![南瓜全麦迷你土司的做法 南瓜全麦迷你土司(冷藏发酵) 南瓜全麦迷你土司怎么做]( "南瓜全麦迷你土司的做法 南瓜全麦迷你土司(冷藏发酵) 南瓜全麦迷你土司怎么做")
- “国庆长假回了趟老家，带来了好几个南瓜，得消耗掉”食材明细主料高筋面粉（200g）全麦面粉（50g）干酵母（3g）南瓜泥（125g）水（45g）辅料白砂糖（30g）盐（2g）黄油（25g）甜味（口味）烘焙（工艺）数小时（耗时）普通（难度）南瓜全麦迷你土司的做法步骤1、除黄油，盐其他所有材料揉至扩展，然后加黄油和盐揉至完全2、将揉好...
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![大米发糕可以放冰箱冷藏发酵吗]( "大米发糕可以放冰箱冷藏发酵吗")
- 可以。冷藏发酵就是低温发酵，大米发糕放冰箱低温发酵可以降低酵母的活力，给酵母更多的时间去发酵，让做出来的大米发糕口感更好，但是发酵的时间比较长。而常温普通发酵，可以让酵母快速发酵，发酵时间更短，但是做出来大米发糕口感比较普通。...
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![冷藏发酵淡奶油吐司怎么做-冷藏发酵淡奶油吐司的做法]( "冷藏发酵淡奶油吐司怎么做-冷藏发酵淡奶油吐司的做法")
- 食材明细主料金像高筋面粉（250克）牛奶（180克）白砂糖（30克）酵母（3克）鸡蛋（1个）淡奶油（60克）黄油（20克）辅料食盐（3克）奶香（口味）烤（工艺）数小时（耗时）高级（难度）冷藏发酵淡奶油吐司的做法步骤1、所有材料入面包桶，启动一次揉面程序。2、面包桶中加入黄油，再启动一次揉面程序。3、拉出手套膜。4、将面...
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![南瓜全麦吐司的做法 南瓜全麦吐司一键式 南瓜全麦吐司怎么做]( "南瓜全麦吐司的做法 南瓜全麦吐司一键式 南瓜全麦吐司怎么做")
- 食材明细主料高筋粉（100g）全麦面包粉（200g）南瓜粉（25g）鸡蛋（一个）木糖醇（20g）橄榄油（20g）酵母（3.5g）盐（3g）辅料水（170g）原味（口味）烤（工艺）数小时（耗时）普通（难度）南瓜全麦吐司的做法步骤1、撑好食材2、先液体后固体的顺序放入面包机，上面撒上酵母，盐和糖要分开放3、选择软面包，750g，浅色，开始就可以了，注...
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![70%中种超柔软黑全麦吐司 黑全麦吐司怎么做-黑全麦吐司的做法 #冷藏发酵#手揉]( "70%中种超柔软黑全麦吐司 黑全麦吐司怎么做-黑全麦吐司的做法 #冷藏发酵#手揉")
- “调试了很多次，这次比例算是比较满意的全麦吐司，成品不但柔软而且口感很棒，多吃不怕胖的吐司，嚼着麦香浓郁，越酵越好吃的全麦吐司。黑全麦占比40%，利用大水量70%中种超长时间冷藏发酵所以成品超软，室温放三天依然软噗噗的，需要一把比较锋利的面包刀才能切片。”食材明细中种面团...
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![迷你土司的做法 零难度的迷你土司 迷你土司怎么做]( "迷你土司的做法 零难度的迷你土司 迷你土司怎么做")
- 食材明细主料金山日式土司粉（260克）奶粉（35克）白糖（40克）盐（3克）酵母（3克）黄油（30克）辅料全蛋液（55克）牛奶（128克）奶香（口味）烘焙（工艺）一小时（耗时）高级（难度）迷你土司的做法步骤1、准备食材2、厨师机桶里倒入金山日式土司粉和奶粉3、在面粉中间挖一个洞放入酵母粉，盐和白糖倒在厨师桶两边，倒入牛...
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![冷藏发酵法蜜豆面包怎么做-冷藏发酵法蜜豆面包的做法]( "冷藏发酵法蜜豆面包怎么做-冷藏发酵法蜜豆面包的做法")
- “三伏天吃面包最发愁的揉面，面团温度超过26度后，想要快速揉出手套膜就非常难了。即使空调调到了25度，但那只是空调周围的温度，而室内其它地方的温度有可能还在28度左右晃悠。那是不是在不开空调的情况下，自制面包就很难了呢？有解决的办法！前些天我分享了“水合法”，有不少小伙伴...
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![南瓜全麦吐司的做法 南瓜全麦吐司（无糖） 南瓜全麦吐司怎么做]( "南瓜全麦吐司的做法 南瓜全麦吐司（无糖） 南瓜全麦吐司怎么做")
- 食材明细主料全麦面粉（300g）鸡蛋（一个37.6g）牛奶（100g）水（20g）黄油（20g）新鲜酵母（12g（干酵母4g））辅料南瓜泥（120g）调料盐（5g）原味（口味）烤（工艺）数小时（耗时）普通（难度）南瓜全麦吐司的做法步骤1、将除黄油，酵母，盐以外所有材料混合，放入揉面机揉至面团光滑，用保鲜膜盖住，放进冰箱冷鲜格里，冰半小时再取出，（...
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![全麦贝果的做法 全麦贝果---冷藏发酵法 全麦贝果怎么做]( "全麦贝果的做法 全麦贝果---冷藏发酵法 全麦贝果怎么做")
- “贝果面包是欧包的一种，它以嚼劲好而闻名，因为发酵之后的面团会在碱水中煮一遍，这样烘焙出来的面包不仅颜色好看，而且也增添了不少的风味。贝果非常适合制作三明治，搭配熏肉，芝士片和生菜就可以作为午餐美美的饱餐一顿哦。”食材明细主料高筋面粉（360克）全麦粉（40克）细砂糖（15克）水（2...
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![冷藏发酵牛奶吐司怎么做-冷藏发酵牛奶吐司的做法]( "冷藏发酵牛奶吐司怎么做-冷藏发酵牛奶吐司的做法")
- “我对撸吐司情有独钟，常常在实践中不断总结以求提高。这一款冷藏发酵牛奶吐司我非常的满意。就是上色有点深，下一次一定要降低温度。”食材明细主料高筋面粉（300克）鸡蛋（1个）牛奶（180克）白砂糖（40克）酵母（3克）黄油（20克）辅料食盐（4ml）奶香（口味）烤（工艺）一天（耗时）高级（难度）冷藏发酵牛奶吐司的...
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![花朵全麦早餐包的做法 花朵全麦早餐包（二发冷藏发酵法） 花朵全麦早餐包怎么做]( "花朵全麦早餐包的做法 花朵全麦早餐包（二发冷藏发酵法） 花朵全麦早餐包怎么做")
- “最近很爱的一个方子，原方来自偶像@慧绘美食记，稍加改变，加了点全麦粉，尝试了二发冷藏发酵，发现效果还不错。完全可以加入我的快手早餐系列。头一天晚上揉好面团整形好，冰箱里进行二发，第二天花上20分钟烘烤，就能吃上软软的美味的面包，想想真是一件幸福的事情。”食材明细主面团...
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![冷藏发酵法棍怎么做-冷藏发酵法棍的做法]( "冷藏发酵法棍怎么做-冷藏发酵法棍的做法")
- “法棍是法式面包中的经典面包，它的构成很简单：就是高筋面粉，酵母，水和食用盐。但是，要做出外皮很有嚼劲且内里有许多的孔洞的很柔软的标准，就成为了检验面包师功力高低的标准。法棍最经典的做法是要人工合面，使用浸泡面团和折叠的方法形成有筋度的面团。”食材明细主料高筋面粉...
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![全麦吐司的做法 全麦吐司----中种冷藏、全麦浸泡 全麦吐司怎么做]( "全麦吐司的做法 全麦吐司----中种冷藏、全麦浸泡 全麦吐司怎么做")
- 食材明细主料中种材料：高粉（350克）即发干酵母（4克）水（226克）辅料主面团材料：全麦粉（150克）浸泡用水（126克）细砂糖（30克）食盐（8克）奶粉（10克）黄油（32克）原味（口味）烤（工艺）数小时（耗时）高级（难度）全麦吐司的做法步骤1、中种材料混合，揉成面团，成团即可，放入冰箱冷藏一晚；主面团中的全麦粉加水浸泡，拌匀后装...
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![发糕冷藏发酵要多久]( "发糕冷藏发酵要多久")
- 一晚上。冰箱冷藏室的温度比较低，所以发糕冷藏的时间也会久一些。发糕放入冰箱冷藏发酵时，将搅好的面糊用保鲜膜包好，直接放入冰箱冷藏室发酵即可。发糕是一款比较常见的面食，制作的食材包括面粉、玉米粉、清水、酵母粉、白糖、红糖等。蒸好的发糕可以配着米粥或牛奶等食物一...
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![南瓜发糕可以放冰箱里冷藏发酵吗]( "南瓜发糕可以放冰箱里冷藏发酵吗")
- 可以。南瓜发糕放在冰箱冷藏发酵的时间会比较长。南瓜发糕是由南瓜、面粉、发酵粉、白砂糖等食材制作而成。制作南瓜发糕使用的白砂糖，可以根据口味酌情添加。制作南瓜发糕的过程中，也可以添加牛奶、红枣、葡萄干等食材。吃不完的南瓜发糕，可以放凉后，用食品袋包好，放在冰箱冷...
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![奶香土司的做法 就是这么爱你。。。奶香土司（冷藏发酵） 奶香土司怎么做]( "奶香土司的做法 就是这么爱你。。。奶香土司（冷藏发酵） 奶香土司怎么做")
- “这款面包出现在我家已经N次了，它的奶香味让你永远无法拒绝，喜欢它吗？那就狠狠咬上一口吧！它会让你知道一切的等待都是值得的。。。”食材明细主料A料：高筋粉（500g）细砂糖（15g）酵母（3g）牛奶（160g）动物性鲜奶油（140g）蛋白（35g）黄油（10g）辅料B料：蛋白（40g）细砂糖（75g）盐（6g）酵母（2g）奶粉（30g）配料C料：黄油...
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![老面酵头南瓜土司的做法 老面酵头南瓜土司——齿颊留香淳朴味道 老面酵头南瓜土司怎么做]( "老面酵头南瓜土司的做法 老面酵头南瓜土司——齿颊留香淳朴味道 老面酵头南瓜土司怎么做")
- “老面发酵法是很古老的方法，做面食时留一块发好的面团，任其发酵，下一次把这块面团与温水搅匀放到新材料里一起揉，就可以发酵了，不过速度较慢，但是效果会比酵母粉要好。老面酵头说是中国几千年饮食文华的精髓一点也不为过过.民以食为天为天，发酵的食物营养丰富口感绵软易于被肠...
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![黑全麦老面二次发酵吐司怎么做-黑全麦老面二次发酵吐司的做法]( "黑全麦老面二次发酵吐司怎么做-黑全麦老面二次发酵吐司的做法")
- “今天分享的黑全麦老面吐司，拉丝拉片效果极佳，手撕着吃超过瘾；多用了100克的老面，香气十足，而且倍儿柔软，放到第二天依然软得不得了，且口感也不干。”食材明细主料高筋面粉（吐司粉）（400克）黑全麦老面（200克）辅料普通高活性干酵母（4克）鸡蛋（55克）凉牛奶（240克）黄油（42克）黄油液（少许）调料盐（6克）细...
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![全麦发酵葱油饼怎么做-全麦发酵葱油饼的做法]( "全麦发酵葱油饼怎么做-全麦发酵葱油饼的做法")
- “全麦粉，看起来粗糙了些，不过，保留了麸皮中大量的维生素、矿物质和纤维素，营养价值比普通粗粮更多！坊间流传“领导食谱”中显示，领导们不像一般人想象的那样满是山珍海味，恰恰相反，他们吃更多的粗粮，少量的肉类。专家指出，现在饮食单一，白面、大米，很少食用粗粮，使得人体热量增加，也是...
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![冷藏发酵松饼的做法 冷藏发酵松饼（酵母版） 冷藏发酵松饼怎么做]( "冷藏发酵松饼的做法 冷藏发酵松饼（酵母版） 冷藏发酵松饼怎么做")
- “这款松饼是酵母版的，晚上调好面糊，早上起来煎一下，再配一杯热乎乎的牛奶，元气早餐就可以开吃了！”食材明细主料鸡蛋（2个）牛奶（220g）蜂蜜（65g）低粉（200g）酵母（1g）辅料黄油（20g）甜香（口味）煎（工艺）数小时（耗时）普通（难度）冷藏发酵松饼的做法步骤1、碗要准备的稍微大点，因为发酵后会膨胀…牛奶、鸡蛋...
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![超软中种全麦吐司“冷藏发酵”面包机版如何做简单又好吃]( "超软中种全麦吐司“冷藏发酵”面包机版如何做简单又好吃")
- 准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:60分钟主料高筋粉：189以上是中种材料：适量全麦粉：81糖：22盐：4奶粉：12牛奶：50橄榄油：14酵母：1以上是主面团：适量辅料冷藏：发酵具体步骤1.将中种材料揉成光滑面团，放入冰箱冷藏20小时【不要超过72小时】2.将中种面团取出，撕成小...
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![椰蓉吐司的做法 椰蓉吐司（冷藏发酵） 椰蓉吐司怎么做]( "椰蓉吐司的做法 椰蓉吐司（冷藏发酵） 椰蓉吐司怎么做")
- “那袋启封的椰蓉也放很长时间了，想个法子解决掉。瞧上了孟老师的椰蓉吐司，有的人不是喜欢椰蓉面包吗？椰蓉吐司应该也能接受的。并且，为了迎合此人对甜的偏嗜，面团中多加了5克糖，盐减掉一半。免得盐多了就不显甜了。没有孟老师的三角吐司模，在最后的操作上也就有了稍许改变。”...
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![南瓜发面饼可以放冰箱里冷藏发酵吗]( "南瓜发面饼可以放冰箱里冷藏发酵吗")
- 不可以。南瓜发面饼的发酵条件是环境温度在25度~35度，湿度在70%左右，因此需要加入酵母粉并且在温暖的环境下才能进行发酵。冰箱里面温度过低，同时冰箱里面相对比较干燥，不具备发酵的条件。发酵完以后的面团则可以放在冰箱里冷藏保存。...
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![迷你南瓜吐司的做法 盛夏金瓜——迷你南瓜吐司 迷你南瓜吐司怎么做]( "迷你南瓜吐司的做法 盛夏金瓜——迷你南瓜吐司 迷你南瓜吐司怎么做")
- “炎热的盛夏吃南瓜可以清热解毒，保护胃粘膜、帮助消化。一口一个的迷你南瓜吐司更是受欢迎，”食材明细主料南瓜泥（适量）高筋面粉（适量）鸡蛋（适量）牛奶（适量）辅料糖（适量）盐（适量）酵母（适量）黄油（适量）甜味（口味）烤（工艺）数小时（耗时）简单（难度）迷你南瓜吐司的做法步骤1、将除黄油外其他材料揉成光...
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![全麦扭花餐包的做法 冷藏发酵法胡萝卜全麦扭花餐包 全麦扭花餐包怎么做]( "全麦扭花餐包的做法 冷藏发酵法胡萝卜全麦扭花餐包 全麦扭花餐包怎么做")
- “最近爱上了冷藏发酵，晚上把面活好放冰箱，第二天加以整形发酵就能烤出松软的面包了，对于白天没太多时间的我来讲再合适不过了这款面包没有加糖和油，全由鸡蛋和胡萝卜和面，该是很健康营养的吧”食材明细主料高粉（200克）全麦粉（100克）胡萝卜汁（70克）胡萝卜渣（40克）鸡蛋（3个）辅料酵母（一小...
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味味甜
