![蛋挞底皮酥脆的诀窍是什么]( "蛋挞底皮酥脆的诀窍是什么")
- 诀窍是把蛋挞皮放进微波炉打2-3分钟，使其迅速解冻后，烤起来会更酥脆。打好鸡蛋，在蛋液中加入黄油和白糖，然后均匀搅拌，搅拌至蛋液中无小气泡，即可把蛋液倒入经过快速解冻过的蛋挞皮中，注意蛋液不能加太满。然后放进烤箱上，下火210度烤20分钟。...
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![蛋挞皮底部不起酥原因是什么]( "蛋挞皮底部不起酥原因是什么")
- 烤箱没预热或冷冻蛋挞皮没自然解冻。烤蛋挞之前需要将烤箱二百度，预热十分钟再烤，这样烤出来的蛋挞效果会比较好。蛋挞里面的蛋挞液倒的不要过多，否则会影响蛋挞的整体效果。烤蛋挞的时间不宜过久，以免将蛋挞烤糊，既影响美观美观，又影响口感。...
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![甜蛋挞与咸蛋挞的做法 一挞就上瘾 | 甜蛋挞&咸蛋挞 甜蛋挞与咸蛋挞怎么做]( "甜蛋挞与咸蛋挞的做法 一挞就上瘾 | 甜蛋挞&咸蛋挞 甜蛋挞与咸蛋挞怎么做")
- “印象中蛋挞是甜味居多，但是咸味也是很不错的，今天两种都安排，喜欢那种吃那种~都有着酥脆的外皮，香浓的馅料，两种我都很喜欢，真的太好吃了。新手小白必学的入门食谱，超简单，零失败！”食材明细主料挞皮（12只）淡奶油（100g）辅料牛奶（92g）炼乳（10g）蛋黄（3只）低筋面粉（10g）培根（一条）甜玉米粒（一把）豌...
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![蛋挞热量到底有多高？蛋挞吃多了会长胖吗？-爱吃蛋挞的小可爱们]( "蛋挞热量到底有多高？蛋挞吃多了会长胖吗？-爱吃蛋挞的小可爱们")
- 蛋挞，是一种蛋浆做成的馅料的西式馅饼。蛋挞，由鸡蛋、纯牛奶、炼乳、奶油、糖、蛋挞皮混合而成的。蛋挞表面焦黄，看起来特别有食欲。一口咬下去，酥脆软糯，好吃根本停不下来。生活中很多人都特别爱吃蛋挞，虽然大家心里也知道，蛋挞糖分高，热量高，吃多了不好。那蛋挞热量到底有多高呢...
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![蛋挞烤好了底部不酥脆]( "蛋挞烤好了底部不酥脆")
- 烤蛋挞的时候温度不够高，或烤蛋挞的时候上火和下火的温度不一样。烤蛋挞的时候一般选择180℃烤制25到30分钟就可以。烤蛋挞的时候只需要调制好蛋挞液，将蛋挞液放进模具中放入微波炉中烤制即可。蛋挞液是用炼乳，植物奶油，牛奶做成的。...
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![自制蛋挞-蛋挞]( "自制蛋挞-蛋挞")
- “连续加了几天班快要累瘫了下午没事便烤了蛋挞一口气吃了好几个呢。”食材明细主料纯牛奶（适量）鸡蛋（适量）淡奶油（适量）起酥层半成品（适量）辅料白糖（适量）葡萄干（适量）奶香（口味）烘焙（工艺）半小时（耗时）简单（难度）自制蛋挞的做法步骤1、材料准备齐全备用2、容器里加入淡奶油白糖鸡蛋黄纯牛奶...
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![美味蛋挞-蛋挞]( "美味蛋挞-蛋挞")
- “好吃的蛋挞，酥酥脆脆，里面爽滑嫩嫩，简单易学一次就会做”食材明细主料鸡蛋（2个）白糖（3勺）蛋挞皮（10个）牛奶（140克）辅料白糖（适量）蛋挞皮（适量）全蛋（2个）甜味（口味）烤（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）美味蛋挞的做法步骤1、把蛋挞皮提前拿出解冻20分放在烤盘上2、调制蛋液，把牛奶鸡蛋白糖放在一起搅拌...
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![蛋挞怎么烤底才会酥脆]( "蛋挞怎么烤底才会酥脆")
- 把蛋挞皮放在烤箱中回温。若是从冰箱中拿出的蛋挞皮，然后直接倒入蛋挞液，就放进烤箱中烤的话，蛋挞皮的底部是冰的，在烤的过程中，水就会逐渐化开，导致把把蛋挞皮的底部浸湿，烤好后的蛋挞底部就不会酥脆，所以最好先把蛋挞皮放在烤箱中，烤3到5分钟回温，这样烤出来的蛋挞底部也就是酥脆...
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![蛋挞烤完底部为什么不酥脆]( "蛋挞烤完底部为什么不酥脆")
- 蛋挞皮底部潮湿。蛋挞烤制完成以后出现底部不酥脆的情况，可能是在制作过程中没有处理好，在制作前一个小时，建议先把蛋挞皮解冻，直到它的底部变干燥即可，这样可以解决底部不酥脆的问题。烤制完成蛋挞最好是现吃，否则在常温中时间越久，越容易出现不酥脆的问题。...
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![蛋挞可以用平底锅煎吗]( "蛋挞可以用平底锅煎吗")
- 可以。使用平底锅煎蛋挞时，将平底锅底部擦干，铺上一张锡纸，再将蛋挞生坯放在锡纸上，中小火煎10-15分钟，蛋挞里面凝固后，将蛋挞翻面再煎10-15分钟即可。蛋挞煎好以后，可以直接吃，也可以搭配牛奶、豆浆等美食一起吃，口味会更加丰富。...
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![蛋挞的做法 最爱蛋挞馅的蛋挞 蛋挞怎么做]( "蛋挞的做法 最爱蛋挞馅的蛋挞 蛋挞怎么做")
- “最爱蛋挞馅，喜欢挞馅的奶香滑嫩，蛋挞馅表面的焦糖香味！所以自制这种只有蛋挞馅的蛋挞，最爱啊！”食材明细主料鲜奶油（200ml）纯牛奶（100ml）鸡蛋黄（3个）辅料糖粉（35g）玉米淀粉（10g）奶香（口味）烘焙（工艺）半小时（耗时）普通（难度）蛋挞的做法步骤1、准备好蛋挞模具，烤盘正好放下12个。2、用锡纸把每个...
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![做蛋挞的可以用平底锅吗]( "做蛋挞的可以用平底锅吗")
- 可以。但是平底锅制作蛋挞的过程比较复杂，而且很容易粘锅，导致做出的成品口味有所下降，而且平底锅粘锅了不易清洗。做蛋挞通常用烤箱，用烤箱制作时应设置上层温度180℃，下层温度150℃，关门烘烤20分钟即可，简单方便好操作。...
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![烘焙︱蛋挞-蛋挞]( "烘焙︱蛋挞-蛋挞")
- “说到蛋挞，每个人都不陌生，那外皮香脆内里柔软的美食让人吃起来特别过瘾。尤其那金黄的颜值，看着就特别馋，吃上一口简直是人间美味呀！所以很多蛋糕店的蛋挞价格都非常昂贵，但是很多人还是禁不住每次都要买来尝尝鲜。今天给您分享的是一款蛋挞配方，请查收哦~”食材明细主料牛奶（7...
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![锡纸蛋挞可以在平底锅做吗]( "锡纸蛋挞可以在平底锅做吗")
- 可以。使用平底锅做蛋挞时，将锡纸平铺在平底锅里面，把蛋挞生坯放在锡纸上，再将平底锅放在电磁炉上面，小火加热30分钟左右即可。喜欢吃甜味的蛋挞，可以再调制蛋浆的过程中，酌情增加白砂糖的使用量。做好的蛋挞需要尽快食用，不宜放置过久。...
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![蛋挞的做法 草莓蛋挞&黄桃蛋挞&葡式蛋挞 蛋挞怎么做]( "蛋挞的做法 草莓蛋挞&黄桃蛋挞&葡式蛋挞 蛋挞怎么做")
- “这个配方是跟一修女姐姐学的，葡式蛋挞真的超级简单。。。。。这个配方可以做42个蛋挞的哦！蛋挞皮吃不完的，可以放冰箱冷冻存储哒，吃的时候拿出来自然解冻就可以哒！蛋挞液还是随吃随做的好哦！”食材明细主料蛋黄（12个）芝士粉（100g）葡萄干（适量）砂糖（50g）糖粉（10g）黄油（80g）牛奶（450g）炼乳（100...
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![蛋挞到底烤多久合适]( "蛋挞到底烤多久合适")
- 15分钟至20分钟。烤蛋挞需要严格控制时间。在生活中，烘烤时温度太高，则可缩短烘烤时间。同样温度较低，则需要延长温度直至蛋挞熟为止，因而要根据实际温度情况决定烘烤时间。在烘烤蛋挞时使用的冷冻蛋挞皮可以直接加入蛋挞液进行烘烤而无需解冻。...
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![微波炉可以加热蛋挞底下的锡纸吗]( "微波炉可以加热蛋挞底下的锡纸吗")
- 不可以。首先，锡纸有隔热的功能，微波炉的加热效果不会对蛋挞产生作用，因为微波炉与蛋挞之间隔了一层锡纸。其次，微波炉的温度较高会与锡纸产生物理反应，导致微波炉发生故障，严重的时候可能会导致微波炉烧焦，对微波炉造成严重的损害。...
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![蛋挞烤出来底部不起酥怎么办]( "蛋挞烤出来底部不起酥怎么办")
- 继续烤制或再加烤几分钟让蛋挞水上色。烤蛋挞的时间不足，会导致蛋挞底部不起酥的现象，需要继续烤制即可。蛋挞在烤之前，需将烤箱预热，烤蛋挞的温度也不宜过高，以免蛋挞出现夹生的现象。蛋挞在烤制的过程中，底部的油脂比较多，烤好以后，底部就会变得湿软，可以再加烤几分钟让蛋挞水上...
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![蛋挞怎样烤底才能酥脆]( "蛋挞怎样烤底才能酥脆")
- 蛋挞皮没有水分。蛋挞皮解冻后比较干的情况下，烤出来的蛋挞底才能更加酥脆。在冷冻室里保存的蛋挞皮解冻后可以放在微波炉里面加热，蒸发掉多余的水份。蛋挞可以制作成原味的，也可以加入一些干果或者是果脯之类的东西，从而制作成不同口味的蛋挞。...
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![蛋挞底部为什么是湿的-判断葡式蛋挞是否熟]( "蛋挞底部为什么是湿的-判断葡式蛋挞是否熟")
- 蛋挞是我们日常生活中会吃的甜品，它的身影到处可见，比如肯德基、面包店、甜品店、超市等地区都是可以买到蛋挞的，其实蛋挞不仅可以从外面买到，我们自己在家也是可以直接做的，那么判断葡式蛋挞是否熟？蛋挞底部为什么是湿的？蛋挞烤制技巧有哪些？一、判断葡式蛋挞是否熟蛋挞熟没熟这...
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![法式脆底蛋挞怎么做-法式脆底蛋挞的做法]( "法式脆底蛋挞怎么做-法式脆底蛋挞的做法")
- “这些日子老爱怀念以前的种种，刚工作的时候，还有婚前的日子，婚后的日子，有娃后的日子~~人家说一旦回忆从前，就说明你老了。哎，70零后的人，也奔五的人了，也不年轻了吧~~2020这一年，留到大家太多的回忆，珍惜家人在一起平安健康的日子。除了儿童节，家里的小妞最盼望的就是圣诞节了，因为...
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![蛋挞可以用平底锅加热吗]( "蛋挞可以用平底锅加热吗")
- 可以。使用平底锅加热蛋挞时，将平底锅烧干，把蛋挞放在平底锅中，小火加热即可。加热蛋挞时，也可以将放凉的蛋挞使用微波炉加热。加热后的蛋挞可以直接吃，也可以搭配牛奶、豆浆等饮品一起吃。蛋挞是常见的甜点，口味比较多，包括牛油蛋挞、水果蛋挞等。...
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![平底锅做蛋挞直接放可以吗]( "平底锅做蛋挞直接放可以吗")
- 可以。将平底锅提前预热，再放入蛋挞，煎上三十分钟左右即可。煎蛋挞时，蛋液凝固后，需要将其翻面，使其受热均匀，蛋挞煎熟后会带有酥脆的口感。蛋挞皮在制作时，选用低筋面粉最佳。其做出的蛋挞皮，口感略带嚼劲，不会过于软榻。蛋挞保存时，将其用保鲜盒装好，放入冰箱冷藏即可。...
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![蛋挞皮可以用平底锅煎吗]( "蛋挞皮可以用平底锅煎吗")
- 可以。现在市场上有专门卖蛋挞皮的，买回来的蛋挞皮数量比较多用不完需要保存起来，这样等下次可以接着用，可以在蛋挞皮的表面撒上一层面粉之后用保鲜膜包住保存在冰箱的冷藏室，这样能够保存一周左右的时间，也可以保存在冰箱的冷冻室，这样可以保存一个月的时间。...
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![为什么蛋挞皮底部烤不熟]( "为什么蛋挞皮底部烤不熟")
- 一方面是因为蛋挞液里面加了水，另外一方面是没有把蛋挞皮提前放进烤箱中预热。若蛋挞液里面有水的话，水会沉淀下来，把蛋挞皮底部浸湿，导致无法把底部烤熟；蛋挞皮的底部又比较厚，不提前预热的话，底部无法彻底解冻，所以就会导致蛋挞皮底部烤不熟。...
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味味甜
