![油条膨松剂和泡打粉有什么区别]( "油条膨松剂和泡打粉有什么区别")
- 1、发酵方式不同。蓬松剂当中是含有着酵母成分，这种成分在有氧和无氧的环境下都是可以存活的，因此是通过了生物发酵的方式；而泡打粉是属于复合膨松剂，遇水之后就会产生气体，从而使面团膨胀。2、受环境影响程度不同。使用泡打粉是不受温度和湿度影响的，但使用膨松剂的话，则需要配...
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![叮当铜锣烧的做法 叮当铜锣烧（无泡打粉海绵蛋糕做法） 叮当铜锣烧怎么做]( "叮当铜锣烧的做法 叮当铜锣烧（无泡打粉海绵蛋糕做法） 叮当铜锣烧怎么做")
- “这铜锣烧确实很形似铜锣，除了颜色和形状，再仔细看，它的边边起了上有一圈圈的线条呢。”食材明细主料鸡蛋（2个）牛奶（40克）面粉（90克）辅料红豆馅（适量）配料糖（40克）甜味（口味）煎（工艺）半小时（耗时）普通（难度）叮当铜锣烧的做法步骤1、准备好各种食材。2、全部的白糖放入鸡蛋液中，用打蛋器低速搅...
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![泡打粉是啥]( "泡打粉是啥")
- 泡打粉又称为发泡粉，或者叫膨松剂，通常是由小苏打配上酸性物料制成的。在做馒头，包子，花卷，糕点，面包，烧饼等各种面食的时候会加入一些泡打粉，可以使面更快蓬松，发的更快，还会会使做好的食物更加松软，口感上更加香甜，但用量不应过多。...
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![美式奶香松饼的做法 美式奶香松饼（无油无泡打粉） 美式奶香松饼怎么做]( "美式奶香松饼的做法 美式奶香松饼（无油无泡打粉） 美式奶香松饼怎么做")
- “美式松饼做早餐是很不错的选择，很多配方都是含黄油和泡打粉的，我还是担心热量和健康的问题，这个配方不含黄油也不含泡打粉，吃起来放心多了。牛奶更给这个松饼增加了香味，早上吃了几个，到下午还没饿。”食材明细主料牛奶（150g）中筋粉（100g）糖（30g）盐（2g）鸡蛋（1个）辅料蜂蜜（2勺）甜味（口味）烙（...
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![酵母发面用放泡打粉吗]( "酵母发面用放泡打粉吗")
- 不用。在发面的时候酵母粉和泡打粉只需要放一种就可以，酵母粉和泡打粉的作用都是发酵。泡打粉是细小的白色粉末状，而酵母粉是一种颜色为褐色的小颗粒。泡打粉在发酵的时候只需要有水就可以，而酵母粉发酵不仅要有水还需要有适宜的温度。...
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![美味泡打粉版无油蛋糕如何做简单又好吃]( "美味泡打粉版无油蛋糕如何做简单又好吃")
- 准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:30分钟美味泡打粉版无油蛋糕是一道做法简单、美味可口的甜品。如果在制作蛋糕时分离蛋的时候失败了，不如就全蛋打发，加泡打粉。这样做出来的蛋糕，也是润糯可口，香甜美味。既可以当做早餐搭配，也可以平时用来打零嘴。...
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![泡打粉和酵母那个适合做面包]( "泡打粉和酵母那个适合做面包")
- 酵母粉。使用酵母粉制作面包时，将面包粉、酵母粉、白砂糖、食用盐、鸡蛋等食材混合后，放入面包机中和成面团，加入黄油，醒发至原来两倍大，用于制作面包即可。发酵后的面团，在使用之前需要进行排气。烤好的面包可以直接吃，也可以搭配牛奶等美食一起吃。...
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![做蛋糕泡打粉什么时候加]( "做蛋糕泡打粉什么时候加")
- 筛入低筋面粉后3分钟放入泡打粉合适。做蛋糕放入适当的泡打粉，做出来的蛋糕更为蓬松，吃起来味道更细腻爽滑。做蛋糕放入适当的泡打粉发酵需要一定的时间，1至3个小时为宜。做蛋糕放泡打粉和酵母粉面做出来的蛋糕品质更为稳定、可口。...
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![原味华芙饼的做法 原味华芙饼（无泡打粉） 原味华芙饼怎么做]( "原味华芙饼的做法 原味华芙饼（无泡打粉） 原味华芙饼怎么做")
- “华芙饼因为其好看的外形和好吃的口感，倍受人们喜欢，我家也常做给孩子吃，这次做的原味的没有添加泡打粉，直接打发的全蛋，做好口感也不错，喜欢的亲可以学起来。”食材明细主料低粉（150克）鸡蛋（3个）牛奶（60克）玉米油（50克）辅料白糖（50克）甜味（口味）烤（工艺）半小时（耗时）普通（难度）原味华芙饼的做法...
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![泡打粉和酵母的区别是什么]( "泡打粉和酵母的区别是什么")
- 二者用途、种类不一样。泡打粉用来制作蛋糕较为合适，酵母粉用来制作面食较为合适，泡打粉和酵母粉种类是不同的，泡打粉属于复合膨松剂，酵母粉属于生物膨松剂，泡打粉受温度影响比较小，比酵母粉发酵时间快，在使用包打粉和酵母粉时掌握好合适比例即可。...
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![做蛋糕要不要放泡打粉]( "做蛋糕要不要放泡打粉")
- 要。是做蛋糕的时候是需要放入泡打粉的。泡打粉除了可以用来制作蛋糕之外，平时在制作发糕，酥饼，面包，馒头，包子，这一类的面食的时候也是可以使用泡打粉的，但要注意使用的量，需要控制在一个合理的范围，不然会适得其反，让面食失去弹性。...
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![酵母发面用放泡打粉吗-酵母发面用放碱吗]( "酵母发面用放泡打粉吗-酵母发面用放碱吗")
- 众所周知，在做面食的时候是需要进行发面的，因为没有经过发面过程做出来的面食口感和味道都不会很好，因此很多小伙伴们很好奇用酵母怎么发面，下面我将以酵母发面用放碱吗。一、酵母发面用放碱吗我们平常在用酵母发面的的时候是很有讲究的，特别是对食材的比例以及和面时的温度都...
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![你知道吗-泡打粉和小苏打的区别呢]( "你知道吗-泡打粉和小苏打的区别呢")
- 在烘焙当中，人们常会运用到泡打粉和小苏打，甚至可能会搞混它们。那泡打粉和小苏打的区别有哪些呢?又是否可以互相代替呢?小编这就为你来解惑。泡打粉和小苏打的区别呢1.泡打粉白色粉末状物体，也称作发酵粉，由化学物质合成。当它同时接触了水和面粉后会产生化学反应，在此作用下...
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![锅包肉加泡打粉吗]( "锅包肉加泡打粉吗")
- 不加。锅包肉酥脆的外皮是由于包裹了淀粉经过高温的油炸以后变得酥脆，淀粉是最合适的选择，虽然泡打粉也有发泡膨胀的作用，但不能够在制作锅包肉的时候使用。制作锅包肉要选择玉米淀粉而不是土豆淀粉，若觉得淀粉不够蓬松酥脆，可以在其中加入适量的蛋清。...
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![泡打粉与酵母粉有何区别]( "泡打粉与酵母粉有何区别")
- 发酵方式不同、本质不同、用途不同。泡打粉是化学发酵方法，酵母粉是生物发酵方法。泡打粉本质是复合膨松剂，是由苏打粉和酸性材料制作而成，也叫做发泡粉或发酵粉等，外观为白色粉末状。酵母粉的本质为酵母菌，是一种天然的发酵剂。泡打粉可以用于制作蛋糕、馒头等。酵母粉主要用...
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![泡打粉和酵母的区别！-烤箱发面的温度和时间多少适宜呢]( "泡打粉和酵母的区别！-烤箱发面的温度和时间多少适宜呢")
- 发面作为每个人来说是可以必备的技能，以往都是直接用泡打粉或者酵母需要提前好几个小时就开始操作，但是现在条件便捷了，我们可以使用烤箱来发面，这样不用很着急的提前来发面，那么烤箱发面的温度和时间多少适宜呢?泡打粉和酵母的区别又是什么呢?一、烤箱发面的温度和时间1.只打...
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![无泡打粉的【朗姆黑加仑司康】 朗姆黑加仑司康怎么做-朗姆黑加仑司康的做法 外脆内软]( "无泡打粉的【朗姆黑加仑司康】 朗姆黑加仑司康怎么做-朗姆黑加仑司康的做法 外脆内软")
- “推荐一款快手好吃的司康饼给大家，属于快速面包。松软又温暖的司康饼是英国人最喜欢的早餐，它用料简单，黄油风味浓郁，刚出炉的时候趁热享用外脆内软，做早餐或者下午茶点心都很适合。这款司康与传统的司康不同，没有用泡打粉，而是利用酵母冷藏发酵，这样既节约了时间，又更健康，并且低...
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![无泡打粉版磅蛋糕如何做简单又好吃]( "无泡打粉版磅蛋糕如何做简单又好吃")
- 准备时间:无　　　　烹饪时间:20分钟主料鸡蛋：3个蛋黄：3个白糖：230黄油：227低粉：170香草精：1.5小匙水：1.5小匙盐：0.5小匙辅料具体步骤1.准备工作：黄油室温略软化；鸡蛋室温回暖备用；低粉过筛3次备用；用烘焙纸，将模子内部铺好。2.将黄油先打软，然后逐步加入糖，打...
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![自制桃酥的做法 不用猪油，不用黄油，不用低筋面粉，不用泡打粉，不用小苏打，自制桃酥 自制桃酥怎么做]( "自制桃酥的做法 不用猪油，不用黄油，不用低筋面粉，不用泡打粉，不用小苏打，自制桃酥 自制桃酥怎么做")
- “买了个烤箱，做装饰品很久了。比较喜欢吃桃酥，看到越来越多的食品安全问题，习惯性的，自己做。网上搜了下教程，看起来很复杂呀，黄油几克，泡打粉几克，小苏打几克，面粉几克，弄的很高大上的感觉。有这么难？如果中餐是大学生的话，我的心里认为西餐从制作层面上来说，能算个小学生（已经充分发...
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![莲蓉花生铜锣烧的做法 莲蓉花生铜锣烧（无泡打粉） 莲蓉花生铜锣烧怎么做]( "莲蓉花生铜锣烧的做法 莲蓉花生铜锣烧（无泡打粉） 莲蓉花生铜锣烧怎么做")
- “铜锣烧，又称黄金饼，相传是日本江户时代，将军武士以军中的铜锣相赠恩人，恩人家贫，用铜锣当平底锅煎烤点心，创造出绝世美味，点心形状如铜锣，又以铜锣煎烤而成，故取名为铜锣烧。铜锣烧其实就是夹心饼，在许多烘焙店里都能买到，但是价格较高，而自己做就非常简单，成本也不高。许多人做铜锣...
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![做蛋糕需要泡打粉吗]( "做蛋糕需要泡打粉吗")
- 不需要。蓬松的蛋糕的制作原理是将筋性较低、易膨发的低筋面粉筛入鸡蛋清经高速打发后产生的硬性发泡中，使蛋糕在烘焙过程中由于蛋白霜独特的定型作用和内部的气泡而膨大，因此制作蛋糕时不需要额外加入泡打粉。此外，泡打粉还容易导致蛋糕的蛋白霜消泡，反而容易造成蛋糕烘焙失...
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![不上火的蒸蛋糕的做法 不上火的蒸蛋糕（无泡打粉） 不上火的蒸蛋糕怎么做]( "不上火的蒸蛋糕的做法 不上火的蒸蛋糕（无泡打粉） 不上火的蒸蛋糕怎么做")
- “记得第一次做，做成了蛋饼，还是坚持调配配方，在第三次就成功了，全家都喜欢吃呢！而且都不需要加泡打粉！”食材明细主料鸡蛋（4个）蒸锅（1个）辅料低筋面粉（80克）玉米油（40克）白砂糖（80克）水（44克）甜味（口味）蒸（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）不上火的蒸蛋糕的做法步骤1、会做戚风蛋糕的，分蛋法是很容易掌...
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![发面还有哪些小技巧-用泡打粉发面要醒多久]( "发面还有哪些小技巧-用泡打粉发面要醒多久")
- 面食一直都是我国比较常食的主食之一，尤其是在北方地区更是食用面食的频率很高，所以有北面南米的说法。制作面食如包子、馒头、面条等都离不开发面这一个重要过程，发面决定了后面的食物成功与否，那么用泡打粉发面要醒多久？发面还有哪些小技巧？一、用泡打粉发面要醒多久发酵粉发...
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![无泡打粉！！！ 柠檬枫糖戚风蛋糕怎么做-柠檬枫糖戚风蛋糕的做法 超详细：柠檬枫糖戚风蛋糕]( "无泡打粉！！！ 柠檬枫糖戚风蛋糕怎么做-柠檬枫糖戚风蛋糕的做法 超详细：柠檬枫糖戚风蛋糕")
- “哥哥给的加拿大纪念壶枫糖上次做松饼已经用掉一些，要在过期前赶紧吃完..下午做了“神清气爽”的柠檬枫糖戚风蛋糕，没有白糖、没有奶油、也没有黄油。。只放一些橄榄油，所以还是低脂肪的，只是枫糖有些高热量，不过天气也凉了，也需要些热量，呵呵。柠檬枫糖蛋糕味道清新，就像夏日的...
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![无泡打粉如何做简单又好吃-自制pancake]( "无泡打粉如何做简单又好吃-自制pancake")
- 准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟pancake无泡打粉是一款好吃的下午茶的甜点。是休闲时的必备美食。含有丰富的营养，在家也能够简单的制作，即好看又好吃，十分适合爱吃甜食的上班族。pancake无泡打粉含有丰富的蛋白质，因为食材里边有牛奶，鸡蛋，带...
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味味甜
