![解意·清酒燉文蛤如何做简单又好吃]( "解意·清酒燉文蛤如何做简单又好吃")
- 准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟主料文蛤：適量日本清酒：適量黃油：適量姜：適量蒜：適量小紅椒：兩棵小蔥：適量辅料具体步骤1.新鮮文蛤土沙後，好好清晰乾淨。2.薑、蒜、小紅椒改刀備用。3.燒熱油後，姜、蒜、小紅椒炒香。4.加入文蛤，加入適量清酒，再倒入...
- 31314
![美味的红酒秋葵炒文蛤如何做简单又好吃]( "美味的红酒秋葵炒文蛤如何做简单又好吃")
- 准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟主料秋葵：250文蛤：250辅料大蒜：适量生姜：适量花椒油：适量胡椒：适量具体步骤1.文蛤提前买好等吐沙，清洗干净备用。2.秋葵喜好。要挑嫩一点的。老的秋葵会很硬。3.切好秋葵。可爱的星星状。4.蒜切碎。5.热油，下姜蒜...
- 5248
![酒煮文蛤如何做简单又好吃]( "酒煮文蛤如何做简单又好吃")
- 准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟主料文蛤：七八两辅料生姜：三四片青葱：两根白酒或日本清酒：见下面说明具体步骤1.文蛤菜场上一般七八块钱一斤，买个五六块钱就好。拿回家冲洗一下。2.放一碗水在锅里，放生姜，放一茶匙盐。盐可以稍微多点，贝壳类咸一...
- 10624
![清炒文蛤如何做简单又好吃]( "清炒文蛤如何做简单又好吃")
- 准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟清炒文蛤，这是夏天一道解馋的菜，跟喝着啤酒吃着龙虾是一样的。而且文蛤算半个海鲜了，清蒸当然鲜美，清炒味道则更佳。不过辅料蒜姜一定要配好，爆出香味来，这样不仅杀菌更是提香。而且做法也很简单，清炒即可，没有过...
- 10867
![清炒文蛤怎么做-清炒文蛤的做法]( "清炒文蛤怎么做-清炒文蛤的做法")
- 食材明细主料文蛤（500g）辅料姜（适量）油（适量）蒜末（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）清炒文蛤的做法步骤1、文蛤清洗干净，姜、蒜切末有小葱放点更好2、小火把姜、蒜末炒香3、放进文蛤一起炒4、炒到都张开口放适量盐，炒文蛤时会出水看情况添加5、成品...
- 26062
![美味的清炒文蛤如何做简单又好吃]( "美味的清炒文蛤如何做简单又好吃")
- 准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟清炒文蛤，这是夏天一道解馋的菜，跟喝着啤酒吃着龙虾是一样的。而且文蛤算半个海鲜了，清蒸当然鲜美，清炒味道则更佳。不过辅料蒜姜一定要配好，爆出香味来，这样不仅杀菌更是提香。而且做法也很简单，清炒即可，没有过...
- 26146
![大文蛤要用清水吐沙吗]( "大文蛤要用清水吐沙吗")
- 需要。买大文哈时要挑选那些一碰到就会快速缩回的，这样比较新鲜。买回来的大文哈不要在袋子里放太常时间，要尽快倒入盆内加清水吐沙，也可以在清水中加点盐和油，这样可以加快大文哈吐沙的速度。吐完沙的大文哈要多换几次清水，这样才能彻底清洗干净。...
- 28660
![金花菜炒文蛤怎么做-金花菜炒文蛤的做法]( "金花菜炒文蛤怎么做-金花菜炒文蛤的做法")
- “以前只吃过金花菜炒蚌肉。觉得炒文蛤应该也不错吧，就试了一下，果然很好吃。”食材明细主料文蛤（600克）金花菜（300克）辅料姜（三片）大蒜头（3头）配料盐（适量）料酒（适量）生抽（适量）糖（适量）咸鲜（口味）烧（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）金花菜炒文蛤的做法步骤1、金花菜洗净。文蛤洗不洗也就是个意思。2...
- 26339
![文蛤要用清水吐沙吗]( "文蛤要用清水吐沙吗")
- 不要。文蛤要不要用清水吐沙这个问题首先要考虑文蛤的生长环境，文蛤是一种海鲜，生长在含盐量较高的海水中，因此想要它吐沙用清水并不能达到目的，应该在清水中加入适量的盐和油，而油具有阻隔水与外界空气的作用，这样不仅能让它吐沙，还加快了吐沙的速度。...
- 21830
![文蛤要怎么炒]( "文蛤要怎么炒")
- 爆炒文蛤、豆瓣酱炒文蛤，辣炒文蛤，文蛤炒丝瓜，文蛤蒸蛋文蛤，白灼文蛤，文蛤豆腐汤等。文蛤在食用之前需要清洗干净，将文蛤放入有少量的盐和食用油的水中，浸泡半小时，文蛤才能吐沙吐干净。炒文蛤要热锅冷油，全程大火炒5分钟即可，这样可以保持其鲜嫩的口感。...
- 29917
![文蛤粉文蛤要不要焯水]( "文蛤粉文蛤要不要焯水")
- 不要。文蛤肉味鲜美，蛋白质含量高，含有各种维生素成分，有很高的营养价值。在处理文蛤的时候，可以先提前浸泡它一段时间，让里面的沙子都吐出来。在烹饪文蛤粉的时候千万不能焯水，因为焯水之后文蛤的肉就会变得很老，就没有了它原本鲜嫩的味道了。...
- 13228
![香炒文蛤怎么做-香炒文蛤的做法]( "香炒文蛤怎么做-香炒文蛤的做法")
- 食材明细主料文蛤（340克）辅料姜片（适量）蒜片（适量）干辣椒（适量）葱段（适量）配料料酒（少许）生抽（适量）白糖（适量）盐（少许）鸡精（少许）微辣（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）香炒文蛤的做法步骤1、材料：文蛤（已清洗）2、配料：姜片、蒜片、干辣椒（已切碎）、葱段3、将已清洗的文蛤下入清水锅中。4、焯开、至文...
- 17621
![文蛤内脏如何清洗]( "文蛤内脏如何清洗")
- 清洗内脏之前先清洗干净表壳的泥沙，否则表壳的泥沙容易污染里面的可食用部分。文蛤的内脏沙子比较少，可以用清水浸泡一段时间，使文蛤吐沙，浸泡时加入适量盐，可以加快文蛤吐沙速度。也可以上下颠簸，使泥沙全部抖进水里，这样清洗文蛤的内脏就比较干净了。...
- 7902
![文蛤饼的做法 【江苏】文蛤饼 文蛤饼怎么做]( "文蛤饼的做法 【江苏】文蛤饼 文蛤饼怎么做")
- “文蛤饼是我们江苏地区名小吃，以号称“天下第一鲜”的文蛤肉与鲜猪肉、荸荠或丝瓜等脱嫩蔬菜，剁茸和面煎饼。色泽金黄，滋味鲜美。文蛤不仅肉质鲜美、营养丰富，而且具有很高的食疗药用价值。李时珍的《本草纲目》上说，它能治"疮、疖肿毒，消积块，解酒毒"等病。近代研究又表明：文...
- 10718
![清蒸文蛤需要蒸多久]( "清蒸文蛤需要蒸多久")
- 八分钟。文蛤体积较小、肉质细嫩，蒸制时间不宜过长，否则会破坏其独有的鲜香风味。蒸文蛤前应提前预热蒸笼，使蒸笼内部均匀地充满蒸汽，避免文蛤受热不均，蒸制文蛤时应当水多、火大且气足，这样才能蒸熟、蒸透文蛤而不会发老发硬，也不失其鲜美。...
- 24963
![爆炒文蛤怎么做-爆炒文蛤的做法]( "爆炒文蛤怎么做-爆炒文蛤的做法")
- “文蛤肉质细嫩，鲜美异常，是贝类海鲜中的上品，素有“东海第一鲜”的美誉。文蛤营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有糖类、各种氨基酸、维生素及多种人体必需的矿物元素。文蛤的吃法多种多样，可煲汤、生煎、烩炒、烹制、酒醉、制酱、晒干，风味俱佳。”食材明细主料文蛤...
- 4935
![辣椒炒文蛤怎么做-辣椒炒文蛤的做法]( "辣椒炒文蛤怎么做-辣椒炒文蛤的做法")
- “文蛤的营养非常丰富，也是补钙得佳品。加入辣椒炒的文蛤鲜美多汁，微辣开胃，让人越吃越上瘾。也是佐酒的美味佳品。”食材明细主料文蛤（500克）辅料红辣椒（2个）青辣椒（1个）配料葱（适量）姜（适量）蒜瓣（8个）料酒（适量）糖（3克）盐（适量）生抽（15克）香油（适量）微辣（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）辣椒炒文蛤...
- 14620
![清蒸文蛤需要蒸几分钟]( "清蒸文蛤需要蒸几分钟")
- 15分钟。买回来的文蛤蒸之前可以在水中浸泡2个小时左右，可以向清水中加入适量的食用油，这样可以阻断文蛤跟空气的接触，可以使得文蛤把泥沙吐得更干净。蒸文蛤的时候可以在时间快到的时候看一下有没有全部开口，开口就证明蒸好了。...
- 24248
![吃文蛤需要清理内脏吗]( "吃文蛤需要清理内脏吗")
- 需要。文蛤内脏中含有重金属、沙子等杂质，吃的时候需要清理。文蛤在吃之前可以放在淡盐水中浸泡，浸泡两个小时，用毛刷清洗干净即可用于烹饪。文蛤别名花蛤，圆蛤，车螺等，主要分布在广东、福建、江苏等地。文蛤的吃法多样，可以制作爆炒文蛤、白灼文蛤、葱姜炒文蛤。...
- 30867
![清炒花蛤的做法 【闽菜】清炒花蛤 清炒花蛤怎么做]( "清炒花蛤的做法 【闽菜】清炒花蛤 清炒花蛤怎么做")
- “花蛤是福建沿海人喜欢的食物。福建的花蛤个小肉嫩，在做法上以清炒为主，保持花蛤的原味。在我们莆田，很少人吃辣，菜一般都是以清淡为主而且海鲜一般都是白灼的，很少用油炒连我妈妈｛四川的），也不吃辣，比我爸还不能辣一点也不像是四川人。。。”食材明细主料花蛤（适量）辅料姜（适量）葱白...
- 15221
![姜葱炒文蛤怎么做-姜葱炒文蛤的做法]( "姜葱炒文蛤怎么做-姜葱炒文蛤的做法")
- 食材明细主料文蛤（适量）辅料姜（适量）葱（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）姜葱炒文蛤的做法步骤1、文蛤吐沙后洗净。2、切好姜葱。3、锅中放油下入姜葱。4、加入文蛤。5、加入料酒、盐和水。6、煮至文蛤开口即熟。7、装盘。...
- 20637
![辣炒花蛤的做法 辣炒花蛤(文蛤) 辣炒花蛤怎么做]( "辣炒花蛤的做法 辣炒花蛤(文蛤) 辣炒花蛤怎么做")
- 食材明细主料花蛤（500克）辅料红辣椒（1个）青椒（1个）配料老干妈辣子鸡丁（适量）姜（适量）料酒（适量）蒜（适量）花椒（适量）盐（适量）大葱（适量）麻辣（口味）烧（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）辣炒花蛤的做法步骤1、花蛤用流动水清洗表面，放盐浸泡1小时，在用清水冲洗，沥干水份待用。2、锅内放油，烧热后放入红辣椒、青椒...
- 15885
![雪菜炒文蛤怎么做-雪菜炒文蛤的做法]( "雪菜炒文蛤怎么做-雪菜炒文蛤的做法")
- “文蛤清热利湿、化痰、散结、润五脏、止消渴、健脾胃、治赤目、增乳液。这道【雪菜炒文蛤】我是在我家的附近一家饭店里看来的，这样的搭配味道非常鲜美哦！很符合阿拉宁波人的吃法。。。”食材明细主料文蛤（310克）雪菜（90克）辅料姜片（适量）料酒（适量）盐（适量）味精（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）...
- 29438
![死的文蛤怎么清理沙子]( "死的文蛤怎么清理沙子")
- 用钳子将文蛤壳打开。死掉的文蛤失去了生命活动，需要用外力譬如钳子将文蛤的壳打开，用刷子刷洗干净，去除体内的沙子和内脏，再进行简单的烹饪便可食用。死的时间过长的文蛤不建议食用，死掉的文蛤在自然条件下容易变质腐败，不仅影响口感，而且非常不卫生。刚刚死掉的文蛤可以食用，尽...
- 10349
![清酒煮文蛤怎么做-清酒煮文蛤的做法]( "清酒煮文蛤怎么做-清酒煮文蛤的做法")
- “最头疼秋冬交界的时候屋里屋外都没点热乎气儿感觉最适合充满豪气的大吼一声“拿酒肉来！”所以就有了这道听起来尘世气息十足的菜——清酒煮文蛤文蛤，被称为“天下第一鲜”，营养丰富又富含高蛋白。现在的时节适当的吃上一些，可以滋阴润燥。再加上清酒的醇香，是一道秋冬极好的...
- 16962
味味甜
