- “中秋节,尽管这边不兴过,但总得对自己好一点。决定了,今天吃当初在越南最爱吃的酸子蟹。这菜,在越南餐馆吃过好多次,最爱的是酥脆的螃蟹搭配着酸酸甜甜的酱汁,好吃又下饭。知道酱汁最重要的材料是酸角,但还真没做过,凭着吃的经验,收集了所有应该要的材料,坚定不移的制作着自己的酸...
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- “”食材明细主料梭子(1个)丝瓜(1个)辅料姜丝(少许)油(少许)盐(少许)料酒(少许)原味(口味)未知(难度)梭子蟹烩丝的做法步骤1、锅烧热放入少量油,下姜丝爆香2、放入螃蟹,然加料酒去腥,待螃蟹有些变色放入丝瓜和热开水3、中火煮7-8分钟后加盐调味即可小窍门丝瓜去皮后切小块,然后用盐水浸泡15分...
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- 食材明细主料梭子蟹(5000千克)辅料清水(若干)原味(口味)蒸(工艺)半小时(耗时)简单(难度)蒸梭子蟹的做法步骤1、去掉橡皮筋,洗一次,小心手哦,铁甲将军很厉害的。2、据说,肚脐朝上放锅里,蒸的时候蟹黄淌不出来,事实证明,据说有时候真的是谣传。3、大火烧开后,再蒸20分钟。4、蒸好的螃蟹。5、可...
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- 食材明细主料云吞皮(半斤)瘦肉(半斤)玉米(1条)胡萝卜(2两)葱(适量)蟹子(适量)调料花生油(适量)麻油(适量)酱油(适量)米酒(适量)鱼露(适量)胡椒粉(适量)糖粉(适量)粟粉(适量)鸡粉(适量)鸡蛋(1只)盐(适量)咸鲜(口味)生鲜(工艺)半小时(耗时)普通(难度)蟹子云吞的做法步骤1、准备材料。2、瘦肉剁碎,胡萝卜、玉米、葱切碎...
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- 1、香辣梭子蟹,进过辣椒翻炒爆香的梭子蟹外表橙红,掰开腹壳,松软的蟹黄露出,质地黏腻而不干涩。2、蒜香梭子蟹,玉黄的蒜瓣撒在梭子蟹的身侧,蟹肉中弥漫着蒜头香气。...
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- “温州人的家常菜……”食材明细主料红薯(1个)梭子蟹(2-3个)辅料料酒(20ml)胡椒粉(1克)生抽(5匙)猪油(20g)蚝油(2匙)蒜末(10g)鸡精(3g)面粉(100g)葱段(少许)咸鲜(口味)烧(工艺)半小时(耗时)普通(难度)红薯梭子蟹的做法步骤1、梭子蟹起盖去鳃洗净,切对开再对开成四块,红薯去皮切成1.2X1.2厘米,长5-6厘米条。...
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- 食材明细主料梭子蟹(4个)辅料淀粉(4勺)姜片(3块)黄酒(2勺)淘大黄豆酱油(3勺)葱(2棵)咸鲜(口味)烧(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)美味梭子蟹的做法步骤1、梭子蟹去除脏物洗净。2、去外壳,一切为二。3、用淀粉包裹里面的蟹肉部分待用。4、热锅冷油,将梭子蟹逐个放入煎制。5、煎至蟹身微微变黄,蟹脚...
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- “来北京半年了,北京这边海鲜不多,而且也贵,平时就买些冻带鱼吃吃。超市里很少有买螃蟹的,中午同事看我嚷着想吃螃蟹(想了两周了),就开车带我去买,就自己动手了,第一次做,卖相不是很好,但味道还行。”食材明细主料梭子蟹(3只)年糕(400克)辅料大蒜苗(适量)干辣椒(适量)青辣椒(适量)花椒(适量)麻辣...
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- “秋风起,蟹脚肥,吃螃蟹的季节到了。”食材明细主料梭子蟹(500)辅料姜(适量)蒜(适量)蒜香(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)白灼梭子蟹的做法步骤1、螃蟹洗净,底部朝下,放入适量姜丝,少量水。2、盖上锅盖,中火12分钟即可。3、螃蟹虽好吃,但是其性寒凉不可多吃,食用时最好配上蒜泥酱醋汁。4...
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- “狮子头是江苏地区的特色传统名菜,属于淮扬菜系。作为一个土生土长的淮安人,是从小喝着淮河水,馋着狮子头长大的,一直对它是情有独钟。它是逢年过节、宴请宾客、红白喜事必有的一道重头菜。小时候跟长辈去赴宴最开心了,因为最后必有一道最爱的狮子头,满满的都是幸福的满足的滋...
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- 食材明细主料梭子蟹(1只)辅料姜丝(适量)香葱(适量)调料料酒(适量)酱油(适量)盐(适量)油(适量)清淡(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)葱油梭子蟹的做法步骤1、食材:梭子蟹(已清洗)、姜丝、香葱。2、将梭子蟹揭开蟹盖去除蟹盖中的蟹胃和蟹鳃用剪刀剪开放入盘中。3、接着,加适量的料酒。4、加适量...
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- 食材明细主料梭子蟹(3只)清酒(15毫升)生姜汁(15毫升)麻油(15毫升)辅料蒜泥(8克)干辣椒(1个)酱油(23毫升)砂糖(15克)糖稀(15克)糯米粉(1杯)咸鲜(口味)炸(工艺)半小时(耗时)简单(难度)香炸梭子蟹的做法步骤1、梭子蟹清理干净并去盖剪去蟹腿。之后撒上清酒和生姜汁浸10分钟左右清除腥味。滤干水分后裹上...
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- “又快要到梭子蟹的季节,地瓜娘也喜欢吃,于是隔几天我就会买几只来给地瓜娘解馋呢。”食材明细主料梭子蟹(3只)辅料青蒜(1份)五花肉(1小块)酱油(2茶匙)细盐(1小匙)咸鲜(口味)烧(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)烧梭子蟹的做法步骤1、备好所用食材。2、锅里加少许菜籽油将五花肉改刀下锅煸至出油...
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- 食材明细主料太子蟹(一只)辅料红咖喱(一袋)青椒(两个)红椒(一个)蒜(一整个)葱(适量)姜(3-4片)原味(口味)炒(工艺)一小时(耗时)普通(难度)咖喱太子蟹的做法步骤1、太子蟹刷干净上锅水开后蒸15分钟。2、蒸熟的螃蟹,把它剪开,分成块状。3、锅中放油冷油倒入红咖喱,慢慢熬制融化,倒入葱姜蒜,倒入椰汁。4...
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- 食材明细主料梭子蟹(2只(2斤))辅料姜片(适量)芹菜(适量)蒜苗(适量)香葱(适量)蚝油(适量)生抽(适量)生粉(适量)原味(口味)炒(工艺)半小时(耗时)简单(难度)爆炒梭子蟹的做法步骤1、梭子蟹宰杀好斩块刷洗干净。2、盘中倒入生粉,将蟹肉均匀的沾上粉。3、热锅下油将蟹下锅油炸。4、炸熟后捞出控油。5、生...
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- “这是一道东北菜肴,酸菜就是用大白菜腌渍的东北酸菜,同时又加了羊肉片搭配,味道非常鲜。有点象东北涮羊肉的感觉。这种吃法也叫“汆锅”“旱火锅””食材明细主料酸菜(500克)螃蟹腿(100克)羊肉片(200克)辅料盐(5克)浓汤宝(1个)葱(适量)姜(适量)咸鲜(口味)氽(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)螃蟹腿汆...
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- “这道菜是我们有一次去朋友开的饭店里吃过后,回家后只要是蒸蟹一定是这样做的,当时饭店里就是蒸蟹,吃完了蟹剩下的汤汁大家都觉得超鲜倒了可惜了,于是就叫后厨用汤汁炖蛋,这种原汁原味的鲜吃了就忘不了。自己回家稍微改良了一下烹饪方法,我把蟹先蒸5分钟然后再倒入蛋液再蒸8至...
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- “买了梭子蟹,这个季节的梭子蟹肉质很饱满了,买了四个对半切块煮了咖喱味的,很好吃!”食材明细主料梭子蟹(4个)洋葱(半个)青椒(半个)辅料色拉油(适量)咖喱块(2小块)椰浆(小半盒)葱(2根)姜(2片)料酒(2勺)白糖(少许)盐(少许)蒜瓣(2个)咖喱(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)咖喱梭子蟹的做法步骤1、买回的梭...
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- 食材明细主料蟹(适量)子姜(适量)辅料小葱(适量)酒(适量)调料盐(适量)咸鲜(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)子姜炒蟹的做法步骤1、蟹洗净一分二。2、子姜切片。3、小葱切段。4、肥肉适量。5、锅子烧热煎香肥肉。6、放入蟹块。7、放入子姜。8、放入白酒。9、放入葱段翻炒。10、开动啦。...
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- “秋天蟹肉肥美,清蒸的味道知道了,尝试一下焗蟹吧,咸鲜的味道好极了。”食材明细主料梭子蟹(2只)咸蛋黄(3个)辅料油(20g)姜(5g)酒(30g)盐(3g)淀粉(20g)咸鲜(口味)炒(工艺)半小时(耗时)普通(难度)金沙梭子蟹的做法步骤1、把梭子蟹去腮,去脏,洗干净后切块2、把梭子蟹块放入碗中,加入姜3、加入盐4、加入...
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- “蟹黄狮子头为淮扬传统名菜中的一道经典菜肴。”食材明细主料五花肉(500克)清蒸大闸蟹(2个)辅料小青菜(2棵)蛋清(1个)葱末(10克)盐(适量)绍酒(适量)淀粉(适量)胡椒粉(适量)姜末(10克)咸鲜(口味)炖(工艺)数小时(耗时)普通(难度)蟹黄狮子头的做法步骤1、备食材。2、五花肉去皮。3、五花肉先切片再切条,...
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- “蟹甲红产自于渤海湾,蟹钳很大,整个螃蟹背部呈现鲜红色而得名。蒸熟以后的蟹甲红颜色特别鲜艳,味道尤其鲜美。蘸着香醋生姜汁食用,不但能提鲜还能驱寒。”食材明细主料蟹甲红(5只)梭子蟹(5只)香醋(2勺)辅料大葱(半根)生姜(1块)料酒(1大勺)咸鲜(口味)蒸(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)蟹甲红PK梭子...
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- “说到启东的本地特产特色菜,就不能不提到“蟛蜞茄子”。蟛蜞茄子,启东人的一个招牌!特别是老一辈的,都喜欢吃。这个季节已经没有蟛蜞了,我就用了梭子蟹做这道菜。蟹酱茄子--其味鲜美,色泽自然,肉质生嫩,佐酒下饭两相宜。启东的海鲜乡土菜天生丽质,让人感受到的是返璞归真!”食材明...
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- “在大闸蟹尚未肥美之时,以素代荤,搓成一颗颗蟹粉丸子,在秋意渐浓的夜晚,是闲聊小酌的绝佳零食。”食材明细主料土豆(2个)胡萝卜(1根)鸡蛋(2个)姜(1块)辅料盐(适量)糖(适量)镇江醋(适量)酸甜(口味)炒(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)素蟹粉丸子的做法步骤1、准备好食材2、土豆去皮,切块3、放入可加热食...
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- “螃蟹叶子是塘沽区海边的一大特产。每当海水退潮后,人们就来到海边滩涂地,从窝里掏螃蟹叶子吃。一个窝就有一个叶子,很少有空窝。螃蟹叶子个小、长不大,大概三四十个够一斤重。小时候和大人们一起到海边掏过螃蟹叶子,晚上点上沾上煤油的棉纱或是石灰灯,螃蟹叶子就全从窝里爬出...
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