- “一直以来都喜欢卤些牛肉放放在冰箱里冷冻。想吃的时候解冻了可以当冷菜,蘸汁或者凉拌都很美味,又或者和土豆一起红烧,卤熟的牛肉煮起来就很快啦,不用为了一盘土豆牛肉等上2个小时了。其实吧,最关键的一点是自己家卤的比较干净,每次当我鼓起勇气想去卤味店里买点牛肉什么的,看...
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- “在家卤牛肉其实不复杂,选好肉,配好料,做卤味的步骤大同小异,也适合卤鸡腿,肘子等等。卤牛肉最好选择牛腱子肉,筋肉相间,肉质紧实,好吃有嚼头。”食材明细主料牛腱子肉(1500g)辅料葱(1颗)姜(2块)八角(3个)花椒(1勺)茴香(1勺)丁香(4颗)草果(1颗)桂皮(2个)陈皮丝(4个)生抽(30g)老抽(50g)冰糖(3勺)盐(适量)料酒(5...
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- “卤肉卷具有很高的营养价值,这点从卤肉卷的精细选材就可以看出。除了均衡搭配人体所需的蔬菜和肉蛋外,卤肉卷还将桂皮、八角、良姜等药材巧妙运用到卤汁的熬煮过程中,把营养健康同美味一起带给人们。”食材明细主料面粉(适量)猪肉(适量)生菜(适量)鸡蛋(适量)辅料番茄酱(适量)盐(适量)花...
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- “这是昨天做好的,因为上海昨天下大雨,光线不好,所以拍出来的照片不怎么好看,见谅啊!记得卤好后的汁不要倒掉,放冰箱被保存着,下次可以直接卤了,老卤越卤越香!我图片里的调料的量是两人分的,大家可以根据自己要卤的量决定用量。”食材明细主料鸡蛋(适量)猪肉(适量)辅料八角(适量)桂皮(适量...
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- “卤制和酱制的区别:一是选料不同,卤制可以使用动物性原料:如牛肉、鸡、鸭、内脏等,也可以使用植物性原料:比如豆腐干、冬笋等,而酱制主要选用动物性原料,具体的说是动物的肉、内脏、骨头、头蹄、尾等;二是卤制要保留卤汁,并且越是老卤(反复使用多次的)卤出的东西味道越好,所以也越...
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- 食材明细主料牛腱子肉(适量)辅料卤水(适量)辣椒(适量)调料冰糖(适量)老抽(适量)盐(适量)生抽(适量)酱香(口味)卤(工艺)一小时(耗时)简单(难度)家常卤牛肉的做法步骤1、腱子肉浸泡出血水。2、冷水下锅加入料酒焯水。3、卤水解冻。4、解冻后倒入砂锅,另外加入辣椒生姜老抽蚝油生抽煮沸。5、加入几...
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- 餐饮提问:在家追剧的时候最喜欢的就是啃卤味儿了,每次买都好贵,想自己在家做自制卤味怎么做?欧Yang83回答:自制卤味怎么做的呢?第一步就是将买回来的肉放入锅中焯水,然后用买好的卤料加上辣椒等配料进行煮,收汁完之后就可以开吃了哦,把握好配料的量,不要太重或太轻。...
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- “牛肉是动物肉中蛋白质含量最高的,高蛋白、低脂肪,营养仅次于鱼虾等海产品。家常除了炖、炒、煸、做馅等,常吃的一种做法就是卤,我们都俗称酱牛肉,实际酱和卤还是有区别的。卤制和酱制的区别:一是选料不同,卤制可以使用动物性原料:如牛肉、鸡、鸭、内脏等,也可以使用植物性原料...
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- “卤鸡蛋做法也非常方便易操作,几乎可以说是零难度了。卤蛋晾凉后密闭放入冰箱冷藏24小时后更加入味。当你第二天,从冰箱里取出,发现卤蛋那诱人的颜色,可口的香气,会觉得等待也是值得的弟弟一口气吃了好几个呢,刚开始叫他吃还不想吃结果一口下去就停不住的样子就觉得好搞笑以前...
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- 食材明细主料五花肉(适量)香菇(适量)洋葱(适量)姜(适量)蒜(适量)辅料冰糖(适量)生抽(适量)酱油(适量)料酒(适量)五香粉(适量)咸鲜(口味)炖(工艺)一小时(耗时)简单(难度)家庭自制卤肉饭的做法步骤1、五花肉洗净后切小丁,香菇、洋葱、大蒜、生姜切成末备用,鸡蛋提前煮好备用2、锅中放入油,油热后放入洋葱、...
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- “这是自己在家没事研究的,虽说有些费时,但是味道比外面买的还好吃!忙起来,就忘记拍照了,今天发个简易教程!”食材明细主料白面(500克)牛肉(一小块)鸡蛋(适量)香菇(适量)辅料紫元葱(适量)香菜(适量)调料酵母(5克)芝麻(适量)孜然(适量)老抽(适量)生抽(适量)料酒(适量)八角(适量)桂皮(适量)辣椒(适量)咸鲜(口味)煮...
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- “老公是最爱吃猪耳朵了,每次和他上工地回家迟没时间做菜。他都会去买卤猪耳朵,他说这个是对他辛苦的小小犒劳。有时他累了他自我找乐趣,呵呵,有点像小孩子。不过我觉得这样很好可以给自己适当的减压。前两天一个人在家,就买了半件猪头肉。想着等他回来给他惊喜,可是到他回来我...
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- “卤牛肉,其实之前一直去外面店里买来吃,自从出现了卤水汁这种调味料,就一直在家做了!特别是过年过节,再也不用去外面排队买了吃!自己想啥时候吃,就随时可以卤点,真的很方便,味道也很赞!剩下的一锅牛肉汤还可以用来下面条,或者卤点别的!如豆干、素鸡、冻豆腐、鸡蛋。。。。。。”食材...
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- 食材明细主料鸭下巴(6个)鸡蛋(6个)辅料干辣椒(半碗)小米辣(6个)小黄姜(1块)大蒜(4瓣)八角(6个)桂皮(1块)香叶(适量)花椒(适量)调料生抽(3勺)老抽(2勺)蚝油(1勺)料酒(1勺)海鲜酱(1勺)盐(适量)五香粉(适量)菜籽油(适量)清水(适量)白糖(少许)微辣(口味)煮(工艺)数小时(耗时)简单(难度)自制卤味的做法步骤1、鸭下巴洗净。2、冷...
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- “家庭自制卤猪蹄,做法缩减,食材简单,朴素卤制法。”食材明细主料猪蹄(若干)辅料冰糖(适量)葱(适量)老王头料包(一个)姜(适量)桂皮(适量)香叶(适量)八角(适量)花椒(适量)干辣椒(适量)酱香(口味)卤(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)家庭卤猪蹄的做法步骤1、准备猪蹄。2、冷水下锅,放入料酒,煮出血末,出锅。3、将...
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- 食材明细主料牛肉(适量)辅料卤料包(适量)生姜(适量)五香(口味)烧(工艺)数小时(耗时)普通(难度)家庭版卤牛肉的做法步骤1、原料。2、牛肉切块。3、大火煮开。4、香料一包。5、开水泡十分钟。6、煮开后撇掉血水。7、热锅加冰糖。8、炒出汤色,放入牛肉。9、放入牛肉加水,加香料包加盐卤四十...
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- “不加一滴水的卤味。”食材明细主料鸭翅(适量)鸡翅(适量)辅料葱(适量)姜(适量)蒜(三颗)八角(两颗)桂皮(少许)草果(1个)香叶(两片)丁香(少许)干辣椒(一只)调料蚝油(两匙)老抽(1匙)生抽(2匙)盐(适量)砂糖(少许)料酒(适量)啤酒(一罐)酱香(口味)烧(工艺)一小时(耗时)简单(难度)自家卤味的做法步骤1、准备鸭翅、鸡翅、腐竹...
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- “周末在家学习,上网,看剧,是不是总感觉嘴巴寂寞?前段时间学校盛行卤味,但是物价上涨,卤味的价格越来越高,分量却越来越少。已经剁手跺脚的我表示吃。。不。。起。。了。。。😂于是决定自己动手,丰衣足食!此篇献给剁手节后爱吃卤味的你们,简单实惠,妈妈再也不用担心我吃土啦!😊酱牛肉...
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- “卤牛肉是指用卤的方法处理出来的牛肉,煮熟煮逶后,颜色棕黄,表面有光泽,无糊焦,不牙碜,酱香味浓,可口。多吃牛肉,可以暖胃御寒,强健筋骨,提高身体的抗病能力。”食材明细主料牛腿肉(3斤)辅料盐(适量)小茴香(适量)香叶(适量)白寇(适量)酱油(两勺)桂皮(适量)料酒(适量)大葱(半根)生姜(适量)甘草(适量)白糖(...
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- 食材明细主料牛肉(1500克)辅料大葱段(20克)老姜(20克)大蒜(10克)干红辣椒(20克)精盐(10克)大料(少许)老抽(30克)生抽(20克)白糖(10克)料酒(50克)酱香(口味)卤(工艺)数小时(耗时)简单(难度)卤牛肉的做法步骤1、将牛肉清洗干净,改刀切成大块装入碗中待用。2、将牛肉放入滚水锅中焯一下。3、捞出,装入碗中待...
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- 食材明细主料牛腱子肉(适量)辅料葱(适量)姜(适量)干辣椒(适量)八角(适量)黄豆酱(适量)料酒(适量)盐(适量)生抽(适量)老抽(适量)蚝油(适量)花椒(适量)冰糖(适量)咸香(口味)炖(工艺)数小时(耗时)简单(难度)秘制卤牛肉的做法步骤1、牛肉洗净备用。2、牛肉切大块放入锅中加料酒。3、煮开捞出洗净控水备用。4、锅...
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- 食材明细主料牛腱子(适量)辅料生姜(适量)葱(适量)大蒜(适量)八角(适量)茴香(适量)香叶(适量)调料料酒(适量)生抽(适量)五香(口味)焖(工艺)三刻钟(耗时)简单(难度)家常卤牛肉的做法步骤1、牛腱子放入高压锅倒水加入所有调料。2、高压锅闷三十分钟即可。3、冷却后切片。...
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- 食材明细主料牛小腱(适量)辅料老卤汁(适量)微辣(口味)卤(工艺)数天(耗时)普通(难度)卤牛肉的做法步骤1、准备牛小腱两个2、中间剖开后,洗净,放入清水中浸泡3小时左右,期间多次换水3、浸泡后的牛小腱沥干备用4、将牛小腱放入冷水锅中,加入适量的生姜、少量白酒大火煮开,撇去血沫5、同时将老...
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- “年根将至,家家进入了肉食炸煮煎炖的繁忙中。今日,为亲们奉上一道我们家祖传的酱香牛肉。”食材明细主料牛肉(5000克)辅料食盐(两勺)花椒(适量)八角(适量)香叶(适量)山奈(适量)桂皮(适量)丁香(适量)陈皮(适量)酱香(口味)煮(工艺)数小时(耗时)普通(难度)卤制酱香牛肉的做法步骤1、准备牛肉5000克。2、...
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- 食材明细主料牛肉(2-5斤)花椒(一小把)香叶(3-5片)姜(一大块)干米椒(适量)老抽(约300毫升)生抽(约100毫升)水(约一小碗)辅料小茴香(一大把)八角(3个)桂皮(2小块)紫皮独头蒜(2个)黄酒或料酒(约100毫升)微辣(口味)煮(工艺)一小时(耗时)简单(难度)家庭自制卤味的做法步骤1、要卤的肉类治净。2、将独头蒜整个去皮...
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