- “菏泽老家带过来的鲜椒酱,比剁椒油辣椒好吃百倍哦~剩了半瓶正好做鱼,真的是好吃美美哒~”食材明细主料鲜椒酱(100g)鲜鲤鱼(1000g)辅料淀粉(适量)食用盐(15g)鸡蛋(2个)胡椒(适量)味精(适量)姜(适量)大蒜(适量)葱花(适量)中辣(口味)焖(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)鲜椒蒸鱼头的做法步骤1、鱼头洗净后2、...
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- 10分钟。鱼肉相对于其他的肉类食物来说的话是比较容易熟的,所以蒸的时候不必太长时间。蒸的时候需要注意鱼头需要用新鲜的而且在蒸之前不能腌制,不然会破坏鱼肉的味道。剁椒要剁的碎一点,在大概蒸鱼头8分钟的时候就加入剁椒。...
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- “舌头鱼,我们当地叫塌米鱼,它的学名叫半滑舌塌鱼,这种小鱼,一般都用来油炸,这次,我试了无油的剁椒蒸鱼,一样的简单美味。”食材明细主料舌头鱼(适量)辅料葱(适量)姜(适量)配料剁椒(适量)蒸鱼豉油(适量)微辣(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)剁椒蒸舌头鱼的做法步骤1、舌头鱼洗净撕去外皮。2、...
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- ““双椒鱼头”是一道色香味俱全的名菜,属于川菜系,双椒指的是青椒(剁椒)和红椒。这道菜注重的是辣中带香,香中带辣。深受广大吃货的喜爱,也是家庭必备的一道家常菜!”食材明细主料鱼头(1000克)剁椒(适量)小红椒(适量)小葱(适量)蒜(适量)姜(适量)辅料盐(适量)鸡精(适量)胡椒粉(适量)生抽(适量)中辣(口...
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- “剁椒鱼头这道菜,也被称作"鸿运当头"、"开门红",它的来历和清代著名文人黄宗宪有关。据说清朝雍正年间,黄宗宪为了躲避文字狱,逃到湖南一个小村子,借住农户家。这家人很穷,买不起菜,幸好晚上吃饭前,农户的儿子捞了一条河鱼回家。于是,女主人就在鱼肉里面放盐煮汤,再将辣椒剁碎...
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- 十分钟左右。相比较其他的肉类,鱼肉更容易被蒸熟,另外,鱼头上附着的鱼肉较薄,所以蒸太长时间容易使芋头上的鱼肉散落。另外,蒸制鱼头前应当先大火烧开水一段时间,使锅内蒸汽充裕,这样火大气足的做法下烹制出的鱼头既鲜嫩又可以保证熟透。...
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- “鲜辣味美的蒸鱼头。一条四斤多重的大草鱼一分为三,在只有电饭煲、微波炉的情况下,做成了一鱼三吃。”食材明细主料草鱼头(800克)辅料剁辣椒(4勺)调料白糖(1勺)生抽(3勺)蚝油(2勺)油(2勺)中辣(口味)蒸(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)蒸剁椒鱼头的做法步骤1、将鱼头带约10厘米的鱼肉切下。2、用少...
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- “菜品色泽皇亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。”食材明细主料鲜鱼头(1000g)皇贡椒(150g)蒜蓉(20g)葱花(20g)辅料蒸鱼豉油(20g)盐(30g)料酒(适量)味精(10g)鱼香(口味)蒸(工艺)半小时(耗时)高级(难度)贡椒鱼头的做法步骤1、将鲜鱼头洗净,先放入蒸鱼豉油20克,盐30克,料酒适量,味精10...
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- “喜欢吃鱼,也喜欢吃剁椒鱼头,家里的辣椒酱太多了😂,就想到做这道菜,又简单,又可以用掉很多辣椒酱。”食材明细主料大鱼头(适量)辅料蒜蓉辣椒(适量)调料盐(适量)姜(适量)超辣(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)蒜蓉辣椒蒸鱼头的做法步骤1、蒸之前我会将鱼头两面煎一煎,煎的时候油里面放姜片...
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- “没给剁椒就用蒜蓉野山椒提味~都不知怎么给菜取名,家人做菜我负责拍照。妈妈看我拍照笑着说:别人家都会做,兴许别人做的还好吃些。我说:也有不会做菜的啊,我就分享给不会做菜的伙伴😄”食材明细主料胖头鱼(1个)蒜头(2个)生姜(1小块)野山椒(10个)小葱(1根)干辣椒(2个)辅料盐(适量)料酒(适量)白...
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- 食材明细主料鱼头(适量)剁椒(适量)辅料植物油(适量)配料蒸鱼豉油(适量)中辣(口味)蒸(工艺)半小时(耗时)简单(难度)剁椒鱼头的做法步骤1、鱼头收拾干净2、从刀口面中间劈开,放到盘子里,鱼身上划刀。3、均匀地铺上一层剁椒【因为要放蒸鱼豉油,所以盐什么的都不用放了,如果鱼比较腥可以放料酒腌...
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- “鱼头含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物。鱼头中的大量钙质易于吸收,其中的胆固醇含量也很高,高血脂的人要注意适量。”食材明细主料鱼头(半个)辅料甜椒(半个)姜(一块)大蒜(适量)葱(适量)调料料酒(适量)盐(适量)油(适量)咸鲜(口味)蒸(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)剁椒蒸...
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- 半个小时。蒸剁椒大头鱼可以直接冷水上锅蒸熟,蒸大头鱼之前在蒸屉上放入一些适量的姜片和葱段,可以去除大头鱼的鱼腥味。蒸好的大头鱼关火闷上一会儿再出锅淋上调好的剁椒酱料即可食用。蒸剁椒大头鱼之前可以先将大头鱼腌制一下再上锅蒸。...
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- “鱼头我是买一个,三块钱一斤,买的时候是四块五。砍成了两半,分两次吃。吃一次也就二多一点,剁椒是自己做的。哈哈哈。好吃不费钱是我一直追求的”食材明细主料鱼头(370克)辅料剁椒(两小勺)姜片(几片就好)配料油(适量)盐(适量)微辣(口味)蒸(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)清蒸剁椒鱼头的做法步骤1...
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- 食材明细主料鱼头(1个(大))泡椒(适量)生姜(适量)蒜瓣(适量)小米椒(适量)辅料蒸鱼豉油(适量)生抽(适量)盐(适量)酸辣(口味)蒸(工艺)半小时(耗时)简单(难度)泡椒蒸鱼头的做法步骤1、这鱼头太大个了,家里没这么大的盘子,只能剁散了。2、泡椒切碎,生姜切片。3、用盐、生抽、将鱼头腌15分钟左右,鱼头放上泡椒...
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- “粗茶淡饭最养人,平平淡淡才是真。记录生活中的点点滴滴!”食材明细主料雄鱼头(适量)辅料小米椒(50g)黄灯笼辣椒酱(50g)姜(3块)香葱(2棵)调料植物油(5g)盐(5g)生抽(1勺)老抽(1勺)白糖(少许)料酒(2勺)咸鲜(口味)蒸(工艺)半小时(耗时)神级(难度)双椒蒸鱼头的做法步骤1、鱼头清洗干净用盐、料酒,抹匀表面腌渍...
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- “今天做了双椒蒸鱼头,某人一边吃一边说:“好吃,下次不要蒸鱼头,蒸鲈鱼吧,鱼头没肉吃。”好吧,下星期放假,我就做双椒蒸鲈鱼。所谓双椒就是剁椒和小米椒,这道鱼头成本加起来不用十元,两个人吃足够了。”食材明细主料鱼头(一个)辅料葱(适量)姜丝(适量)配料糖(适量)米酒(适量)小米椒(适量)剁椒(适...
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- “鱼头表皮内还含有丰富的胶原蛋白;此外,其脑黄金含量是普通鱼头的36倍,它对软化血管、降低血脂、健脑、延缓衰老有着极为重要的作用!鸦片鱼头含有钙、磷、铁、维生素B1、嘌呤、苷酸和比其它任何食物丰富得多的不饱和脂肪酸。”食材明细主料鱼头(1只)辅料香葱(适量)姜丝(适量)配料...
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- ““剁椒鱼头”很经典的一道湖南菜,大大小小的湖南菜馆都有,属猫的我去湖南菜馆吃饭,虽不会每次都点,但每去十次至少七、八次会点上一份,火红的剁椒覆盖在嫩嫩的鱼头上,看着就很有食欲,三下五除二就把整个鱼头解决掉,我还会再点上一份挂面,拌着余下的汤汁和剁椒一起吃,码到这想着这...
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- “最近天津的海鲜,尤其是海鱼又新鲜又便宜,天津人常爱吃的鲫头鱼在市场上才卖15元一斤,吊带鱼也才二十多元一斤,都是鲜得掉眉毛的那种。对于这些鱼,煎、炸都会破坏其原有的味道,清蒸是最佳选择。昨天在家做了个清蒸带鱼,感觉不错,今天上手试一试创新菜吧。冬天,往往为了一个“补”...
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- “广州酒家的清蒸鱼配的是黑木耳,很好吃。今天蒸鱼头时也加上黑木耳,嗯,真好吃。”食材明细主料大鱼头(800克)豆腐(380克)辅料黑木耳(10克(干))自制剁椒(15克)生姜(30克)香葱(30克)配料油(50毫升(实耗6毫升))黄酒(25毫升)盐(3克)酱油(35毫升)胡椒粉(3克)中辣(口味)蒸(工艺)十分钟(耗时)高级(难度)剁椒豆腐蒸大...
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- 食材明细主料鱼头(半个)金针菇(适量)剁椒(适量)辅料葡萄籽油(适量)盐(适量)料酒(适量)姜(适量)蒸鱼豉油(适量)葱(适量)微辣(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)普通(难度)金针菇剁椒蒸鱼头的做法步骤1、金针菇洗净切段放入碗中2、姜葱切碎3、将鱼头放入金针菇上4、撒上姜葱5、放入剁椒加入适量盐、料酒、和...
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- “中医认为,头为精明之府。而鱼头,自然成为民间菜肴的上等佳品。在我国五千年饮食文化中占据不可或缺的一席。古话有曰:年年有余,即谐音鱼字。鱼,在中国传统文化寓意富贵、收获、满足。新年即将来到,老赵就给大家介绍人上人,贵上贵的传统同时非常真宗的,且具有象征意义的美食---...
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- “冷面选的是B组题目:鸿运当头、六六大顺、金银满盆、大吉大利。写在前面的话:前两天已经做好了全部题目,偏巧相机摔了,打开是错误提示,读取不了。好在昨天找人帮着把数据导出来一部分,可以先上道菜,但相机却不知道什么时候修好。所以大家要小心使用自己的家当,切莫像我一样粗心...
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- “朋友们知道我爱下厨,这不已经有好友相约要到家里吃饭。于是我就想几个新菜出来,剁椒鱼头人人都爱,现在也是吃虾的好时节。于是我就将这二款食材配在一起,先煎后蒸,味儿很是鲜,然后整个样子看起来也是满美的,朋友们喜欢可以试一下哦。”食材明细主料鲜虾(500克)鱼头(半片)辅料料酒(5...
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