- “夏天到了,多做点这样的冷菜放在冰箱里,也不错,又可以当零食,配啤酒也是绝对棒。”食材明细主料鸭舌(适量)鸡胗(适量)杏鲍菇(适量)辅料泡椒(适量)花椒(适量)糟卤(适量)姜(适量)葱(适量)配料白醋(适量)糖(适量)酸辣(口味)腌(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)香糟三宝的做法步骤1、鸭舌和鸡胗片焯水备用。2、杏...
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- “脆嫩酸爽,给肠道刮刮油,开胃好吃不长胖✌️”食材明细主料花生米(100克)皮蛋(2个)莲藕(250克)陈醋(50克)生抽(15克)白糖(15克)辅料香菜(1颗)大蒜(5粒)野山椒(2个)葱(1颗)酸咸(口味)拌(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)醋三宝的做法步骤1、所需主材料。2、上锅入适量水烧开,加入莲藕烫熟捞出。3、花生米上锅入...
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- 食材明细主料笋(适量)豆腐(适量)木耳(适量)辅料郫县豆瓣(适量)鱼香汁(适量)葱末(适量)鱼香(口味)炒(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)鱼香三宝的做法步骤1、笋切片,豆腐切成片后煎至两面金黄,木耳撕成片,小葱切成末。2、味极鲜酱油和醋各两小勺,4勺白糖和1勺玉米淀粉,因郫县豆瓣很咸,所以只加一点点盐,搅...
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- “话说我家这红如玛瑙般的酒糟,还是过年做糟鱼时特意留下一些的!色如玛瑙、味道醇厚,无论用来炒花蛤、蚬子、春笋、糟肉,亦或糟鸡糟鸭,味道都是一级棒!不知为何,过年时的酒糟会感觉特别特别的醇香,也许是因为制作时气温低的缘故,或者只是单纯的因为它是过年的东西,反正特别的宝贝...
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- ““糟”这种烹饪技法,似乎是江南地区所特有的。糟卤,是用糟汁儿加上香辛调味料调制而成。而糟汁儿,则是从陈年老糟中提取而得,所以,糟卤的风味浓郁,口味咸鲜。糟卤的用途很广泛,蒸炖浸炒,荤素皆宜。用它来制作荤菜时,既能去除食材本身的腥膻味道,又能更好的提升风味。而用于素菜时...
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- “利用简单的素菜料,糟出不一样的味道来……”食材明细主料香莴笋(适量)玉米(适量)毛豆(适量)原味(口味)技巧(工艺)半小时(耗时)简单(难度)香糟三样的做法步骤1、把玉米、莴笋、毛豆分别水煮熟一定成度。2、加入糟量。3、摆盘、造型。小窍门毛豆清脆、莴笋爽口、玉米香甜...
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- “糟卤是用科学方法从陈年酒糟中提取香气浓郁的糟汁,再配入辛香调味汁,精制而成的香糟卤体态透明无沉淀,突出陈酿酒糟的香气,鲜咸口味适中,荤素浸蘸皆可,清节蒸、糟溜、煲汤、炒菜皆宜。今天用高山散养三黄走地鸡做了糟香鸡,肉质细嫩、鲜美!”食材明细主料三黄鸡(半个)辅料糟卤(500...
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- “鱼汤是我们传统宴客菜中的压轴菜,这个时候吃多了油腻的菜肴,再来一道清淡鲜美的鱼汤是最好不过了。这道鱼汤不用一滴油,用糟油腌制鱼肉入味后在烹饪调味,利用糟油特有的咸鲜香味去腥提鲜,清淡味美。”食材明细主料青鱼块(350克)冬笋片(80克)辅料糟油(30毫升)黄酒(15毫升)生姜片(10克)...
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- “每周我会给宝宝吃两次鱼,蒸鲈鱼和煎三文鱼,今天我就来说说煎三文鱼的做法吧。”食材明细主料三文鱼(适量)辅料柠檬(半只)黑胡椒(适量)咸鲜(口味)煎(工艺)三刻钟(耗时)简单(难度)宝宝辅食香煎三文鱼的做法步骤1、三文鱼切块,倒入适量黑胡椒粉。2、滴几滴柠檬汁。3、锅里倒入少量油,放入三...
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- 食材明细主料烧肉(适量)虾干(适量)腊肠(适量)辅料大蒜(适量)咸鲜(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)香煎三宝的做法步骤1、虾干泡发。2、烧肉。3、朋友自己做的腊肠。4、烧肉切片。5、腊肠切厚片。6、大蒜切碎。7、锅子烧热放入少许油再放入烧肉。8、放入腊肠。9、放入虾干。10、小火...
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- 食材明细主料南瓜(150g)香芋(150g)紫番薯(150g)辅料盐(5g)糖(20g)淡奶(50ml)椰浆汁(100ml)清水(200ml)甜味(口味)烧(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)椰香三宝的做法步骤1、原材料2、1、先把番薯、南瓜、香芋却成1厘米左右的正方粒。3、2、用菜筛装好.4、3、放入锅中蒸3分钟.5、4、蒸至用竹签能戳穿,即...
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- “甜蜜美味。”食材明细主料黄米汤圆(6个)辅料鸡蛋(1个)调料醪糟(50g)甜味(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)醪糟元宝汤圆的做法步骤1、冷水下锅煮冷冻的汤圆。2、加入醪糟一起煮开。3、煮开以后开小火,打入一个鸡蛋。4、小火慢煮3分钟。5、煮熟后捞出即可。6、汤圆咬一口流汁。7、...
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- “这款美容养颜羹主要是以醪糟(有的地方称为酒酿)为原料,加入花生仁,枸杞,红枣,鹌鹑蛋、玫瑰花、玫瑰花酱做成汤羹。”食材明细主料醪糟(400克)辅料鹌鹑蛋(6个)红枣(8个)花生仁(10颗)葡萄干(16颗)橙汁(200毫升)玫瑰花(6朵)配料玫瑰花酱(1汤匙)冰糖(适量)淀粉(适量)甜味(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)简单...
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- “夏天到来,胃口不好。想吃苦瓜了。苦瓜真是个宝啊,不仅可以调节血管,控制血糖,还可以改善便秘,增进食欲。但是脾胃虚寒的人进食需谨慎啊!”食材明细主料苦瓜(两个)柚子皮(适量)豆腐泡(适量)辅料肉馅(适量)糯米((提前泡好)适量)韭菜(适量)炒花生(适量)调料盐(适量)蚝油(适量)白糖(适量)食用油(适量)胡...
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- 食材明细主料毛豆(500g)辅料香糟卤(1瓶)糟香(口味)其他(工艺)数小时(耗时)简单(难度)糟香毛豆的做法步骤1、新鲜毛豆洗净;2、锅中烧开水;3、将毛豆连壳倒入滚水中煮三到五分钟至断生;4、立刻沥干热水,倒入装有冰块的冷水里浸透,以保持外壳翠绿生青;5、冷透后,用剪刀减去毛豆两头;6、将糟卤倒...
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- “众所周知,大枣补血,淮山助消化健脾养胃,南瓜也是营养丰富的天然保健食品。食用这三宝时,淋上少许糖桂花,清甜可口。”食材明细主料红枣(150克)白糖(2匙)铁棍山药(150克)南瓜(150克)辅料水(适量)甜味(口味)炒(工艺)半小时(耗时)简单(难度)炒三宝的做法步骤1、将红枣洗净,山药南瓜去皮洗净切成小...
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- “无氧香糟毛豆主要食材:毛豆。调味品:1、味精;2、白砂糖。菜式特点:1、无氧封存、无杂菌侵蚀,食材全寝并节省糟卤、能有效延长保质期、方便日常生活;2、毛豆糟香扑鼻、入口糟香浓郁、口感丰满,爽口、营养丰富。现将《无氧香糟毛豆》的烹饪图解上传与亲们分享,希望对亲们家庭烹饪...
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- “夏日炎炎,向大家介绍一款又简单又冰凉的大菜。既可以是满足肉食动物的硬菜,又可以作为餐前小吃。”食材明细主料猪大肠(500克)鸡翅尖(250克)鸭舌(250克)辅料青葱(4根)花椒(5克)白胡椒(5克)八角(2颗)肉桂(1枝)陈皮(1枚)干辣椒(2枚)糟香(口味)腌(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)夏日蜂蜜糟卤浸三宝的做法步...
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- “素三宝不是材料贵而称三宝。因为它们的营养价值高。一,木耳,在古时代帝王独享之佳品。营养价值之高,可防癌抗癌。二,山药,健脾益胃助消化,滋肾益精,强健机体的作用。三,荷兰豆,增强人体新陈代谢功能,延缓哀老十分重要的作用。”食材明细主料荷兰豆(200克)山药(200克)黑干木耳(6个)辅料...
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- 食材明细主料肉螺(500克)辅料姜片(适量)调料香糟卤(200毫升)料酒(适量)糟香(口味)卤(工艺)数小时(耗时)简单(难度)香糟肉螺的做法步骤1、食材:肉螺(已清洗)、姜片、香糟卤。2、将肉螺下入清水锅中。3、接着,搁入姜片,加适量的料酒。4、煮开、2分钟后捞出。5、晾凉。6、然后,倒入200毫升香糟卤,浸...
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- “红薯、南瓜、山药这三样材料,都是可以既当主食又当蔬菜的食材,因为它们既有主食的特点,又有蔬菜的优势。做成细腻的糊状,口感特别柔软,容易消化,使得其中的营养能够更好的吸收。生长中的孩子们,很需要这样的食物。愿营养美食能为孩子们的健康成长添一分力!”食材明细主料红薯(1...
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- “大虾不是只有红烧、茄汁或者油炸,天气热了,有一种凉快的吃法就是糟卤!”食材明细主料大虾(10个)辅料糟卤汁(适量)料酒(1勺)姜片(2片)葱(2棵)黄瓜(少许)糟香(口味)煮(工艺)半小时(耗时)简单(难度)香糟大虾的做法步骤1、我买的是厄瓜多尔白虾,解冻2、处理干净后沥干水分3、锅中放入葱结、姜片和适...
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- 食材明细主料带鱼(2条)香糟卤(400毫升)辅料姜片(适量)料酒(适量)糟香(口味)卤(工艺)数小时(耗时)普通(难度)香糟带鱼的做法步骤1、食材:带鱼、香糟卤、姜片2、将带鱼去鱼头去内脏洗净捞出。3、放在案板上两面划刀切段。4、放入盘中,搁入姜片、加适量的料酒。5、拌匀,等待10分钟。6、取平底锅...
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- “夏天天气炎热,就想吃冷菜,而糟卤总让人回味无穷,不妨试试做这个糟三样吧,制作方法非常简单,爽口又美味。。。”食材明细主料鸡爪(250g)鸭肫(250g)鸡翅尖(300g)辅料糟卤(适量)料酒(适量)姜(适量)葱(适量)糟香(口味)烧(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)糟三样的做法步骤1、准备食材2、鸭肫,鸡翅尖,葱姜洗净...
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- 食材明细主料猪肚(1个)辅料姜(少许)配料糟卤(1瓶)糟香(口味)其他(工艺)数小时(耗时)简单(难度)香糟肚丝的做法步骤1、猪肚里外洗净(可用面粉、盐等搓揉更容易洗干净),姜切片备用;2、锅中烧开水,下猪肚焯水;3、焯过水后再次清洗;4、锅中另备水,放入猪肚,水要能淹没猪肚,并在猪肚上加上姜片煮滚;5、...
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