![做扣肉用南乳还是腐乳]( "做扣肉用南乳还是腐乳")
- 南腐。腐乳的定义比较宽广有白腐乳、红腐乳、霉豆腐等等，南乳就是其中的一种也被称之为红油腐乳，使用红油腐乳制作出来的扣肉上色会比较均匀更加红润有光泽度，而且食用起来口感也会比较细腻可口。若是不喜欢腐乳味道的也可以使用豆豉代替或者只用调味品调味即可。...
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![红烧肉用南乳还是腐乳]( "红烧肉用南乳还是腐乳")
- 都可以。无论使用南乳还是腐乳都可以使红烧肉的口感更加的入味，色泽也会更加的好。选择使用哪一款主要根据口味的不同，四川广州一带的选择南乳的偏多，做出来的红烧肉入口即化；而北边人则是乳腐居多，可以调节口味的同时口感鲜香味美。...
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![南乳怎么做更好吃呢-教你几道用南乳做的菜肴]( "南乳怎么做更好吃呢-教你几道用南乳做的菜肴")
- 南乳其实就是腐乳的一种，因为是广州的特产，因此被命名为南乳，南乳和我们平时吃的腐乳不一样，颜色非常的鲜艳，味道也特别的浓郁，南乳在粤菜中有着很高的地位，几乎很多粤菜的底味都是靠南乳汁来制作的，所以南乳也是粤菜为什么酱汁浓郁，咸鲜可口的原因。南乳里面加了特制的红曲粉，所以...
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![红烧肉放南乳汁有啥作用]( "红烧肉放南乳汁有啥作用")
- 南乳汁可以代替酱油和黄酒，起到去油，调色增香的作用，可以使红烧肉的味道更浓郁。南乳汁是腌制而成的调味品，其主要原料以豆腐乳为主，带有咸香的口感。南乳汁在保存时，要存放在阴凉避光处，放置在常温环境或是低温下保存都可。能存放六个月左右。...
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![南乳汁有营养吗-南乳汁是什么]( "南乳汁有营养吗-南乳汁是什么")
- 有些朋友和小编一样看到今天的文章标题有一些摸不着头脑，不知道南乳汁是什么。今天我们就给你好奇南乳汁是什么的朋友简单的介绍一下这种食物。一、南乳汁是什么南乳汁是绍兴腐乳的乳汁，他在日常生活中主要用来加入到菜肴中，让菜肴口感变得更加的丰富。比如说在做粉蒸肉的时...
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![南乳鸭腿怎么做-南乳鸭腿的做法]( "南乳鸭腿怎么做-南乳鸭腿的做法")
- “鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。”食材明细主料鸭腿（2只）辅料腐乳（1块）腐乳汁（适量）生抽（2勺）红曲粉（少许）冰糖（适量）料酒（1勺）生姜（1块）葱（适量）香料八角（适量）香叶（3片）红枣（3只）草果（1只）咸鲜（口味）烧（工艺）三刻...
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![南乳蒸肉怎么做-南乳蒸肉的做法]( "南乳蒸肉怎么做-南乳蒸肉的做法")
- 食材明细主料五花肉（800克）料酒（1勺）葱段姜片（适量）辅料南方腐乳（2块）花椒粉（1勺）咸香（口味）蒸（工艺）一小时（耗时）高级（难度）南乳蒸肉的做法步骤1、五花肉加料酒、葱段姜片焯烫。2、洗去浮沫之后切片。3、加入腐乳汁和腐乳戴一次性手套抓拌均匀。4、将肉片码入碗中。5、上锅蒸60分钟。6、出...
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![南乳排骨怎么做-南乳排骨的做法]( "南乳排骨怎么做-南乳排骨的做法")
- 食材明细主料排骨（500g）南乳汁（2勺）辅料料酒（1勺）生抽（2勺）干辣椒（2个）黄豆酱（1勺）五香粉（少许）胡椒粉（少许）冰糖（3块）葱（适量）姜（适量）原味（口味）炖（工艺）一小时（耗时）简单（难度）南乳排骨的做法步骤1、排骨凉水下锅加料酒焯水备用2、焯水后的排骨放入锅中加南乳汁3、加生抽，胡椒粉，五香粉4、加冰糖，葱姜，干...
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![南乳鸡腿怎么做-南乳鸡腿的做法]( "南乳鸡腿怎么做-南乳鸡腿的做法")
- “非常浓郁飘香的鸡腿，儿子一下子吃了3个。”食材明细主料小鸡腿（10-11个）辅料南乳（4块）南乳汁（1大匙）蚝油（2茶匙）味极鲜酱油（1大匙）老抽（1茶匙）糖（2茶匙）料酒（2大匙）油（1大匙）咸香（口味）烧（工艺）数小时（耗时）简单（难度）南乳鸡腿的做法步骤1、小鸡腿去皮洗净。(我家不吃皮，喜欢吃皮的可以留着。)2、用...
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![南乳猪手怎么做-南乳猪手的做法]( "南乳猪手怎么做-南乳猪手的做法")
- “南乳：又叫红腐乳，是腐乳的一种，只是颜色略深。”食材明细主料猪手（1/2只）香葱（小把）辅料桂皮（适量）香叶（适量）八角（适量）南乳（四小块）生姜（适量）冰糖（适量）料酒（适量）酱油（适量）老抽（适量）油（适量）原味（口味）焖（工艺）一小时（耗时）简单（难度）南乳猪手的做法步骤1、猪手洗干净斩粗件加料酒生姜焯水备用2、小...
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![南乳扣肉的做法 家常宴客菜----南乳扣肉 南乳扣肉怎么做]( "南乳扣肉的做法 家常宴客菜----南乳扣肉 南乳扣肉怎么做")
- “老爸老妈爱吃扣肉，所以我久不久都会做上一次。孝敬爸妈，就给他们做他们爱吃的。自己做的扣肉，可比外面好吃多了。又香又糯，蒸够火候吃起来还不会觉得油腻，我一次都能吃上两块。加了南乳的扣肉，比普通的扣肉好吃多了，颜色也漂亮了不少。家里来客人，上一道自己做的南乳扣肉，肯定会...
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![私房南乳啤酒鸡的做法 用广东南乳的天然色泽去上色的一道私房菜----私房南乳啤酒鸡 私房南乳啤酒鸡怎么做]( "私房南乳啤酒鸡的做法 用广东南乳的天然色泽去上色的一道私房菜----私房南乳啤酒鸡 私房南乳啤酒鸡怎么做")
- “今天的主题是豆腐乳，传统在市面上看到的豆腐乳分为三种：红方、白方、青方。红方：红辣、玫瑰的属于红方。白方：甜辣、桂花、五香属于白方。青方：其实就是臭豆腐，代表就是王致和。而我入菜的豆腐乳是红方的一种，南方很多地方统称都叫南乳，其实每个地方制作的工艺都差不多，就我看来...
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![南乳猪蹄怎么做-南乳猪蹄的做法]( "南乳猪蹄怎么做-南乳猪蹄的做法")
- “腐乳烧的菜肴总有一种特殊的香味，而腐乳还很百搭，荤的，素的都可以，味道都是很棒，第一次做这个南乳猪蹄，也没让我失望，肉质酥烂，香味浓郁，回味绵延。”食材明细主料猪蹄（1只）红腐乳（1块）辅料红曲粉（少许）生姜（1块）葱（适量）料酒（2勺）海鲜酱（1勺）冰糖（适量）生抽（2勺）咸鲜（口味）烧（工艺）数小时（耗时）简单（难度...
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![南乳猪肉怎么做-南乳猪肉的做法]( "南乳猪肉怎么做-南乳猪肉的做法")
- 食材明细主料五花猪肉（500克）辅料南乳（2块）蒜头（5粒）八角（3至5克或少许）老抽（适量）生抽（适量）盐（适量）食用油（适量）葱花（少许）咸鲜（口味）焖（工艺）半小时（耗时）普通（难度）南乳猪肉的做法步骤1、五花肉2、洗净猪肉，切块3、将切块猪肉在热水锅中焯水两三分钟左右，沥干水！4、然后，开火放油，待锅中一定温度时，...
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![南乳扣肉的做法 【粤菜】：南乳扣肉 南乳扣肉怎么做]( "南乳扣肉的做法 【粤菜】：南乳扣肉 南乳扣肉怎么做")
- “肉烂香滑,带有南乳香味.”食材明细主料猪五花肉（适量）辅料土豆（适量）配料豆腐乳（适量）豆腐汁（适量）花椒（适量）八角（适量）葱（适量）姜（适量）盐（适量）生抽（适量）老抽（适量）蜂蜜（适量）料酒（适量）白糖（适量）其他（口味）蒸（工艺）数小时（耗时）普通（难度）南乳扣肉的做法步骤1、锅置火上加入姜片、料酒烧开，下入五花肉...
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![南乳粗斋怎么做-南乳粗斋的做法]( "南乳粗斋怎么做-南乳粗斋的做法")
- “广东的一道名素菜，用家里常用的食材炒在一起，配上南乳的香味，非常美味。所谓粗斋，就是食材不名贵，家常就有。这是我家年初一必备的斋菜。小时候年初一吃早饭，第一筷子必须夹斋菜吃，然后才能吃荤菜，吃过早饭就去拜年去了。来美之后我也学着做这道菜，家人很喜欢。这菜一般有大白菜...
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![南乳烧肉怎么做-南乳烧肉的做法]( "南乳烧肉怎么做-南乳烧肉的做法")
- “放了南乳的肉都非常香。”食材明细主料夹心肉（2.5磅）辅料南乳（3块）蚝油（1大匙）生抽（2大匙）老抽（2茶匙）糖（2茶匙）料酒（1大匙）蜂蜜（2大匙）咸香（口味）烧（工艺）数小时（耗时）简单（难度）南乳烧肉的做法步骤1、夹心肉去肥肉，切小块。(这次的肥肉我用来做腊肠了。)2、放入除蜂蜜外的所有辅料，腌半天。3、...
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![越南乳瓜怎么吃？-越南乳瓜是什么]( "越南乳瓜怎么吃？-越南乳瓜是什么")
- 有一种食材很奇怪，让人看了有些不敢吃，只因为它的样子很奇怪，也正是因为这种样子，它也引起了很多人的关注。这个食材就是越南乳瓜，外形长得像女性乳房，外表略带桃色，类似人类肌肤的颜色，跟普通的瓜果蔬菜颜色有很大的区别。今天，小编就为大家讲述一下这种奇怪的食材——越南乳瓜。...
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![南乳扣肉怎么做-南乳扣肉的做法]( "南乳扣肉怎么做-南乳扣肉的做法")
- “第一次做南乳扣肉，从百度查资料，从淘宝买南乳汁，认认真真做出了一份南乳扣肉，没想到第一次做出来，真的好好吃啊！在这个季节，芋头吃着滋补，猪肉贴秋膘，真是一举两得啊！这道菜入口肉烂味香，肥而不腻，咸中稍带甜味。我没有荔浦芋头就用本地的小芋头代替，如没有小芋头也可以用土豆，这个配...
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![南乳肋排怎么做-南乳肋排的做法]( "南乳肋排怎么做-南乳肋排的做法")
- “非常忙碌、紧迫的一天工作。回来全身心的为家人烹制一道菜，算是解压吧。鲜嫩的肋排、红红的南乳、圆润的鸡蛋、碰撞出了一道加了鸡蛋的南乳肋排。怎么才能让排骨烧的入味嫩熟又不老韧难嚼，花了我一些思考时间。最后我用敦厚沉重的铸铁锅翻炒后小火炖煮半小时解决了这个问...
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![南乳汁做菜有什么作用-南乳汁是啥]( "南乳汁做菜有什么作用-南乳汁是啥")
- 估计很多人都知道豆腐乳吧，那你们听知道是南乳汁是啥吗?有什么作用和功效吗？南乳汁其实指的是绍兴腐乳的汁。一种以大豆为原料，以红曲米等为辅料发酵而成的食品，可用于做菜或直接下饭，那么南乳汁具体起什么作用呢?有什么营养价值呢？一、南乳汁是啥南乳汁到底是什么东西，貌似有很...
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![南乳藕片怎么做-南乳藕片的做法]( "南乳藕片怎么做-南乳藕片的做法")
- 食材明细主料藕片（适量）辅料南乳（适量）糖（适量）鹽（适量）料酒（适量）蒜（适量）薑（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）南乳藕片的做法步骤1、蓮藕切片2、放入清水中浸泡3、南乳加糖加水攪勻4、蒜薑切蓉5、熱鍋熱油放入薑蒜超香放藕片翻炒6、加鹽炒至斷生，最後加南乳汁7、成品...
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![南乳饼怎么做-南乳饼的做法]( "南乳饼怎么做-南乳饼的做法")
- “南乳饼也叫鸡仔饼，因加入南乳的美味，顾叫南乳饼，是广东著名小吃，甜中带咸、甘香酥脆咬一口，只听“咯咯”作响，再叫几口才逐渐分辨出蒜茸的辛香、南乳的鲜香、芝麻的油香、肥肉的甘香……南乳饼的最大特点是耐人寻味。”食材明细主料低筋粉（100克）转换糖浆（80克）玉米油（10克）枧水（2克...
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![南乳肉怎么做-南乳肉的做法]( "南乳肉怎么做-南乳肉的做法")
- 食材明细主料五花肉（400g）辅料姜（1块）葱头（1个）南腐乳（2块）糖（10g）黄酒（40g）酱油（30g）红曲（3g）盐（少许）咸甜（口味）烧（工艺）一小时（耗时）普通（难度）南乳肉的做法步骤1、五花肉切块。2、配料:姜葱、糖、黄酒、酱油、南乳、红曲。3、五花肉焯水。4、锅里烧热油爆葱姜。5、接着放入五花肉翻炒至微金黄色...
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![南乳排骨的做法 南乳排骨——史上最简版 南乳排骨怎么做]( "南乳排骨的做法 南乳排骨——史上最简版 南乳排骨怎么做")
- 食材明细主料排骨（适量）辅料红曲腐乳（适量）其他（口味）炒（工艺）半小时（耗时）简单（难度）南乳排骨的做法步骤1、排骨洗净（可以事先用凉水漂一两个小时去掉血水）；2、锅内放水没过排骨一个小指节，加上四块红曲腐乳，两大汤匙腐乳汁；3、大火煮开，小火焖至汤汁基本吸干，装盘，浇上剩余的汤汁；4、汤汁拌饭...
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味味甜
