![软茄子的做法 软茄子-宝贝喜欢 软茄子怎么做]( "软茄子的做法 软茄子-宝贝喜欢 软茄子怎么做")
- “茄子软软的，成品清甜，很香；宝贝很喜欢吃；”食材明细主料长条茄子（适量）辅料蒜（两头）姜（一块）葱（半根）猪瘦肉（3两）猪肥肉（一点）配料冰糖（5-6颗）其他（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）软茄子的做法步骤1、长条茄子若干（依据吃饭的人数，我们家3口人5-6根）；2、切长条或滚刀片都可；用盐腌；5分钟后，挤出水...
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![茄子选软的还是硬的]( "茄子选软的还是硬的")
- 硬的。挑选茄子时应该选择稍微硬一些的茄子，因为太软的茄子可能是因为存放太长时间导致的，而且不新鲜，同时买硬的茄子可以存放的时间也要比软茄子更久一些，注意挑选茄子时可以看一下茄子的根蒂，若是根蒂发青说明茄子是比较新鲜的。...
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![茄子买软的还是硬的]( "茄子买软的还是硬的")
- 软的。软茄子的外皮较薄，且口感更为鲜嫩，而硬茄子的外皮较厚，其放置时间较长，口感较老。在挑选茄子时，要选择外表光滑，色泽鲜亮的最佳，外表带有裂痕，且颜色暗沉发白的茄子，其存放时间较长，质地略差。茄子在保存时，要将其放置在阴凉避光的位置。...
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![茄子怎样炒不变黑又软]( "茄子怎样炒不变黑又软")
- 茄子含有非常丰富的花青素，经常吃茄子对身体很好，而且茄子炒烹制好之后，又比较软糯可口，也受到很多人的喜欢。但是茄子怎样炒不变黑又软呢？其实这样做，就可以避免了。茄子怎样炒不变黑又软1.加入食用醋茄子之所以在炒的时候会变黑，主要就是因为茄子当中的酶与空气当中的氧气发生...
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![蒲烧茄子饭的做法 鲜香软糯～蒲烧茄子饭 蒲烧茄子饭怎么做]( "蒲烧茄子饭的做法 鲜香软糯～蒲烧茄子饭 蒲烧茄子饭怎么做")
- “分享一道，味道远远胜过蒲烧鳗鱼，好吃软糯的蒲烧茄子。”食材明细主料茄子（2个）辅料香葱（1根）白芝麻（适量）调料食用油（30ml）盐（1g）蒲烧汁生抽（2勺）老抽（半小勺）蚝油（1勺）米酒（2勺）白糖（5克）淀粉（2克）清水（半小碗）甜香（口味）蒸（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）蒲烧茄子饭的做法步骤1、准备好食材。2、把茄子洗...
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![买茄子挑硬的还是软的]( "买茄子挑硬的还是软的")
- 买茄子挑硬的还是软的?相信大家在菜市场购买茄子时，心中不免有些疑惑，当然，很多小伙伴就要说了，当然是偶挑硬一点的茄子啊，这样的茄子超出来才好吃。其实茄子是买软的好还是硬一点的号，还是不能一概而论的，有的新鲜的茄子比较嫩，所以摸上去可能就比较软。小编给大家来具体说说挑...
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![家常软烧茄子如何做简单又好吃]( "家常软烧茄子如何做简单又好吃")
- 准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料圆茄子：一个绿柿子椒（不辣）：一个西红柿：一个葱：少许蒜：少许盐：少许糖：少许味精：少许醋：少许酱油：适量辅料具体步骤1.茄子，西红柿，青椒切块，葱、蒜切碎2.茄子过油炸至金黄捞出控油3.倒出锅里剩余的油，锅内壁上的油就够炒菜...
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![茄子有点软了能吃吗？]( "茄子有点软了能吃吗？")
- 在我们的日常生活中，茄子是家家户户饭桌上不可或缺的一种蔬菜，很多朋友也特别爱吃。家常茄子的做法有很多种，我们常见的做法有红烧茄子，地三鲜，素炒茄子等等。我们在选择茄子的时候也尤为重要，小编今天就来跟大家探讨几个问题：茄子有点软了能吃吗?茄子软的好还是硬的好?一、茄子...
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![泰式甜辣茄子的做法 软糯好吃的茄子.泰式甜辣味 泰式甜辣茄子怎么做]( "泰式甜辣茄子的做法 软糯好吃的茄子.泰式甜辣味 泰式甜辣茄子怎么做")
- 食材明细主料茄子（适量）五花肉（适量）辅料蒜（适量）姜（适量）配料泰式甜辣酱（适量）鸡精（适量）微辣（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）泰式甜辣茄子的做法步骤1、茄子洗净，切滚刀块2、清水中滴入几滴醋（或柠檬汁），将茄子浸泡10分钟左右3、五花肉洗将，切簿片4、锅中少许底油，将五花肉放入逼出油，爆香蒜...
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![蒜泥软茄怎么做-蒜泥软茄的做法]( "蒜泥软茄怎么做-蒜泥软茄的做法")
- 食材明细主料茄子（适量）辅料蒜（适量）白芝麻（适量）配料盐（适量）糖（适量）味精（适量）醋（适量）酱油（适量）香油（适量）辣椒酱（适量）麻辣（口味）煮（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）蒜泥软茄的做法步骤1、碗中加入2匙盐、1匙糖、1匙味精、半匙醋、1匙半酱油、1匙香油、1匙辣椒酱和蒜泥调成酱汁；2、将茄子下入滚水中...
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![怎样煮茄子不变色又软糯]( "怎样煮茄子不变色又软糯")
- 煮茄子之前，茄子用食用盐水浸泡。浸泡过的茄子再用清水清洗干净，挤干水分再煮，这样煮出来的茄子不会变色，但是又软糯。茄子在挑选的时候要挑选外皮无破损、无异味、比较光滑的茄子，这样的茄子是叫新鲜的茄子，茄子在保存的时候要用保鲜袋装起来，再放在冰箱里冷藏保存。...
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![茄子怎么炒软]( "茄子怎么炒软")
- 在炒茄子前，撒上一些盐在茄子上，析出茄子中的水分，使茄子变得松软，然后烧锅小火干炒几下茄子，使得茄子里的水分充分蒸发掉，然后再加入油和食用盐一起翻炒茄子，炒好茄子快要出锅时，往锅中加入少量清水，盖上锅盖焖煮茄子5分钟，出锅后的茄子即可变得松软无比。...
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![茄子有点软了能吃吗]( "茄子有点软了能吃吗")
- 能吃。只是外表皮有点蔫了是能吃的，新鲜的茄子一般捏起来有点生硬，如果放置几天再食用就会导致茄子水分缺失，捏起来就是软的，可以切开茄子看看里面的茄肉有没有烂。没有烂、变质的话就可以食用，但是口感就远不如新鲜的。已经发软的茄子可以通过改变烹饪方法让茄子变得美味的。...
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![蒜泥软烂茄怎么做-蒜泥软烂茄的做法]( "蒜泥软烂茄怎么做-蒜泥软烂茄的做法")
- “山东人爱吃大葱大蒜，平时，葱蒜是日常生活中不可缺少之物。大蒜含有挥发性蒜素，使大蒜有强烈的辛辣味，并有较强的杀菌作用以及防病治病的作用。长期食用，可增强人体免疫力。夏天尤其应多多食用。”食材明细主料茄子（约260克）辅料蒜米（约30克）香菜（约30克）配料蚝油（一勺）麻辣椒油（一勺）...
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![豆角茄子的做法 软糯的豆角茄子 豆角茄子怎么做]( "豆角茄子的做法 软糯的豆角茄子 豆角茄子怎么做")
- “茄子是比较不好操作的一个蔬菜，小美指的是过油不好操作。稍不注意茄子就吸太多油，吃起来腻口。时间没掌握好，茄子又容易软烂。翻炒之后茄子没有了形，都是软踏踏的。……先裹一层生粉（勾芡用的粉，别再问我勾芡用什么粉了。）油温高点，看到锅中的油在冒烟，或者看上去像水开一样的往...
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![美味软香茄子如何做简单又好吃]( "美味软香茄子如何做简单又好吃")
- 准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料茄子：1根鸡蛋：2个辅料淀粉：适量盐：适量味精：适量糖：适量酱油：适量面粉：适量具体步骤1.茄子切成约0.5厘米厚的片，放到篮子里，加少许盐，颠一颠2.鸡蛋打成液3.面粉半碗4.起油锅5.茄片先沾满面粉，然后再到蛋液里滚满...
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![茄子炒不软是没熟吗]( "茄子炒不软是没熟吗")
- 不一定。1、没熟透。茄子若是没有变软，有可能是因为炒制的时间过短导致内部没有熟透。2、炒制时油量过少。茄子是一种非常吸油的食物，所以在制作的过程中需要放入足够的油才能使其变软。3、炒制的过程中揭开了锅盖。炒制时可以使茄子处于密封的环境下高温也可以使其变软，但...
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![茄子软软的是不是坏了]( "茄子软软的是不是坏了")
- 不是。茄子软软的只是有点蔫了，这是由于茄子自我呼吸以及脱水的等缘故导致的。只要切开茄子没有发现茄肉软烂，带有腐烂气味的情况，就可以食用。一般茄子坏了的现象，表现为茄子表面有烂点、质地很软带流水，切开茄子茄肉发黄发黑，并带有腐坏气味。...
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![松软茄饼怎么做-松软茄饼的做法]( "松软茄饼怎么做-松软茄饼的做法")
- “茄子是我们日常生活中比较常见的蔬菜，茄子的做法比较多样化，蒸、炒、红烧都非常美味。今天我做了茄饼，做法比较简单快手，早上搭配到早餐中，营养也比较丰富。茄子内含蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素P、脂肪、糖类及矿物质等。常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致...
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![麒麟茄子的做法 麒麟茄子——茄软肉香，比红烧茄子还好吃 麒麟茄子怎么做]( "麒麟茄子的做法 麒麟茄子——茄软肉香，比红烧茄子还好吃 麒麟茄子怎么做")
- “这道菜，茄子软烂，肉味醇香，比红烧茄子还好吃，但是好多人却不知道。它叫麒麟茄子，光听名字就很霸气，外观形似麒麟的鳞片，因此取名麒麟茄子。以茄子和肉末为主要食材，荤素搭配，有滋有味，非常有卖相，看着也很有食欲，一回家妈妈点名要吃它，做一盘香香的麒麟茄子，配上米饭，吃一口唇齿留香，回...
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![美味软烧茄子如何做简单又好吃]( "美味软烧茄子如何做简单又好吃")
- 准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟主料圆茄子：一个绿柿子椒：一个西红柿：一个辅料葱：少许蒜：少许盐：少许糖：少许味精：少许醋：适量酱油：适量具体步骤1.茄子，西红柿，青椒切块，葱、蒜切碎2.茄子过油炸至金黄捞出控油3.倒出锅里剩余的油，锅内壁上的油就够炒菜的了...
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![茄子怎么炒不吸油又软]( "茄子怎么炒不吸油又软")
- 1、将茄子用清水浸泡10分钟再炒制，这样还能防止茄子氧化变黑；2、用盐腌制后再下锅炒，炒制过程中就不会吸油了，但注意腌的茄子不要放太多食盐；3、在切好的茄子表面裹一层生粉再炒，这样做出来的茄子颜色鲜艳，口感外酥里嫩；4、先将茄子蒸五分钟再炒，做出来的茄子又嫩又软。...
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![茄子放了一周变软了还能吃吗]( "茄子放了一周变软了还能吃吗")
- 可以。只要没有发生溃烂变质等情况都可以食用，只是食用方法需要变换一下，将茄子的皮削去后切丁做成炒茄丁食用即可。茄子在选择时，挑选颜色鲜亮皮有光泽的，用手捏不软也不硬的即可；若是茄子较硬则表明已经偏老，中间已经开始长茄籽了。...
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![烧茄子的做法 如何烧出软糯好吃的茄子 烧茄子怎么做]( "烧茄子的做法 如何烧出软糯好吃的茄子 烧茄子怎么做")
- 食材明细主料茄子（适量）五花肉（适量）辅料蒜（适量）姜（适量）配料泰式甜辣酱（适量）鸡精（适量）微辣（口味）烧（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）烧茄子的做法步骤1、茄子洗净，切滚刀块2、清水中滴入几滴醋（或柠檬汁），将茄子浸泡10分钟左右3、五花肉洗将，切簿片4、锅中少许底油，将五花肉放入逼出油，爆香蒜和姜5...
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![为什么茄子炒不软]( "为什么茄子炒不软")
- 茄子没熟或烹饪方式不对。茄子在炒之前，可以放在油锅中煎，这样炒出来的茄子口感会更加绵软。茄子可以单独素炒，也可以搭配辣椒等食材一起炒，口味会更加丰富。茄子是常见的蔬菜，烹饪方式多样，除了炒着吃，也可以煎着吃、炸着吃、烤着吃等。...
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味味甜
