![过水面怎么做-过水面的做法]( "过水面怎么做-过水面的做法")
- “今天是夏至，每年的农历五月间的夏至，是全年白昼最长的一天。周代已有祭神仪式，认为可以消除国中的疫疠、荒年与人民的饥饿。夏至节吃凉面的习俗，是汉族的风俗。清·潘荣陛《帝京岁时纪胜》：“是日，家家俱食冷淘面，即俗说过水面是也……谚云：‘冬至馄饨夏至面’。”史料记载，我国...
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![过水面的做法 山东人家的过水面 过水面怎么做]( "过水面的做法 山东人家的过水面 过水面怎么做")
- “天儿很热，总感觉啥都吃够了，真不知道吃什么好了。得，冰箱里还有一块湿面，吃过水面吧，配着香椿末，想想都很凉快！”食材明细主料面条（适量）香椿（适量）辅料盐（适量）味精（适量）醋（适量）香油（适量）原味（口味）煮（工艺）半小时（耗时）简单（难度）过水面的做法步骤1、把锅里加入大约半锅水用于煮面（水量根据要...
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![苔菜肉丁过水面怎么做-苔菜肉丁过水面的做法]( "苔菜肉丁过水面怎么做-苔菜肉丁过水面的做法")
- “这是给我自己做的长寿面。我们老家的过水面，相当于炒菜盖面。只是菜品要有汤汁，过水面是招待客人的。热汤面是家常面，如果谁家用热汤面招待客人，人家会觉得主家怠慢人家。”食材明细主料苔菜（50克）肉丁（30克）鲜面条（90克）食用油（2克）食盐（0.5克）鸡精（小许）清水（煮面）辅料红椒（小许）咸鲜（口味...
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![“面食”南瓜花肉汤过水面怎么做-“面食”南瓜花肉汤过水面的做法]( "“面食”南瓜花肉汤过水面怎么做-“面食”南瓜花肉汤过水面的做法")
- “我老家迎接客人的面，必须有的。说起过水面，老人的智慧不得不让人佩服。滚烫的面条放入凉水中，搅一搅，面条就变得筋道好吃，而且不热，浇上热汤卤，一冷一热，面条就容易入味了，且面条变得不再凉凉的，浇头也不再滚烫了，既能吃的优雅体面，又不伤脾胃。小时候，妈妈是用井水来把面条过水，我喜...
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![尖椒猪肉卤过水面条的做法 尖椒猪肉卤·过水面条 尖椒猪肉卤过水面条怎么做]( "尖椒猪肉卤过水面条的做法 尖椒猪肉卤·过水面条 尖椒猪肉卤过水面条怎么做")
- “过水面条是从小吃到大的美食，家里的保留美食。。。各种卤子换着打，各种面条换着买:粗的、细的；挂面、刀切面、荞麦面、菜汁面。。。再换，就该自己擀面条了。。。”食材明细主料猪肉（1两）尖椒（2根）鸡蛋面（1斤）黄瓜（半根）辅料葱（适量）酱油（适量）盐（适量）淀粉（适量）玉米油（适量）枸杞（适量）花椒面（适...
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![好吃的芸豆蚬子过水面如何做简单又好吃]( "好吃的芸豆蚬子过水面如何做简单又好吃")
- 准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:15分钟芸豆蚬子过水面是一道制作比较简单，口味清淡的面食。有弹性的面条加上蚬子使得面条味道鲜美，蚬子肉质鲜嫩，鲜味十足，加上芸豆和鸡蛋，提高了蛋白质和维生素含量，荤素搭配，营养价值。这碗面制作简单，所需时间少，食材...
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![油泼面过凉水吗]( "油泼面过凉水吗")
- 不需要。油泼面的品种与其他面类不同，它面积比较大的宽面条，煮好后不需要可以的浸泡凉水降温，直接放置于碗中即可，这样食用起来口感才会更加的劲道Q弹，最后在面条表面浇上油泼辣子搅拌均匀后即可食用。除了加入油泼辣子，也可以自己调配其他口味。...
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![为什么要过凉水呢-拌面需要过凉水吗]( "为什么要过凉水呢-拌面需要过凉水吗")
- 相信很多小伙伴们都会喜欢吃拌面这个面食，做法容易，味道又很好吃。所以很多人就会想知道做拌面具体的步骤，就会有人问：那拌面需要过凉水吗?拌面的历史起源是什么?下面是本人的一些相关经验和对于拌面历史的了解，希望可以为大家提供一些帮助。一、拌面需要过凉水吗拌面是需要过...
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![白菜猪肉过水面的做法 【白菜猪肉过水面】故乡的味道...奶奶的味道..... 白菜猪肉过水面怎么做]( "白菜猪肉过水面的做法 【白菜猪肉过水面】故乡的味道...奶奶的味道..... 白菜猪肉过水面怎么做")
- “身为一个故乡于伟大的盛产苹果的烟台·栖霞的山东人，吃着面条长大，一日三顿的面，从来没腻过。除非是下饭店，在家的时候是从来不吃米饭。上着幼儿园的时候每天吃着奶奶做的过水面，长大了每次回老家也都让奶奶做过水面吃。去年回老家，特地看了奶奶做过水面的全过程，想着回学校自...
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![凉面要不要过水]( "凉面要不要过水")
- 需要。凉面煮熟之后过一遍凉水主要是为了口感更加筋道。正宗的凉面，为了避免面条黏在一起，会在煮熟之后立刻放入凉水中，既保持了形状又保证了口感，之后放入黄瓜丝、苹果片、辣椒油等配菜就完成了。过水的凉面变得筋道、可口，让人食欲大增。...
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![芸豆卤过水面怎么做-芸豆卤过水面的做法]( "芸豆卤过水面怎么做-芸豆卤过水面的做法")
- “这是我家孩子最爱的面条吃法，没有之一。也是我老家用来招待客人的面条。”食材明细主料面条（适量）芸豆（适量）猪肉（适量）辅料食用油（适量）食盐（适量）生抽（适量）鸡精（适量）葱（适量）清水（适量）纯净水（适量（或者凉白开））姜（适量）咸鲜（口味）煮（工艺）三刻钟（耗时）简单（难度）芸豆卤过水面的做法步骤1、猪肉2、肉...
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![白菜肉丁过水面怎么做-白菜肉丁过水面的做法]( "白菜肉丁过水面怎么做-白菜肉丁过水面的做法")
- “故意把肉丁切成大块，因为我不吃，可以挑拣出来的。”食材明细主料鲜面条（适量）猪肉（适量）白菜（适量）辅料花生油（适量）食盐（适量）生抽（适量）清水（适量）鸡精（适量）韭菜（适量）花椒粉（适量）咸鲜（口味）炖（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）白菜肉丁过水面的做法步骤1、鲜面条2、锅烧热水，水开下面条3、三开后，捞出...
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![韭苔肉末过水面怎么做-韭苔肉末过水面的做法]( "韭苔肉末过水面怎么做-韭苔肉末过水面的做法")
- 食材明细主料鲜面条（200g）韭苔（1把）洋葱（半个）红尖椒（1个）猪肉末（100g）辅料盐（少许）郫县豆瓣酱（1勺）糖（1/2勺）酱油（1勺）料酒（1勺）胡椒粉（1勺）葱（适量）姜（适量）蒜（适量）咸鲜（口味）拌（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）韭苔肉末过水面的做法步骤1、洋葱切丁，红尖椒、葱姜蒜切末。2、韭苔洗净切小段。3、面条入开水锅中...
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![尖椒鸡蛋酱过水面条怎么做-尖椒鸡蛋酱过水面条的做法]( "尖椒鸡蛋酱过水面条怎么做-尖椒鸡蛋酱过水面条的做法")
- “天气太热了，打个尖椒鸡蛋酱卤，煮个过水面条吃。”食材明细主料刀切面（适量）黄豆酱（半小碗）鸡蛋（2个）辅料尖椒（1个）葱花（适量）黄瓜（1个）香菜（少许）酱香（口味）煮（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）尖椒鸡蛋酱过水面条的做法步骤1、备好食材，黄豆酱加少许水和匀。2、黄瓜切丝，香菜、尖椒、葱花切碎。3、油...
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![芸豆过水面怎么做-芸豆过水面的做法]( "芸豆过水面怎么做-芸豆过水面的做法")
- 食材明细主料高筋粉（250克）蛋液（25克）水（75克）辅料芸豆（200克）黄豆酱（一勺）咸鲜（口味）煮（工艺）一小时（耗时）普通（难度）芸豆过水面的做法步骤1、面粉鸡蛋水和一起，需要醒面，食品袋盖上。2、再揉就会很光滑。3、芸豆横切小片，姜丝备用4、面团用擀面杖中间向四周不断转换方向向边缘擀。5、稍大时...
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![芸豆鸡蛋过水面怎么做-芸豆鸡蛋过水面的做法]( "芸豆鸡蛋过水面怎么做-芸豆鸡蛋过水面的做法")
- 食材明细主料面条（一扎）芸豆（350g）鸡蛋（3个）辅料酱油（适量）蒜（1瓣）蚝油（1勺）盐（1勺）鸡精（1勺）其他（口味）煮（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）芸豆鸡蛋过水面的做法步骤1、豆角去蒂洗净2、切丝3、锅里热油，放入蒜末，炒香，放入切好的豆角丝，倒入耗油，酱油各一勺，炒1分钟左右4、加入四碗水，大火烧开转中火，加入一...
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![甜水面的做法 甜甜蜜蜜过新年——甜水面 甜水面怎么做]( "甜水面的做法 甜甜蜜蜜过新年——甜水面 甜水面怎么做")
- “突然好怀念成都的甜水面，说时迟，那时快，动手diy吧，这还是我第一次做甜水面，只有边百度边摸索着来。”食材明细主料面粉（500g）辅料生抽（30g）蒜（5瓣）芝麻酱（10g）糖（10g）蚝油（15g）橄榄油（10g）红油辣椒（15g）醋（5g）花椒油（5g）咸甜（口味）拌（工艺）半小时（耗时）普通（难度）甜水面的做法步骤1、面粉用温水和好，要偏...
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![意面需要过凉水么]( "意面需要过凉水么")
- 需要。意面煮好之后过一下凉水可以保持吃起来的口感。意面煮之前需要提前一个小时浸泡上，因为意面是比较难煮的，提前浸泡上煮的时候可以缩短煮的时间，煮意面要等水开之后放进去，煮的时候可以加入适量的食用盐，这样也可以缩短煮意面的时间。...
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![茭瓜卤过水面怎么做-茭瓜卤过水面的做法]( "茭瓜卤过水面怎么做-茭瓜卤过水面的做法")
- 食材明细主料鲜面条（200克）茭瓜（1个）肉糜（50克）花生油（3克）食盐（1克）鸡精（小许）清水（适量）凉白开（适量）辅料韭菜（小许）红椒（小许）咸甜（口味）拌（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）茭瓜卤过水面的做法步骤1、鲜面条。2、锅烧热水。3、水开下面条。4、轻轻划散。5、煮3开。6、捞出，放凉白开里面。7、茭瓜洗净。...
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![菜豆肉卤过水面的做法 “面条”菜豆肉卤过水面 菜豆肉卤过水面怎么做]( "菜豆肉卤过水面的做法 “面条”菜豆肉卤过水面 菜豆肉卤过水面怎么做")
- 食材明细主料菜豆（150克）肉糜（80克）鲜面条（100克）食盐（1克）葱姜（小许）花生油（2汤匙）生抽（5克）鸡精（小许）清水（200克）纯净水（300克）辅料胡萝卜（20克）咸鲜（口味）拌（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）菜豆肉卤过水面的做法步骤1、菜豆洗净切丁2、胡萝卜切丁3、葱姜切末4、取肉糜5、热锅冷油，油热放食盐6、放蔬菜...
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![挂面做凉面要不要过水]( "挂面做凉面要不要过水")
- 最好不要。一般情况下，做凉面会有一道过水的工序，这是为了防止面条互相粘连，但实际上，有的时候过水的效果反而没有那么好，最好的做法应当是用食用油去代替过水这个步骤。挂面在质感上不如水面，过水的效果也较差，使用食用油防止粘连，效果更好。...
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![海带杂蔬肉片过水面怎么做-海带杂蔬肉片过水面的做法]( "海带杂蔬肉片过水面怎么做-海带杂蔬肉片过水面的做法")
- 食材明细主料海带（一条）蒜苔（一小把）包菜（半棵）五花肉（二两）辅料油（适量）盐（五勺）花椒（一小把）鸡精（一小勺）老抽（适量）原味（口味）炒（工艺）半小时（耗时）普通（难度）海带杂蔬肉片过水面的做法步骤1、五花肉切片。2、蒜苔和包菜洗净切碎。3、海带提前泡软切丝（以前蒸熟晾干的）。4、热油加入花椒。5、翻炒...
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![凉面要过水吗]( "凉面要过水吗")
- 要。做凉面时，把凉面煮熟捞起来之后，并不是把面条放在那里让它自行冷却，那样的话，面条极大可能会坨掉，正确的做法应该是，在煮熟捞起来后，就要对面条进行过水，而且，最好是要多过几遍水，再加上调味品，这样的话，做出来的凉面会比较劲道。...
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![双丁韭菜过水面怎么做-双丁韭菜过水面的做法]( "双丁韭菜过水面怎么做-双丁韭菜过水面的做法")
- 食材明细主料扇贝丁（适量）猪肉（适量）韭菜（适量）面条（适量）辅料清水（适量）食用油（适量）食盐（适量）味精（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）双丁韭菜过水面的做法步骤1、锅烧热油，下肉丁翻炒2、洗净的扇贝丁3、摘洗干净的韭菜切丁，茎叶分开4、肉丁断生，放韭菜茎部分和扇贝丁及食盐翻炒，扇贝...
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![自己做的过水面如何做简单又好吃]( "自己做的过水面如何做简单又好吃")
- 准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟主料面：200辅料油：适量盐：适量具体步骤1.将擀好的面准备好。2.将水放锅里。3.烧开了。4.将面下到锅里。5.烧开了。6.煮沸腾了。7.3分钟左右关火。8.将凉水准备好。9.将煮好的面放凉水里。10.装盘子里。11.将...
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味味甜
