- “Gravlax,直译过来就是“盐渍”,东欧人用海盐和黄糖去包裹并压榨三文鱼鱼柳使其脱水。盐渍过的三文鱼的肉质会更紧致,鱼味更浓。盐渍的同时配以各类香料使鱼肉的味道进一步提升!”食材明细主料三文鱼(1500克)辅料海盐(0.25杯)黄糖(0.25杯)莳萝(适量)柠檬(1个)洋葱(1个)咸鲜(口味)生鲜(工艺)...
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- “关于Gravlax这道菜,可以追溯到中世纪的北欧。在那个时期,因为北欧气候寒冷,土地贫瘠,诺曼人主要是以捕鱼为生。为了防止捕到的鱼腐败,将捕到的鱼用盐腌制就成了主要的处理方法。由于在北欧,三文鱼尤其常见,所以Gravlax因此诞生了。在很久以前,制作Gravlax的一道工序是将鱼埋到...
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