- “上周一直没更新,我不是消失在人海了……而是去江苏北面的几个城市调研,忙不大过来……调研的同时据说发生了一件大事儿,就是全国人民身陷水深火热之中,各地的温度纷纷不甘落后突破了40摄氏度大关(哎你说这个时候温度这么只争上游简直就是受罪),所以大概最最需要的就是冷饮的抚...
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- “我这款慕斯没有放蛋糕或者饼干之类的,只有入口即化的慕斯。在越来越热的夏季,来一款自己做的水果慕斯,凉凉的入口即化,是不是很爽啊,那就一起来吧,保证你都不会再吃添加剂超多的冰糕了哦。。”食材明细主料淡奶油(200克)牛奶(100克)白糖(30克)蓝莓汁(50克)辅料鱼胶片(2片)甜味(口味)拌(工...
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- “芒果色泽艳丽,非常迷人,再加上独特的香味,更让人喜爱,芒果果肉又香又甜,用来做慕斯更加增添了慕思的层次和口感!”食材明细主料芒果肉(250克)纯牛奶(250克)生粉(10克(做牛奶慕斯液用))吉利丁片(40克)清水(30克(调淀粉))白糖(60克)慕斯底饼干(250克)黄油(30克)果味(口味)冷冻(工艺)数小时(耗时)普通(难度)...
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- “烘焙的乐趣并不仅仅在于味蕾得到的满足感,还在于和朋友分享得到的快乐感。让喜欢的人吃到自己做的甜点,也是一件很幸福的事情。玫瑰花型的火红果双色慕斯非常的好看,红心火红果汁把慕斯染得非常的艳丽,真心不忍下口。配方与玫瑰花模具均来自梅之小榭。”食材明细主料蛋黄(2...
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- “(方子参照梅之小榭,感谢分享)”食材明细主料红心火龙果泥(50克)细砂糖(40克)牛奶(50克)吉利丁片(10克)马斯卡彭奶酪(250克)淡奶油(250克)甜味(口味)技巧(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)红心火龙果冻芝士双色慕斯的做法步骤1、红心火龙果用料理机打成泥,过筛,取50克备用。2、吉利丁片用冷水泡软。3...
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- “巧克力慕斯蛋糕,有个朋友很喜欢吃,她来家里的时候做好打包给她的。这个分量,她觉得慕斯的口感有点软,希望能够再硬一些。如果想要再硬一些的话,吉利丁粉应该每种慕斯层要再加3到5克。”食材明细主料可可戚风蛋糕底(1块)黑巧克力慕斯黑巧克力(100g)牛奶(150g)吉利丁粉(5g)淡奶油(150g)...
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- “夏天来临了,天气越来越热,冰冰凉凉的冷饮要吃起来了。在家自己做一杯高颜值的芒果双色慕斯杯吧,吃起来味道奶香浓郁,芒果又甜中带着微酸,一款清新的美味。最为关键是的是这款甜品无需烤箱、而且操作上没有什么技术难点,只要你用心加耐心就可以成功制作,做下午茶或是宴请的餐后...
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- “学厨的三件套模具,非常适合做慕斯蛋糕。第一,有贴心底托,可以防止漏慕斯液。第二有顶盖,免去封保鲜膜的烦恼。第三,主体够高度,做出来的慕斯可以跟普通裱花蛋糕一样高大尚。以往的慕斯模具只是一个不锈钢皮圈,必须要封底,而且限制了蛋糕的高度,所以有时候为了蛋糕的高大,我直接用...
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- “这个9月好几个家人过生日,于是准备了一个这样清新脱俗的酸奶慕斯+蓝莓慕斯双层蛋糕。很好吃的哦!”食材明细主料10寸戚风蛋糕(1个)奶油(400g)蓝莓酱(140g)原味酸奶(400g)鱼胶片(7片)辅料糖(80g(放奶油中))甜味(口味)其他(工艺)一小时(耗时)简单(难度)酸奶蓝莓双层慕斯蛋糕的做法步骤1、10寸戚风...
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- “奥利奥都快被臭小子偷吃完了,自制葡萄酱被爷俩都嫌弃的躲在旮旯角,山楂汤还有一些,准备把这些东东组合下,做个慕斯蛋糕好了!第一次做😌😌😌,让我忙了一天!”食材明细1组奥利奥(112g)黄油(80g)2组夹心蛋糕(2片)鸡蛋(2个)细砂糖(60g)低筋面粉(40g)食用油(16g)酸奶(75g)3组夹心葡萄酱(适量)淡奶油(10...
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- “番薯你还直接蒸着吃?今天小萌教你一招不仅变成颜值高,而且非常美味的甜品哦,一款披着华丽外表的双薯酸奶慕斯,只看样子的话会以为它是慕斯,没想到它是紫薯和红薯做成的!紫薯、红薯、酸奶都属于养生食物,一起搭配能发挥1+1>2的效果。吃起来软糯细腻,搭配酸奶一起,口感更清爽,吃多...
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- 食材明细抹茶慕斯液淡奶油(200g)抹茶粉(5g)吉利丁片(1块)温水(50g)白砂糖(40g)酸奶慕斯液自制酸奶(200g)淡奶油(50g)吉利丁片(1块)白砂糖(10g)调料草莓(适量)糖粉(适量)奶香(口味)其他(工艺)数小时(耗时)简单(难度)双色慕斯杯的做法步骤1、准备了自制的酸奶备用。2、吉利丁片用凉水泡软。3、奶油加入白...
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- “这个蛋糕是母亲节做的,本来想送给母亲大人尝尝的,可惜正好碰上小外甥生日(我忘记了,嘿嘿!看来舅妈就是不好啊,要是自己儿子肯定忘不了!),所以只好借花献佛,送给小外甥了!我这个舅妈也有点过意不去,所以晚上跑出去买了礼物,还承诺过两天研究个冰激凌蛋糕给他尝尝!”食材明细主料酷客蛋...
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- 准备时间:30分钟    烹饪时间:4小时40分钟主料盐渍樱花:适量奶油奶酪:200辅料纯牛奶:70淡奶油:200白糖:30吉利丁:5片消化饼干:适量拌消化饼干的纯牛奶:3大勺具体步骤盐渍樱花用温水浸泡,要换两次水,去除樱花的涩味。消化饼干放保鲜袋中用擀面杖压碎,加...
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- “如果你看过我的上一道菜谱《嫩滑蒸布丁——百利甜布丁》,你应该还记得我卖了个关子,这道菜谱,我就告诉你多出来的2个蛋黄怎么办。今天的这道巧克力慕斯参考自《甜点圣经》的第一道甜品。过去也做过不少巧克力慕斯,看了书里的做法,完全颠覆了我以往的观念。以前做慕斯,我都是...
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- “蹬蹬蹬蹬!这道超高颜值的罐罐芝士蛋糕就完成了,缤纷的色彩,口感浓郁香滑,酸甜可口,和饼干碎一起品尝,幸福在舌尖蔓延,美味的芝士在罐子里层层叠叠,醇厚香甜的口感让人回味无穷。”食材明细主料树莓(100g)海盐(2g)白砂糖(40g)意大利醋(170g)苹果果胶(适量)蛋白(80g)黄油(50g)面粉(50g)辅料金黄软...
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- “家里剩下一罐草莓果酱一直都没有消灭掉。突然间小朋友想吃蛋糕。还要不一样的蛋糕并且要很快的吃上。他们说不要等等的太累了。一时间我想到快手什么都要快的,好吧做一个快手小慕斯。”食材明细主料低筋面粉(50克)鸡蛋(1个)黄油(50克)泡打粉(1/2小勺)柠檬汁(1勺)淡奶油(半盒)吉利丁...
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- “这款慕斯蛋糕做法和草莓的那一款大同小异,味道更清雅,蛋糕更绵软,这一配方里教做的戚风蛋糕大家可以一试,非常的蓬松,柔软,完全靠鸡蛋的打发来蓬松的,口感很不错呢,绵软的慕斯入口即化,清丽淡雅的滋味,在吃腻味了比较甜腻的食物后非常值得一试,”食材明细主料鸡蛋(2个)白砂糖(25g)牛奶...
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- “用婀娜多姿形容这款蛋糕是大大不够的。由于水平有限我真的想不出用什么来形容这款香甜美味的火龙果双色慕斯了。火龙果本身是没有什么特出味道的,很清香,还带有一些甜味,火龙果和奶制品混合味道更佳。这款慕斯口感香甜,不腻不燥。还有就是不断吃到香甜的籽,入口有芝麻般地...
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- 食材明细主料心形戚风蛋糕(6寸1个)方形戚风蛋糕(8寸1个)辅料牛奶(500ml)淡奶油(700ml)芒果(2个)草莓(200克)白糖(70克)吉利丁片(6块)甜味(口味)调味(工艺)数小时(耗时)普通(难度)草莓芒果慕斯蛋糕的做法步骤1、准备好戚风蛋糕两个2、横面切片备用3、吉利丁片剪碎后用牛奶泡软4、芒果去皮取出果肉5...
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- 食材明细主料海绵蛋糕(1份)白糖(20g)炼奶(20ml)树莓果酱(100g)吉利丁片(2片)奶油(50g)喷面原料(1份)白巧克力(100g)可可脂(110g)鸡蛋(4个)油(40ml)糖(40g)牛奶(40ml)低粉(40g)覆盆子慕斯(1个)自制老酸奶(120g)淡奶油(200ml)奶酪(适量)辅料油溶性色素(适量(可不用))甜味(口味)烤(工艺)一小时(耗时)普通(难度)喷砂慕斯的做法...
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- “做过蓝莓慕斯,又做了蔓越莓慕斯,不知道集此二者于一身的慕斯又会是个什么效果?蓝莓慕斯颜色略深,放于下层,蔓越莓慕斯颜色较浅,置于上层,上浅下深,有一种沉积感。镜面就用蔓越莓,颜色艳红,夺目抢眼。蔓越莓干切碎撒入镜面,凝固后会不会有曾经吃果肉果冻的感觉?”食材明细主料6寸戚...
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- “周末做了简单的慕斯,妹妹小姐妹们很喜欢,两种口味,可可和抹茶都好吃。”食材明细主料戚风蛋糕碎(适量)淡奶油(适量)辅料白糖(适量)可可粉(少许)抹茶粉(少许)吉利丁(少许)甜味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)随心慕斯杯的做法步骤1、蛋糕碎垫入模具底。2、吉利丁粉用少许水泡一会然后隔...
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- “夏天了最适合做就是慕斯蛋糕了,这次做个双色的慕斯蛋糕”食材明细主料六寸蛋糕(2片)巧克力(60g)草苺酱(30g)淡奶油(250g)辅料吉利丁片(15g)白糖(30g)牛奶(适量)甜味(口味)其他(工艺)数小时(耗时)普通(难度)双色慕斯蛋糕的做法步骤1、蛋糕片加入模具里2、巧克力加入牛奶3、下锅里隔水化开4、淡...
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- “天越来越暖凉了,该撸慕斯蛋糕了~对于没有烤箱的吃货,慕斯蛋糕不仅好吃还特别好做~从颜值上看,抹茶芝士配酸奶的颜色就会让人眼前一亮~再从口感上来说,抹茶芝士酸奶的层次分明,嗯~吃一口满满的幸福感~”食材明细主料淡奶油(350克)奶油奶酪(100克)牛奶(100克)抹茶粉(8克)吉利丁粉(14克)...
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