![潮汕酥饺怎么做-潮汕酥饺的做法]( "潮汕酥饺怎么做-潮汕酥饺的做法")
- “这次包的有点多，八斤的饺子皮，请了好几个帮手，包了好几个小时才包好。馅是花生芝麻馅的，不怕上火的话，吃起来超香。”食材明细主料饺子皮（4000克）黑芝麻（250克）熟米粉（500克）花生碎（1500克）辅料白糖（2000克）甜味（口味）炸（工艺）数小时（耗时）普通（难度）潮汕酥饺的做法步骤1、取一个大的圆盘，倒入...
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![自制潮汕酥饺如何做简单又好吃]( "自制潮汕酥饺如何做简单又好吃")
- 准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:2小时主料中筋面粉：500水：180鸡蛋：1个玉米油：50辅料炒熟的芝麻：20炸好的花生米：150白糖：100冬瓜糖：50具体步骤1.炸好的花生去皮。2.花生米弄碎（用擀面杖擀碎或用臼子捶碎）。3.冬瓜糖切碎。4.将花生糖、冬瓜糖、白糖与芝麻...
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![潮汕酥饺的做法 潮汕酥饺：寻找小时候中秋的味道 潮汕酥饺怎么做]( "潮汕酥饺的做法 潮汕酥饺：寻找小时候中秋的味道 潮汕酥饺怎么做")
- “小的时候，喜欢跟着外婆，那时住在大院里。中秋节的时候，在天井里摆上一张大大的桌子，上面摆满各种水果与糕点拜月娘，拜完后那就是小朋友最快乐的时光，追逐嬉戏打闹，还有许多平时吃不到的糕点。长大后，各家住的是楼房，虽也拜月娘也赏月，但那种过节的味道却淡了许多。也许是现在小家...
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![自己做的潮汕酥饺如何做简单又好吃]( "自己做的潮汕酥饺如何做简单又好吃")
- 准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时主料饺子皮：4000花生碎：1500白糖：2000黑芝麻：250熟米粉：500辅料清水：适量油：适量具体步骤1.取一个大的圆盘，倒入磨好的熟花生碎。2.倒入熟米粉。3.再倒入白糖。4.加入黑芝麻。5.用手和匀。6.买现成的饺皮。7.取一...
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![潮汕蚝烙的做法 【潮汕蚝烙】如何煎出酥脆不腻口 潮汕蚝烙怎么做]( "潮汕蚝烙的做法 【潮汕蚝烙】如何煎出酥脆不腻口 潮汕蚝烙怎么做")
- “蚝烙在潮汕地区已经是数百年的历史其名声家喻户晓，海外华人最念念不忘的一道经典潮汕菜这可是代表着家乡的味道以前在广州工作时最想念也是地道的蚝烙可惜一直没有吃到和家里能媲美的主要也是因为鲜蚝不够新鲜，不够肥美的原因煎制的调料和手法也略有不同那时会特别思念家...
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![潮汕豆酱姜的做法 潮音潮人：潮汕豆酱姜 潮汕豆酱姜怎么做]( "潮汕豆酱姜的做法 潮音潮人：潮汕豆酱姜 潮汕豆酱姜怎么做")
- “俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”。这道美味的菜肴是一道用姜作为主材料的美食，是喜欢吃姜的人的天堂，也是不喜欢姜类的人的福音。这种做法的姜口感不会很辛辣，反而很脆很香，是非常有特色的潮汕小菜。说了这么多是不是很好奇呢？现在我就来教大家做这道潮汕小菜：潮汕豆...
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![潮汕粉丝汤的做法 潮音潮人：潮汕粉丝汤 潮汕粉丝汤怎么做]( "潮汕粉丝汤的做法 潮音潮人：潮汕粉丝汤 潮汕粉丝汤怎么做")
- “粉丝是中国常见的食品之一，是一种用绿豆、红薯淀粉等做成的丝状食品，故名粉丝。粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。以清淡...
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![潮汕蚝烙的做法 潮音潮人：潮汕蚝烙 潮汕蚝烙怎么做]( "潮汕蚝烙的做法 潮音潮人：潮汕蚝烙 潮汕蚝烙怎么做")
- “蚝烙（潮汕话为olua）是广东潮汕地区的传统小吃，属于粤菜系。鲜美酥香，酥而不硬，脆而不软。采用优质地瓜粉，甚至还要用本地猪的鬃头肉煎出来的猪油来煎蚝烙，制作的每一步骤十分考究，是每个外来游客到潮汕地区必尝的一道美食！相信大家都吃过这道美食吧，但是有没有尝试过自己动手做呢...
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![潮汕姜饭的做法 潮音潮人：潮汕姜饭 潮汕姜饭怎么做]( "潮汕姜饭的做法 潮音潮人：潮汕姜饭 潮汕姜饭怎么做")
- “生姜除含有姜油酮、姜酚等生理活性物质外，还含有蛋白质、多糖、维生素和多种微量元素，集营养、调味、保健于一身，自古被医学家视为药食同源的保健品，具有祛寒、祛湿、暖胃、加速血液循环等多种保健功能。在潮汕陆丰地区，有一个关于姜饭的习俗，每逢家里生了儿子，家人就会做姜饭...
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![潮音潮人：潮汕蛋饺怎么做-潮音潮人：潮汕蛋饺的做法]( "潮音潮人：潮汕蛋饺怎么做-潮音潮人：潮汕蛋饺的做法")
- “蛋饺，是以鲜虾、猪肉或牛羊肉为馅料，用蛋皮包制而成的一种美食。口味鲜香，营养丰富，老少皆宜。鸡蛋味甘，性平，具有养心安神，补血，滋阴润燥的功效，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用。今天...
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![潮汕虾枣的做法 【潮汕虾枣】 潮汕虾枣怎么做]( "潮汕虾枣的做法 【潮汕虾枣】 潮汕虾枣怎么做")
- “【潮汕虾枣】，以虾为主料做成的虾枣，颜色金黄，滋味鲜美，入口酥松，时不时还能嚼到一粒粒的虾仁非常弹牙。当年第一次去婆家过年，一吃就爱上了。只是这道菜做起来相对繁琐，平时一般都不做，也只有过年的时候能解解馋，而我们也不是年年都在婆家过年，所以这5年来我也就吃过2、3次。领...
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![潮汕酥炸脆皮蚝的做法 潮音潮人：潮汕酥炸脆皮蚝 潮汕酥炸脆皮蚝怎么做]( "潮汕酥炸脆皮蚝的做法 潮音潮人：潮汕酥炸脆皮蚝 潮汕酥炸脆皮蚝怎么做")
- “生蚝是牡蛎的别称，肉质细嫩，鲜味突出，带有腥味，味道独特。可以氽汤，打卤、烧、软炸，还可制成罐头，亦可加工制成蚝豉或蛎干，蚝油。潮汕酥炸脆皮蚝是潮汕地区的传统名菜，颜色鹅黄，外焦里嫩，蚝油鲜美，齿颊留香。不论是家常晚餐还是周末派对，都深受广大群众的热爱。除了生食、焗烤、炖汤...
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![潮汕落汤钱的做法 潮音潮人：潮汕落汤钱 潮汕落汤钱怎么做]( "潮汕落汤钱的做法 潮音潮人：潮汕落汤钱 潮汕落汤钱怎么做")
- “潮汕“落汤钱”是旧时潮州民间“五谷母”生(农历10月15日)和年终送神的供品。稷神，在惠来等地的潮人心口中，是位乳丰臀肥的裸妇，因主管五谷而且又是女性，故称“五谷母”。五谷母有个弱点，就是快嘴。所以在她的生日，其实应是农村秋收后接近农闲的日子，人们就特意制作糯米糍祭拜...
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![潮汕番薯烙的做法 潮音潮人：潮汕番薯烙 潮汕番薯烙怎么做]( "潮汕番薯烙的做法 潮音潮人：潮汕番薯烙 潮汕番薯烙怎么做")
- “番薯是一种营养齐全的天然滋补食品，富含蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸。番薯早在明代就被中国医学家李时珍列为“长寿食品”。近年来，随着社会的发展，番薯的“社会地位”亦随之提高，世界不少国家也...
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![油酥饺子的做法 【潮汕】油酥饺子 — 年味 油酥饺子怎么做]( "油酥饺子的做法 【潮汕】油酥饺子 — 年味 油酥饺子怎么做")
- “潮汕习俗会在每年的春节都做上一些油酥饺子来供奉神明和祖先，每一代都在传承着，我在每一年的年末也会折腾上一些”食材明细主料饺子皮（380克）白砂糖（100克）熟白芝麻（30克）辅料花生（180克）芝士饼干（2小包（可不加））甜味（口味）炸（工艺）一小时（耗时）普通（难度）油酥饺子的做法步骤1、花生先用烤箱...
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![潮汕川椒鸡的做法 潮音潮人：潮汕川椒鸡 潮汕川椒鸡怎么做]( "潮汕川椒鸡的做法 潮音潮人：潮汕川椒鸡 潮汕川椒鸡怎么做")
- “川椒就是花椒，在辣椒还没有进入中国之前，中国人要突出菜肴辛辣的味道，主要就是靠川椒了。传统潮菜也非常喜欢用川椒这种佐料，比如川椒蟹，就是脍炙人口的名菜。川椒鸡也是一道潮汕地区美味可口的传统名肴。传统的潮菜，浓浓的潮汕味道：潮汕川椒鸡。”食材明细主料鸡肉（适量）葱（2、3...
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![潮汕韩信饼的做法 潮音潮人：潮汕韩信饼 潮汕韩信饼怎么做]( "潮汕韩信饼的做法 潮音潮人：潮汕韩信饼 潮汕韩信饼怎么做")
- “潮阳的小吃种类非常多，而且都独具特色，有些小吃只能在小店才能吃到，但是也有很多小吃可以在家里制作，其中有一种深受人们喜爱的小吃，它甜中带咸，咸中带甜，而且有着腐乳的香味，那就是韩信饼。“韩信饼”可不是与韩信有关的饼，它原先是“咸煎饼”，是潮汕的美食，因其方言口音像极了“...
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![潮式酥饺怎么做-潮式酥饺的做法]( "潮式酥饺怎么做-潮式酥饺的做法")
- “又是一年中秋时，每到逢年过节，潮汕人家家家户户都会自己制作粿，所谓粿的种类又有很多，不同，这一种是酥饺，一般在过年，中秋的时候会做，时间耐久，不易坏，还是送礼佳品呢”食材明细主料饺子皮（3斤）辅料花生（2斤）白糖（1斤）面粉（适量）甜味（口味）炸（工艺）数小时（耗时）普通（难度）潮式酥饺的做法步骤1、来...
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![潮汕鱼饺生菜汤的做法 潮音潮人：潮汕鱼饺生菜汤 潮汕鱼饺生菜汤怎么做]( "潮汕鱼饺生菜汤的做法 潮音潮人：潮汕鱼饺生菜汤 潮汕鱼饺生菜汤怎么做")
- “潮汕鱼饺和其他的饺类不同，不管是鱼饺的饺皮，还是鱼饺的内陷，都是独具风味的，取海鲜为原料制成饺皮，肉质细腻、鲜嫩。古人有“鱼之味，乃百味之味，吃了鱼，百味无味”之说。潮汕鱼饺中鲜嫩的鱼馅，营养丰富，鲜甜美味，对人体有多种保健功能。在潮汕地区每一餐都需要有汤的，如果不想麻烦...
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![潮汕春卷的做法 潮音潮人：潮汕春卷 潮汕春卷怎么做]( "潮汕春卷的做法 潮音潮人：潮汕春卷 潮汕春卷怎么做")
- “春卷作为潮州传统名小食，是由潮州古代民间小食演变过来的。清代以前，在潮州大街小巷盛行着一种小食——薄饼卷炸虾，即用薄饼皮卷着炸香的小虾，醮着甜酱吃，这种小食主要是路边的小摊卖给小孩吃。到了清代末年，这种小食的馅由炸虾改进为菜头丁（萝卜丁）加猪肉粒。到了1911年，潮州名...
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![潮汕粿汁的做法 潮音潮人：潮汕粿汁 潮汕粿汁怎么做]( "潮汕粿汁的做法 潮音潮人：潮汕粿汁 潮汕粿汁怎么做")
- “在潮汕的大街小巷上，随处可见卖粿汁的小食摊，粿汁是潮汕人爱吃的早餐之一，外来的人刚开始听到这词，总误以为是“果汁”，但是，此粿汁非彼果汁。粿汁是潮汕地区一种独特的传统美食，由粿汁皮和卤味两部分组成。把粿汁皮投到稀米浆中，煮熟，捞起，加上卤蛋、卤肉或卤豆干等各色卤味，淋上...
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![潮汕腌蚌的做法 潮音潮人：潮汕腌蚌 潮汕腌蚌怎么做]( "潮汕腌蚌的做法 潮音潮人：潮汕腌蚌 潮汕腌蚌怎么做")
- “使用酱油、蒜蓉、香菜、红辣椒的新鲜腌制方法，在潮州菜的冷菜料理中也是特别常用的。腌蚌就是这种腌制方法的代表之作。因为这道菜要求的是新鲜，所以，虽然是杂咸，却不适合长期存放，所以，一般都是现做现吃的。这也是潮汕杂咸中为数不多的即食杂咸。说了这么多是不是很期待呢，现...
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![潮汕粽子的做法 潮音潮人：潮汕粽子 潮汕粽子怎么做]( "潮汕粽子的做法 潮音潮人：潮汕粽子 潮汕粽子怎么做")
- “端午节即农历五月初五，又叫五月节，是一个流传较广的民俗性节日。相传爱国诗人屈原在这一天投江殒身，端午节便被染上了爱国主义的色彩，有了纪念的意味。端午节有吃粽子，赛龙舟，挂菖蒲、蒿草、艾叶、熏苍术、白芷，喝雄黄酒的习俗。端午节吃粽子，这是中国人民的传统习俗，其由来已久...
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![潮汕甜面的做法 潮音潮人：潮汕甜面 潮汕甜面怎么做]( "潮汕甜面的做法 潮音潮人：潮汕甜面 潮汕甜面怎么做")
- “面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可当主食又可做快餐的健康保健食品。面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等，易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。甜面汤有养胃、护嗓的功效，而且煮起来...
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![潮汕粉鱼的做法 “潮汕粉鱼”！ 潮汕粉鱼怎么做]( "潮汕粉鱼的做法 “潮汕粉鱼”！ 潮汕粉鱼怎么做")
- ““炸粉鱼”，是以往潮汕地区每逢过年每家必备的美食。不过这种传统的美食，现在的年轻人很少会做或者懒去做了。”食材明细主料草鱼（3000g）辅料番薯粉（1碗）鸡精（1茶匙）盐（3茶匙）鱼香（口味）炸（工艺）一小时（耗时）普通（难度）潮汕粉鱼的做法步骤1、草魚去头并剥去大骨。2、斜刀片大块，加盐、鸡精...
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味味甜
