![腌豆腐怎么做-腌豆腐的做法]( "腌豆腐怎么做-腌豆腐的做法")
- “某人老家，每到过年备年货的时候，这款"腌豆腐”是必不可少的~”食材明细主料豆腐（适量）辅料花椒（少许）八角（少许）香叶（少许）咸香（口味）腌（工艺）半小时（耗时）简单（难度）腌豆腐的做法步骤1、将大块的豆腐，切成薄厚均匀的片。2、油热放入豆腐，炸至两面金黄。3、捞出控油。4、将所有豆腐炸好，晾...
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![豆腐怎么腌制好吃]( "豆腐怎么腌制好吃")
- 腌制豆腐前豆腐需要蒸上十分钟，豆腐需要腌制上二十四小时。豆腐腌制时间较长要放入冰鲜冷藏，在常温下容易导致其变质发酸，影响口感。腌制时可以加入少许的柠檬汁或是白醋，可以使其味道更鲜美。腌制的豆腐选用北豆腐最佳，口感较为细嫩。...
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![自制冬日腌炸豆腐如何做简单又好吃]( "自制冬日腌炸豆腐如何做简单又好吃")
- 准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:15分钟主料豆腐：2斤辅料葱：一根花椒：少许八角：2粒姜：2块料酒：少许食用油：40水：500ml盐：依口味酌情干辣椒：少许具体步骤1.切1cm左右厚的薄片，备用。倒入油，待7成热，将豆腐皮下锅煎炸。炸至成金黄色后捞出备用。注意要小火，防止...
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![腐乳是腌制食品吗]( "腐乳是腌制食品吗")
- 不是。腐乳属于发酵制品。腐乳则就是豆腐乳，制作的原料是豆腐。常见的腐乳按颜色划分有三种，分别是白色腐乳、红色腐乳和青涩腐乳。红色的腐乳是因为在制作的过程中加入了红曲，青色的腐乳也叫青方，通常是臭腐乳。腐乳既可以单独食用也可以作为调味品用来烹饪菜肴。...
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![美味腌肉蒸臭豆腐如何做简单又好吃]( "美味腌肉蒸臭豆腐如何做简单又好吃")
- 准备时间:18分钟　　　　烹饪时间:30分钟许多人喜欢吃臭豆腐，大家可以尝试制作腌肉蒸臭豆腐这道菜。接下来介绍这道菜。其主要是由腌肉搭配不同的调味料烹饪而成。其中腌肉含有大量营养物质的同时也为菜肴增添不少颜色。这道菜肴中，臭豆腐是十分香...
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![腌黄豆的做法 酸辣爽口下饭菜——腌黄豆 腌黄豆怎么做]( "腌黄豆的做法 酸辣爽口下饭菜——腌黄豆 腌黄豆怎么做")
- “秋季丰收的季节，公公菜地里的迟黄豆可以开吃了！现摘下来就剥开，嫩嫩绿绿鲜灵灵，怎么都吃不够。想起小时候春天上山摘茶叶，在一位守山的婆婆家吃的午餐，有一道腌黄豆，这是超级下饭，酸辣爽口，回味无穷！就自己也来试着做一下。用了个妙招，顺手加了剁椒，腌渍出来的豆子味道更好，时间更短...
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![腌齑烧豆腐的做法 愚人节,追忆曾经被"骗"到的美食--腌齑(鸡)烧豆腐 腌齑烧豆腐怎么做]( "腌齑烧豆腐的做法 愚人节,追忆曾经被\"骗\"到的美食--腌齑(鸡)烧豆腐 腌齑烧豆腐怎么做")
- “今天是西方的愚人节,分享这道有典故的地方特色美食,一起追忆那些年被"骗"到的美食徽州是个好山(黄山)好水(新安江)的好地方,饮食上有自己独特的文化,这道腌鸡(齑)烧豆腐的典故就发生在徽州:寒冬腊月的时节,天寒地冻,徽州人家家都升炉,做着当地人日常生活里最平凡的饮...
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![腌鱼干豆腐卷如何做简单又好吃]( "腌鱼干豆腐卷如何做简单又好吃")
- 准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟主料千张皮（豆腐皮）：1张熟腌鱼：5块胡萝卜：50辅料玉米油：1大勺香油：1大勺美极鲜味汁：1小勺香菜：20小葱：2根糖：1小勺鸡精：1小勺独蒜：1粒具体步骤1.将蒜加茸，胡萝卜、香菜叶、小葱切沫。2.将熟腌鱼用手撕成小块，再用刀切碎粒状...
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![盐腌豆腐怎么做-盐腌豆腐的做法]( "盐腌豆腐怎么做-盐腌豆腐的做法")
- 食材明细主料豆腐（500g）植物油（100g）辅料盐（适量）咸鲜（口味）调味（工艺）半小时（耗时）普通（难度）盐腌豆腐的做法步骤1、豆腐切片。2、平底锅放油下豆腐片小火煎制。3、底部金黄后翻面，煎至两面金黄出锅。4、找一个无水的容器，放一层豆腐，撒薄薄的一层盐，依次放完，放冰箱冷藏室腌3-5天即可入味...
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![腌扁豆怎么做-腌扁豆的做法]( "腌扁豆怎么做-腌扁豆的做法")
- “回了趟老家，宝宝爷爷家好多扁豆，基本上由着它自然长，这会儿可以收的有好几斤了，和宝宝一起摘了一篮子，紫的做豆干，其他做腌扁豆吧”食材明细主料扁豆（适量）辅料生姜（适量）红椒（适量）配料粗盐（适量）微辣（口味）腌（工艺）一小时（耗时）简单（难度）腌扁豆的做法步骤1、今天的步骤从摘扁豆开始哦！2、两...
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![剁辣椒腌油豆腐如何做简单又好吃]( "剁辣椒腌油豆腐如何做简单又好吃")
- 准备时间:无　　　　烹饪时间:25分钟主料油豆腐：剁椒：大蒜：生姜：辅料盐：豆豉：香油：具体步骤1.油豆腐洗干净凉干水2.姜蒜洗干净晾干水后切成沫3.油豆腐，姜蒜沫，剁椒，豆豉（我用的是现成的阳江豆豉），加些许盐（不要太多，剁椒本来就有点咸的哦），然后搅拌均匀，压进罐子里...
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![腌酸豆角怎么做-腌酸豆角的做法]( "腌酸豆角怎么做-腌酸豆角的做法")
- “第一次腌制酸豆角，比较简单，也蛮成功。”食材明细主料豇豆（500g）辅料干辣椒（3个）花椒（适量）白酒（50g）调料盐（35g）冰糖（20g）酸咸（口味）腌（工艺）数天（耗时）普通（难度）腌酸豆角的做法步骤1、选取鲜嫩饱满的豇豆，择去两端，清洗干净。2、放在帘子上晾干水分。3、辣椒、花椒、盐、冰糖、水放在煮锅里...
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![腌渍豇豆怎么做-腌渍豇豆的做法]( "腌渍豇豆怎么做-腌渍豇豆的做法")
- “秋初时节，趁着豇豆还有，赶紧来一波腌渍豇豆，静等美味呈现。”食材明细主料豇豆（适量）辅料盐（适量）咸鲜（口味）腌（工艺）数天（耗时）简单（难度）腌渍豇豆的做法步骤1、豇豆洗净控水2、盐备用3、风干的豇豆切碎4、加盐拌匀5、容器提前消毒6、装入瓶子压实7、保鲜膜包裹瓶口，盖上盖子阴凉处保...
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![腌北豆腐蘑菇沙拉如何做简单又好吃]( "腌北豆腐蘑菇沙拉如何做简单又好吃")
- 准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟主料北豆腐：300蘑菇：30泰式甜辣酱：20ml蟹味菇：30白玉菇：30蒜瓣：2个生姜：8八角：2个辅料麻油：8ml生抽：20ml鲜酱油：10ml荷兰豆：20芝麻：少许具体步骤1.蒜瓣拍碎切末，生姜去皮切末2.将蒜末、姜末、麻油、生抽、甜辣酱、鲜酱油、...
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![豆腐怎么腌制入味]( "豆腐怎么腌制入味")
- 将豆腐去掉豆腥味，添加适量的开水以及食用盐浸泡半个小时即可。豆腐是常见的豆制品，制作的主要食材包括黄豆、水，主要分为南豆腐、北豆腐、内酯豆腐。豆腐的吃法多样，可以直接吃、炒着吃、炖着吃、红烧吃、凉拌吃等。用不完的豆腐可以放在冰箱或冷冻保存。...
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![腌豇豆怎么做-腌豇豆的做法]( "腌豇豆怎么做-腌豇豆的做法")
- “自己腌制的东西吃起来放心，没有添加剂没有化学催化剂，没有防腐剂，过程也不复杂，做菜时下一点呛锅、吃粥吃粉面时也放一点以醒胃。说明一下，豇豆是上一年的收获，这是上一年的片子，一直放到现在，今年也种了，才刚开花呢，心想还是把这腌菜片儿完成了吧。”食材明细主料豇豆（约2磅）青椒（...
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![腌黑豆怎么做-腌黑豆的做法]( "腌黑豆怎么做-腌黑豆的做法")
- 食材明细主料黑豆（1杯）辅料韩国辣酱（1大匙）蜂蜜（1小匙）酱香（口味）拌（工艺）一小时（耗时）简单（难度）腌黑豆的做法步骤1、将黑豆清洗干净。2、将黑豆放入容器内，加满水，浸泡一夜。3、将泡发好的黑豆，放入锅里，煮至软烂。4、捞出，淋干水分，晾凉。5、加入1大匙韩国辣酱。6、再加入1小匙蜂蜜。7、入...
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![豆腐乳是腌制食品吗]( "豆腐乳是腌制食品吗")
- 是。豆腐乳属于发酵腌制食品，可以分为白豆腐乳、红豆腐乳、青豆腐乳以及其他特殊种类。制作时，先使豆腐发酵，长霉后加上食盐和调料腌制，腌制上八天左右即可。做好的豆腐乳需要装入密封性较好的玻璃容器中，放置阴凉通风处，防止潮湿和阳光直射。...
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![腌豆角怎么做-腌豆角的做法]( "腌豆角怎么做-腌豆角的做法")
- 食材明细主料豆角（350克）酸咸（口味）腌（工艺）数天（耗时）简单（难度）腌豆角的做法步骤1、将豆角采摘洗净，控干水2、将豆角切小段3、装瓶密封4、密封一天后有点胀瓶5、密封二天后变色胀瓶6、等七天腌成7、倒出洗水下...
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![腌长豆角怎么做-腌长豆角的做法]( "腌长豆角怎么做-腌长豆角的做法")
- 食材明细主料长豆角（适量）辅料糖（适量）盐（适量）辣椒油（适量）咸鲜（口味）腌（工艺）数小时（耗时）简单（难度）腌长豆角的做法步骤1、长豆角。2、放锅水开煮熟，控净水份，却段，少放点盐，这样煮熟的更绿好看。3、放适量盐腌12小时。4、腌好控净水份。5、亲们腌菜必须用玻璃器皿，不要用无绣钢的。放入大...
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![炒腌扁豆怎么做-炒腌扁豆的做法]( "炒腌扁豆怎么做-炒腌扁豆的做法")
- “报告！我腌的扁豆可以吃喽！”食材明细主料腌扁豆（适量）辅料青蒜叶（适量）配料白糖（适量）微辣（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）炒腌扁豆的做法步骤1、准备好材料。2、热锅冷油，扁豆下锅。3、加适量糖，中和酸味用。4、洒下青蒜叶，翻炒均匀。...
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![霉豆腐是腌制食品吗]( "霉豆腐是腌制食品吗")
- 是。霉豆腐属于发酵腌制品，是用豆腐发酵而成，其味道咸香，口感软棉，可以用来拌饭下菜，其保存时，要密封保存，防止干燥阴凉处，避免阳光直射，温度过高会使其变质变味，影响食用。若是使用冷藏的方式保存时，要用保鲜膜包裹，避免其味道扩散，导致冰箱中的食物串味。...
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![腌四季豆怎么做-腌四季豆的做法]( "腌四季豆怎么做-腌四季豆的做法")
- “很喜欢酸豆角，但这里买不着，只有春种夏收，冬天只有用四季豆来代替了，四季豆一年四季都能买得到，做起酸菜来方便容易，但说明一下，四季豆一定要煮熟或炒熟才能吃，四季豆煮不熟会有毒的，注意呀。”食材明细主料四季豆（约600克）调料香叶（3片）八角（1朵）花椒（1/2大勺）小茴香（1小勺）清水（适量）海盐（...
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![咸腌豇豆怎么做-咸腌豇豆的做法]( "咸腌豇豆怎么做-咸腌豇豆的做法")
- “其实腌咸菜之类的东西，各施各法，各地方有各地方的习惯。笔者没有规定的风格，只有按自己的想象和口味去腌，说不上教程和SOP（标准作业程序），效果挺好，在微咸酸爽的同时也多了些香气，下饭下面下粥都通杀。现分享给大家。”食材明细主料豇豆（约600克）辅料二锅头（2大勺）调料香叶（3片）八角（1...
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![农家腌菜炒豆腐怎么做-农家腌菜炒豆腐的做法]( "农家腌菜炒豆腐怎么做-农家腌菜炒豆腐的做法")
- 食材明细主料老豆腐（一块）青菜（三棵）辅料盐（适量）糖（适量）青椒（适量）葱姜（适量）蒜末（适量）红椒（适量）味精（适量）微辣（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）农家腌菜炒豆腐的做法步骤1、青菜用盐腌一小时豆腐切片2、备葱姜蒜末青红椒3、豆腐入热油锅小火煎制4、翻身5、盛出6、坐锅入油烧热下葱姜蒜爆...
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味味甜
