![炸油泡的做法 【台州】炸油泡 炸油泡怎么做]( "炸油泡的做法 【台州】炸油泡 炸油泡怎么做")
- “过年前炸泡鲞、炸油泡是我们当地的风俗。用特制的方法做好豆腐，压出水分做成油泡胚，按需切成小块，冷油下锅中小火炸，当一块块豆腐在油锅里慢慢地膨胀成一个个圆球时，心底里的喜悦也满满地洋溢开。炸好的油豆腐色泽金黄，内如丝肉，细致绵空，富有弹性。既可作蒸、炒、炖之主菜，又可...
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![炸油泡如何做简单又好吃]( "炸油泡如何做简单又好吃")
- 准备时间:2小时　　　　烹饪时间:20分钟主料面粉：300辅料酵母：适量油：适量盐：适量温水：适量具体步骤1.将面粉、少许盐、酵母用温水和成稍微稀点的面糊，放入温暖出发酵，这张是发酵好的2.锅中倒入适量的油，将油烧热至7成热，可以先下入一点面糊，判断油温是否...
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![自制炸油泡如何做简单又好吃]( "自制炸油泡如何做简单又好吃")
- 准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料面粉：300辅料食用油：500ml具体步骤1.面粉一份。2.用水把面先做成面穗状，这样方便之后面团的成型，这样做，很容易就做到了盆光、面光和手光3.和成稍硬面团饧10分钟。4.饧好的面擀成薄厚均匀的面皮。5.将擀好的面...
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![油炸的麻花面有小泡泡怎么回事]( "油炸的麻花面有小泡泡怎么回事")
- 与食用油本身有关或油中有杂质。刚榨好的花生油没有充分沉淀，在炸制的过程中会产生大量的气泡。食用油中含有的杂质比较多，制作油炸麻花的时候也会起泡。锅中食用油起泡，可以更换其他品种的食用油，也可以用勺子将锅中的泡沫舀出来。...
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![炸油条时油起泡沫怎么解决]( "炸油条时油起泡沫怎么解决")
- 1、更换新油。起沫是因为炸油条的油，被反复利用，则会起沫，需要重新换油。2、油温不够高。将油条捞上来，等到油温合适后再放入锅中炸，这样也不会起沫。3、撒一些太白粉在高温油里，等到太白粉浮上来之后就可以捞起。炸的油有可能含有其他杂质，放入太白粉可以带出杂质。...
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![自制油炸豆腐泡怎么做-自制油炸豆腐泡的做法]( "自制油炸豆腐泡怎么做-自制油炸豆腐泡的做法")
- “豆腐是最常见的豆制品，是我国素食菜肴的主要原料。豆腐品种众多，今做一款自制油炸豆腐泡，颜色金黄、酥香可口、可拌、可溜炒。”食材明细主料硬豆腐（适量）辅料食用油（适量）原味（口味）炸（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）自制油炸豆腐泡的做法步骤1、买的硬豆腐清洗干净，用厨房用纸拭去水份，...
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![油炸猪皮怎么泡发]( "油炸猪皮怎么泡发")
- 用冷水浸泡。先将新鲜猪皮内侧的油脂完全刮净，晾在通风处风干以备用，一般7天左右猪皮即可干燥。制作时用小火将猪皮放在油里炸至金黄色，将油炸后的猪皮放在水中煮至酥软，随后再用冷水浸泡6个小时直到猪皮变得爽滑有弹性，即泡发成功。...
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![油炸猪皮要怎样炸才会起泡]( "油炸猪皮要怎样炸才会起泡")
- 炸之前需要刮一刮。把肥肉剔除，这样处理干净的猪皮炸出来才不会腻，吃起来酥脆爽口；加些小苏打或者食品碱，这样的猪皮就比较容易起泡；炸猪皮要小火，油温不要过高否则炸出的孔隙大，最好油温在180-200度之间,，这样炸出来的猪皮才比较容易起泡。...
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![钵钵鸡可以油炸了再泡吗]( "钵钵鸡可以油炸了再泡吗")
- 不可以。钵钵鸡里的鸡肉只需要将新鲜的鸡加清水煮出即可，清水煮鸡肉极大的保证了鸡肉的鲜嫩。如果将鸡肉先油炸，则表皮已经会形成酥脆，后期加入各种调料，调料的味道则很难完全进入鸡肉。既失去了鲜嫩，也很难入味。钵钵鸡其他食材，均不需要油炸，只需煮熟即可。...
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![泡打粉可以代替油炸粉吗]( "泡打粉可以代替油炸粉吗")
- 可以。泡打粉可以用于制作油炸食物。泡打粉也叫做速发粉、发酵粉、发泡粉等，是复配膨松剂，主要原料为苏打粉、玉米淀粉等。保存泡打粉时，需要将泡打粉放在阴凉通风的环境中存放。开袋后的泡打粉，需要密封好再保存，以免影响泡打粉的品质。泡打粉可以用于制作蛋糕、饼干等食物。...
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![泡面的面饼是油炸的吗]( "泡面的面饼是油炸的吗")
- 是的。在面食的选择上，包括挂面、火锅面以及泡面等。泡面，凭借着独特的口感还是备受欢迎的。泡面的面饼，是经过加工而成形成了有规则的条纹，为了让泡面面饼吃起来更加美味，面饼都是需要油炸之后才流通的。在泡面吃法上，可以煮泡面，也可以选择炒泡面来吃。...
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![油炸丸子锅里起泡沫怎么办]( "油炸丸子锅里起泡沫怎么办")
- 1、用干净的汤勺将其捞出即可。需要注意的是汤勺需要干净无水，避免使油飞溅。2、油起泡沫也有可能是油本身的品质不佳，这时需要换新的油继续炸制。3、也可以放入葱段，这样也能吸附油沫，使其清澈。若油中的泡沫过多将要溢出时建议立即关火，使其油温冷却。111111111111111111111...
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![无油炸豆腐泡怎么做-无油炸豆腐泡的做法]( "无油炸豆腐泡怎么做-无油炸豆腐泡的做法")
- “豆腐是日常生活中最常见的一种豆制品，口味比较清淡，适用于各种烹调，煎炒烹炸无所不能，嫩滑的口感，老少皆宜。给大家推荐一道不用油炸的豆腐泡，口感筋道，越嚼越香，比肉都好吃，隔三差五做给孩子吃，健脑长个子。”食材明细主料豆腐（1块）辅料辣椒（半个）胡萝卜（半个）洋葱（适量）自制辣椒酱（适量）...
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![油炸豆腐泡怎么做-油炸豆腐泡的做法]( "油炸豆腐泡怎么做-油炸豆腐泡的做法")
- “油炸豆腐泡是炖菜的作料，它的加入，会让炖菜变得口味更佳，还增加菜品的成色和颜值，最能激发小孩的食欲，豆腐泡在炖制之后，酥香软嫩，也适合老年人食用。”食材明细主料豆腐（1000g）花生油（1000g）辅料食盐（20g）原味（口味）炸（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）油炸豆腐泡的做法步骤1、将北豆腐切方块，撒...
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![炸东西时油起泡沫怎么办]( "炸东西时油起泡沫怎么办")
- 可以加入少量淀粉；边轻轻搅拌边炸；用勺子把油沫捞出；在油锅里放几根白葱先炸一下；放入少量的盐。炸东西起泡沫的主要原因可能是：油中含有杂质，炸食物之前没有沥干水分，油温没有控制好。炸东西控制油温的技巧：不可用急火，温度不超过200度；选用花生油、棕桐油等干性油。...
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![炸油条的做法 炸油条（泡打粉） 炸油条怎么做]( "炸油条的做法 炸油条（泡打粉） 炸油条怎么做")
- “市面比较常见的做油条的方法就是用泡打粉啦，其实现在市面上售卖的家用泡打粉都是不含铝的，所以大家不必太过担心，用泡打粉做的油条会比较蓬松，吃起来是比较脆，里面是空心的那种。”食材明细主料中筋面粉（250g）鸡蛋（1个）水（130g）植物油（30g）辅料小苏打（2g）泡打粉（2g）调料盐（2g）原味（口味）炸（工...
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![泡打粉炸油条发面要发多久]( "泡打粉炸油条发面要发多久")
- 10-15分钟。油条在炸的时候需要控制好时间，在3-4分钟即可。时间太长会使油条变得非常得老，口感会比较硬。炸油条的面团需要经过三醒三揉，这样炸制出来的油条会更加的酥软起孔，口感也会更好，但油条的保质期不长，放在冰箱里冷藏1-2天即可。...
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![油炸丸子起泡沫怎么办]( "油炸丸子起泡沫怎么办")
- 1、将丸子捞出后，用滤网将油过滤一遍去除油中的杂质后，在酱油倒入锅中重新炸丸子。2、切一块萝卜并将萝卜扎出小孔放入油锅中，让萝卜吸附油中的杂质这样炸丸子时就不会起油沫了。3、倒入水淀粉入油锅后加热，让水分蒸发后，水淀粉变黏稠，将油中的杂质都带出来。...
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![油炸臭豆腐怎么炸起泡]( "油炸臭豆腐怎么炸起泡")
- 把表面水分弄干。豆腐炸到起泡之前要将豆腐沥干，其次是油温要控制好，在油锅足够热了之后，看到油开始冒烟，再将臭豆腐放下去，油稍微多点，这样下去炸是非常容易炸泡起来的，可以将臭豆腐外面先裹上淀粉，然后再来炸时间稍微久一点，这样效果好一些。...
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![泡打粉炸油条醒面多久]( "泡打粉炸油条醒面多久")
- 10-15分钟。经过醒面的油条膨胀度是比较好的，但是醒面的时间需要控制好，醒面时间过长，油条的膨胀度比较高，在炸制的时候容易炸糊；时间过短，油条会出现干瘪、发软的现象，不宜炸制，同时还影响口感。揉面的时候也要保持力度，以免用力过大面筋断裂，影响油条的膨胀效果。...
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![油炸猪皮怎样泡发及清洗]( "油炸猪皮怎样泡发及清洗")
- 温水泡发后清洗。先用温水将油炸猪皮泡软，然后放入锅中煮一会，捞出沥干水。放入冷水中，加一点食用碱，抓洗数次，将猪皮上的油脂抓洗干净。最后放入冷水中浸泡3小时左右，捞出沥干水就可以烹饪了。泡发洗净后的猪皮吃起来香而不腻，弹性十足。...
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![油炸花生米用不用水泡]( "油炸花生米用不用水泡")
- 需要。制作油炸花生米时，将花生米清洗干净，放在清水中浸泡5分钟，这样能避免花生米炸糊，也能使花生米的口感变得更好。炸花生米时，将花生米控干水分，冷油下锅，小火慢炸即可。炸花生米使用的油温不宜过高，以免将花生米炸糊。花生米炸好以后可以直接吃，也可以撒入辣椒粉等佐料一起吃...
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![配方油炸泡饼怎么做-配方油炸泡饼的做法]( "配方油炸泡饼怎么做-配方油炸泡饼的做法")
- “油炸泡饼，凉了都不硬的小吃，口感香甜暄软，好吃美味！”食材明细主料面粉（500克）鸡蛋（2个）酵母（5个）泡打粉（5克）糖（5克）油（10克）辅料温水（6.5两）炸制油（适量）甜香（口味）炸（工艺）一小时（耗时）简单（难度）配方油炸泡饼的做法步骤1、成品！2、盆里加入面粉500克，酵母、泡打粉、糖各5克用温水6.5两稀释，鸡蛋两...
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![为什么炸麻花的油起很多泡泡]( "为什么炸麻花的油起很多泡泡")
- 1、炸麻花的油被反复使用过。2、油内含有很多杂质，不干净，炸麻花时冒泡。3、炸麻花时油温不够。4、使用的油是劣质油，里面含有其他种类的油。5、要想要炸麻花不起泡，需要选择新鲜的油，或者换一种不容易起泡的油，或者炸麻花的时候加入一些活性剂。...
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![五花肉炸油怎么很多泡沫]( "五花肉炸油怎么很多泡沫")
- 因为五花肉含有大量的蛋白质，具有起泡性，在炸油时就容易形成泡沫。五花肉是营养价值很高的肉类之一，含有大量的蛋白质、氨基酸、微量元素以及矿物质等成分，是比较便宜的红肉。五花肉的食用方法多样，可以烤五花肉、煎五花肉、东坡肉、炒五花肉等，还可以用五花肉炸油，剩下的油渣也...
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味味甜
