砂糖放到温水里搅拌至溶解后,倒进面包机里,再洒酵母,然后把两种面粉倒进去,盐撒在面上,面包机和面档揉面15...
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圣诞老人 圣诞老人怎么做-圣诞老人的做法 中式点心
  • 圣诞老人 圣诞老人怎么做-圣诞老人的做法 中式点心

  • “传说每到12月24日晚上,有个神秘人会乘驾由9只驯鹿拉的雪橇在天上飞翔,挨家挨户地从烟囱进入屋里,然后偷偷把礼物放在好孩子床头的袜子里,或者堆在壁炉旁的圣诞树下。这个就是圣诞老人。传统的中式点心不仅受人喜欢,还具有很大的可塑性,让我们一起用传统的中式点心演绎来演绎...
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