![酵面椒盐葱花卷怎么做-酵面椒盐葱花卷的做法]( "酵面椒盐葱花卷怎么做-酵面椒盐葱花卷的做法")
- “酵面，就是老面，其实是做面包时特意多做的一部分波兰酵头。老同志喜欢加碱的老面馒头，在给面包做酵头的时候就刻意多做一些，做完面包就转过头来做做馒头或者花卷或者其他需要发酵的面食。虽然说现在很提倡用酵母制作发面食品，但是，老面的面点有一种特殊的风味以及碱香却是毋庸...
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![好吃的嫩酵面千层肉饼如何做简单又好吃]( "好吃的嫩酵面千层肉饼如何做简单又好吃")
- 准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟每次出去逛街的时候，看到嫩酵面千层肉饼，我都会走不动路，会走过去给自己买一份，满足自那份蠢蠢欲动的心，千层肉饼之所以吸引我，或许就是因为他那层层镶嵌的原因吧，我很喜欢，没咬上一开口，都是那么香，如果你那天遇见...
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![美味的酵面椒盐葱花卷如何做简单又好吃]( "美味的酵面椒盐葱花卷如何做简单又好吃")
- 准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟酵面椒盐葱花卷是一道美味的小吃，朋友们应该经常能够吃到它，早餐吃它很方便，营养丰富，自己制作起来也非常的方便，特别适合一家人围在一个圆桌上，你擀皮，我来包，场景充满了温馨，朋友们可以利用周末时，利用这个将一家...
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![美味的嫩酵面千层肉饼如何做简单又好吃]( "美味的嫩酵面千层肉饼如何做简单又好吃")
- 准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟嫩酵面千层肉饼，这算是我们平常经常吃的小零食了，在家里自己就可以做做看。在北京的清晨，上班族的手上永远有个热乎乎的食物，其中豆皮卷京酱肉丝便是其中代表之一。而我们也可以自己做一做这样的菜肴，来喂饱我...
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![酥软嫩酵面千层肉饼如何做简单又好吃]( "酥软嫩酵面千层肉饼如何做简单又好吃")
- 准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟嫩酵面千层肉饼味道鲜美酥软，让人爱不释手呢。小时候奶奶经常给我们做这道美食，满满的都是儿时的回忆。这道美食制作方法简单易学，一般的人群都会做。自己做的既干净还卫生，小孩子吃也不怕，还有营养，是非常不错...
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![怎么看面粉发酵]( "怎么看面粉发酵")
- 看面团的大小、闻味道，用手触摸。面粉揉制成面团发酵，面粉在发酵后的会增大，比发酵前大一倍左右。发酵好的面粉会带有一点点酸味，酸味过重，则是发酵过度了。发酵好的面粉，手摸上去会有蓬松感，有弹性和伸展性；发酵好后用手拉扯面团，可以看到面团的内部呈现蜂窝状。...
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![酵母发面蒸多久]( "酵母发面蒸多久")
- 20分钟。一般酵母发面要蒸20分钟左右就会熟，在蒸的过程中要是时间不够的话，就发的不会那么大，馒头或者包子也容易夹生，粘牙；蒸得太久了面团的口感会下降，变得没有那么绵密。一般时推荐水烧开了之后再去放下去蒸，这样用大火蒸20分钟左右就可以了。...
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![面粉发酵要多久]( "面粉发酵要多久")
- 半小时-1小时。不同的面粉，发酵的时间也不同，酵母发酵大概需要一个小时左右，而面粉发酵的温度一般都在35度到38度，温度要控制好，一般在一个半小时就可以发酵好。由于受到温度的影响的话，在发酵的过程中，要注意在面粉上喷水。...
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![酵种裸麦面包怎么做-酵种裸麦面包的做法]( "酵种裸麦面包怎么做-酵种裸麦面包的做法")
- “一个用面包机的黑裸麦+全麦粉的面包食谱，没有全麦粉，用高筋粉代替。连同酵种中的裸麦，裸麦的用量是高筋粉的两倍，也是妥妥的粗粮面包了。裸麦面团很黏，从面包桶里倒出来真是有些费劲，有了高筋粉的加持，面团最终竟然可以涨到土司盒边缘。切开面包，断面叫人想起发糕，吃着倒也松软，...
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![发面饼酵母发酵多长时间]( "发面饼酵母发酵多长时间")
- 三十至四十分钟。夏天的室温比较高，面团发酵的时间会快一些，冬季的室温比较低，面团发酵的时间就会久一些。制作发面饼，面团发酵的时间不宜过久，以免面团变酸，影响口感。发面饼和面的时候可以酌情添加白砂糖、牛奶等食材，做出来的发面饼口味会更好。...
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![什么是酵母-做面包用什么酵母好]( "什么是酵母-做面包用什么酵母好")
- 制作面包的前提必须是酵母，因此酵母必不可少。问题是，做面包用什么酵母好？什么是酵母？酵母有什么作用？使用干酵母时要注意什么？关于这三个问题，现在我们就一起来了解下。一、做面包用什么酵母好通常，可以买目前市场上的面包酵母。如果细分，则有不同的分类，例如高耐糖性，高耐热性和耐...
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![如何将发酵好的面粉制作面包-面粉发酵要多久]( "如何将发酵好的面粉制作面包-面粉发酵要多久")
- 我们在制作面包的时候都需要用到发酵粉，将发酵粉放入到面粉当中，加入水混合之后经过发酵，这样才能成功制作面包。很多伙伴在制作这些面包的时候，并不知道面粉到底需要发酵多久，所以经常不能够制作成功。下面小编就来告诉大家面粉发酵要多久并学习面包的制作方法。一、面粉发酵...
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![酵母发面用放泡打粉吗-酵母发面用放碱吗]( "酵母发面用放泡打粉吗-酵母发面用放碱吗")
- 众所周知，在做面食的时候是需要进行发面的，因为没有经过发面过程做出来的面食口感和味道都不会很好，因此很多小伙伴们很好奇用酵母怎么发面，下面我将以酵母发面用放碱吗。一、酵母发面用放碱吗我们平常在用酵母发面的的时候是很有讲究的，特别是对食材的比例以及和面时的温度都...
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![酵母发面怎么去掉酵母味]( "酵母发面怎么去掉酵母味")
- 添加白糖和牛奶。使用酵母发面的过程中，可以添加适量的白糖和牛奶，既能促进面团发酵，也能使面食的口感变得更好。使用发酵发面时，将面粉倒入盆中，添加融化的酵母水以及适量的清水，搅拌成絮状，揉成光滑的面团即可。发酵后的面团可以用于制作馒头、发面饼等面食。...
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![酵母发面没发起来怎么办-酵母发面多长时间]( "酵母发面没发起来怎么办-酵母发面多长时间")
- 酵母是常见的一种生物发酵剂，是制作面点的必备之物。没有酵母，就不能制作发酵面，足可以证明酵母的重要性。那么酵母发面多长时间?酵母发面没发起来怎么办?一、酵母发面多长时间用酵母粉发面，是制作面点至关重要的环节，而且发面需要经历比较长的一段时间。夏天用酵母粉发面，需要...
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![刀削面要发酵吗]( "刀削面要发酵吗")
- 不需要。刀削面是山西的特色美食之一，其中以大同的刀削面最为著名。刀削面对于面团的要求很高，面团不能太蓬松，否则煮出来的刀削面口感软烂，不好吃，面团也不能太干，否则刀削面较面，也不好吃。一碗好的刀削面，其面团的制作要精确掌握各种料的使用，多少面粉加多少水，不容有一丝错误，而...
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![一次发酵面包怎么做-一次发酵面包的做法]( "一次发酵面包怎么做-一次发酵面包的做法")
- 食材明细主料高粉（270克）牛奶（103克）鸡蛋（44克）细砂糖（30克）安佳无盐黄油（33克）安佳淡奶油（38克）辅料岩盐（2克）炼乳（18克）酵母（3克）甜味（口味）烘焙（工艺）数小时（耗时）普通（难度）一次发酵面包的做法步骤1、将除了黄油之外的所有材料放入搅拌缸，用厨师机搅拌到面筋扩展，再加入软化的黄油2、继续搅拌到能...
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![面怎么发酵快？]( "面怎么发酵快？")
- 我们生活中的许多食物都是用面粉发酵制作而成的，比如说像面条、包子、馒头等这种常见的食物，所以大家对它其实并不陌生，而且面粉的作用有非常多，对我们身体也有一定的好处，小编今天就给大家简单的介绍下如何让面快速发酵的小窍门哦。面怎么发酵快呢?一、选对发酵剂1、发面用的...
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![酵头老面馒头怎么做-酵头老面馒头的做法]( "酵头老面馒头怎么做-酵头老面馒头的做法")
- 食材明细主料老面种（1小块（酵头））面粉（适量）辅料小苏打（适量（或食用碱））咸鲜（口味）蒸（工艺）数小时（耗时）简单（难度）酵头老面馒头的做法步骤1、头天晚上把酵头掰成小碎块泡水中（自来水就好，水量要少），泡一两个小时泡软后，加入面粉搅拌到没干面粉。（黏稠浆糊状）放置几小时！（我一般17:00把酵头泡好，18:00...
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![酵母版甜面圈怎么做-酵母版甜面圈的做法]( "酵母版甜面圈怎么做-酵母版甜面圈的做法")
- “买了一瓶糖浆，很重蔗糖味，无论是放在点心里还是浇在表面儿，都透着蔗糖的芬芳香，以前用它做过豆渣饼，感觉很棒，所以冰箱一直会有它的位置，这次把甜面圈炸好后，把糖浆浇上去就可以开动了，是不是很方便呢？”食材明细面团材料中筋面粉（2杯）大鸡蛋（2枚）牛奶（6大勺）白糖（2大勺）精盐（1/8小勺）酵母（2...
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![酵头老面馒头的做法 原汁原味的酵头老面馒头 酵头老面馒头怎么做]( "酵头老面馒头的做法 原汁原味的酵头老面馒头 酵头老面馒头怎么做")
- “做老面馒头其实也很简单的，上一次做馒头留下的一小块面放冰箱冷藏（一个礼拜之内用）就成了老面酵头，用老面代替酵母来进行发酵，蒸好后的馒头面香味更浓，又白又香，多了一分韧劲却也依旧松软。记忆中的那个味道又回来了……老面馒头来了哦[呲牙]，亲，吃早餐了吗？早上好！[玫瑰][玫瑰]”...
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![干酵母发面法的做法 【发面】——干酵母发面法 干酵母发面法怎么做]( "干酵母发面法的做法 【发面】——干酵母发面法 干酵母发面法怎么做")
- “做馒头、花卷、包子、面饼、比萨等等，其中一个很主要的过程就是发面。如果面发的好，就可以做出很多点心的花样来。这里就给大家介绍一种比较简单易行的发面法——干酵母发酵法。”食材明细主料面粉（适量）辅料干酵母（适量）配料白砂糖（适量）原味（口味）蒸（工艺）数小时（耗时）普通（难度）干酵...
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![酵母发面馒头怎么做-酵母发面馒头的做法]( "酵母发面馒头怎么做-酵母发面馒头的做法")
- 食材明细主料面粉（500g）辅料酵母（5g）泡打粉（5g）白糖（10g）水（260g）原味（口味）蒸（工艺）一小时（耗时）简单（难度）酵母发面馒头的做法步骤1、面粉放入厨师机里加酵母，泡打粉，白糖2、加水3、启动厨师机一个和面程序即可4、揉好的面团特别光滑5、用手搓长6、分成大小均匀的剂子7、做成馒头形状8、放...
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![波兰酵头面包的做法 一键式波兰酵头面包 波兰酵头面包怎么做]( "波兰酵头面包的做法 一键式波兰酵头面包 波兰酵头面包怎么做")
- “堪比北海道，一键式的简单美味”食材明细主料高粉（200克）鸡蛋（48克）奶粉（20克）辅料牛奶（70克）糖（45克）酵母（2克）奶香（口味）其他（工艺）数小时（耗时）简单（难度）波兰酵头面包的做法步骤1、酵头材料，高粉50克，水50克，酵母1克混合，室温发酵一晚上。2、依次放入牛奶70克，鸡蛋48克，糖45克，盐2克，高粉200克，奶...
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![天然酵种面包的做法 天然酵种希腊宗教节日面包 天然酵种面包怎么做]( "天然酵种面包的做法 天然酵种希腊宗教节日面包 天然酵种面包怎么做")
- “《学徒面包师》中的希腊宗教节日面包，可以用发泡酵头，也可以用波兰酵头。当初没有天然酵母的时候，自然而然用了波兰酵头。现如今有了发泡酵头，忍不住把它又翻出来，用发泡酵头再演绎一遍。这节日的面包，充满浓郁的香料果味，一直都很是喜欢。用波兰酵头的时候，把它滚成球形，如今想...
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味味甜
