![麻辣口水鸡的做法 【川菜经典荤菜】麻辣口水鸡 麻辣口水鸡怎么做]( "麻辣口水鸡的做法 【川菜经典荤菜】麻辣口水鸡 麻辣口水鸡怎么做")
- “口水鸡是一道冷菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。“口水鸡”这名字乍听有点不雅，脑子里随之就会出现一副口水哒哒的漫画般的样子。不过这名字的来历倒却有着文人的温雅，郭沫若在所著《賟波曲》中，有：“少年时代在故乡四川吃的白...
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![水煮肉片的做法 [经典川菜]《水煮肉片》 水煮肉片怎么做]( "水煮肉片的做法 [经典川菜]《水煮肉片》 水煮肉片怎么做")
- 食材明细主料猪里脊肉（300克）大白菜（150克）辅料蒜瓣（30克）姜（8克）葱（1棵）鸡蛋（1个）配料豆瓣酱（30克）花椒（8克）辣酱（15克）辣椒末（5克）盐（2克）料酒（10克）味精（2克）生粉（5克）高汤（500克）麻辣（口味）煮（工艺）半小时（耗时）普通（难度）水煮肉片的做法步骤1、里脊肉逆丝切成薄片，加盐、料酒、鸡蛋清、生粉、味精抓匀腌制20...
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![经典麻婆豆腐的做法 【四川】经典麻婆豆腐 经典麻婆豆腐怎么做]( "经典麻婆豆腐的做法 【四川】经典麻婆豆腐 经典麻婆豆腐怎么做")
- “今天给大家带来的是享誉中外的名菜，看图我想都猜到了是什么。没错就是它！一个普通的“豆腐”做的菜肴“麻婆豆腐”，麻婆豆腐是川菜系比较知名的其中之一。其特色主要在于“麻”“辣”“香”“嫩”传说麻婆豆腐，是清同治初年成都市北郊万福桥一家小饭店店主陈森富（一说名陈富...
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![麻辣辣冒菜具有经典的传统配方-麻辣辣冒菜如何加盟]( "麻辣辣冒菜具有经典的传统配方-麻辣辣冒菜如何加盟")
- 麻辣辣冒菜在传统的配方的根底上，深化开掘民间饮食的宝典分别中医的食补理论，遵照四气五味，升降浮沉之归径的特性，对数十种中草药连续科学配制，使麻辣辣冒菜夏天祛暑，而冬天御寒，而排毒的作用，具有麻辣鲜香，回味悠长，老少皆宜，健脾健胃，不上火，不败味的特性。那么麻辣辣冒菜如何加盟呢...
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![荤素搭配经典菜如何做简单又好吃]( "荤素搭配经典菜如何做简单又好吃")
- 准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟小时候最喜欢吃的韭菜炒鸡蛋，是一道很经典的荤素搭配家常菜，这是前两天回家跟妈妈一起做的。韭菜是自己家里种的，天然无公害，吃的也放心，鸡蛋是从村子里的养鸡场现买的。吃惯了大城市的美食，还是觉得妈妈做的最...
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![经典湘菜辣椒炒肉怎么做-经典湘菜辣椒炒肉的做法]( "经典湘菜辣椒炒肉怎么做-经典湘菜辣椒炒肉的做法")
- “本地青辣椒大量上市，加上肉肉炒上一盘超级美味，剩下的油汤用来泡饭香喷喷的。”食材明细主料猪腿肉（150g）辣椒（200g）红辣椒（2个）辅料植物油（10g）盐（5g）生抽（1勺）老抽（1勺）料酒（1勺）大蒜（3颗）中辣（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）高级（难度）经典湘菜辣椒炒肉的做法步骤1、家常菜。2、经典湘菜。3、食材准...
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![婆子妈私房菜、川菜经典]( "婆子妈私房菜、川菜经典")
- 川菜是中餐八大菜系中最经典的菜系之一，不仅用料繁多，取材广泛，而且口味和菜品也是花样特别多，而且川菜最重要的就是讲求麻辣鲜香，婆子妈私房菜是川菜中较为出色的一个品牌了，用浓郁特色的地方口味吸引着人们的眼光，婆子妈私房菜独特的风格成为人们心目中最受欢迎的品牌之一，而且...
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![水煮肉片的做法 川菜经典——水煮肉片 水煮肉片怎么做]( "水煮肉片的做法 川菜经典——水煮肉片 水煮肉片怎么做")
- “水煮肉片是川菜里的经典菜。它坚决贯彻着川菜“麻、辣、鲜、香”的方针，坚定不移地在众多美味佳肴里独树一帜，经热油烫过之后，蔬菜脆香，肉片滑嫩，沾满了辣椒的浓香和花椒的麻香，真是香到一块儿了，在任何季节任何时候，都深受广大人民群众的热烈欢迎。”食材明细主料里脊肉（适量）辅...
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![你吃过几道？-川菜都辣吗？不麻也不辣的经典川菜]( "你吃过几道？-川菜都辣吗？不麻也不辣的经典川菜")
- 一提到川菜，大家首先想到的肯定是麻辣。但是作为地地道道的四川人，小编在这里澄清一下，川菜都辣吗?不，并不是所有的川菜都是辣的，其实在川菜的体系当中，麻辣味型的菜只能占到五分之一，川菜一大特点就是一菜一格、百菜百味，下面就让我们来一起看几道不麻不辣的川菜吧。一、川菜都...
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![川菜经典蒜泥白肉的做法 川菜经典---蒜泥白肉 川菜经典蒜泥白肉怎么做]( "川菜经典蒜泥白肉的做法 川菜经典---蒜泥白肉 川菜经典蒜泥白肉怎么做")
- “蒜泥白肉是川菜中的经典，但做起来并不算困难，不过这是自己山寨的，非正宗，不要过于纠结哈：）。记得以前在四川餐厅里吃的这道菜菜，肉肉的肥肉部分都是白色的（就是下面图片上面的效果），也就是冷藏后完全凉透的样子，以至于我以前一直以为这就是“蒜泥白肉”这个名字的来历。蒜泥白肉蒜...
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![口水鸡的做法 【川菜】----口水鸡 口水鸡怎么做]( "口水鸡的做法 【川菜】----口水鸡 口水鸡怎么做")
- “口水鸡是重庆有名的冷菜。这道菜麻辣爽口，味美鲜嫩。有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的盛名。”食材明细主料三黄鸡（一只）辅料葱（30克）姜（20克）烤花生仁（15克）配料盐（8克）料酒（10ml）辣椒油（10克）醋（20ml）酱油（20ml）酸辣（口味）煮（工艺）数小时（耗时）高级（难度）口水鸡的做法步骤1、三黄鸡清洗干净...
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![川菜中的经典菜品——肝腰合炒图解]( "川菜中的经典菜品——肝腰合炒图解")
- 肝腰合炒，属于川菜系。这道菜不仅考验厨师们的刀工，更是考验厨师的厨艺。那么问题来了，它到底怎么做呢？其实它做起来不是很难，重点在于主要刀工。事先把猪腰洗干净，膜一定要撕掉，撕掉后进行两次不同方向斜切，猪腰片记得要切薄，切好后一起下锅炒即可主料猪腰：250g猪肝：2个辅料大葱：适...
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![麻辣口水鸡怎么做-麻辣口水鸡的做法]( "麻辣口水鸡怎么做-麻辣口水鸡的做法")
- “口水鸡是一道冷菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身，开胃下饭，好吃到舔盘，越吃越有味，做法简单零失败，小白秒变大厨。”食材明细主料大鸡腿（2只）辅料葱（1小把）香菜（2棵）蒜（1头）姜（2小块）小米椒（5个）青椒（2个）料酒（2小勺）香叶（4片）花椒（10粒）盐（1小勺）红油辣椒酱（2小勺）生抽（2小勺）白糖（1小勺）蚝油（1小勺）花椒油...
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![麻辣口水鱼的做法 人人都爱的开胃菜菜-----麻辣口水鱼 麻辣口水鱼怎么做]( "麻辣口水鱼的做法 人人都爱的开胃菜菜-----麻辣口水鱼 麻辣口水鱼怎么做")
- “既然叫口水鱼，那一定是很美味的，要不怎么让你流口水呢。这道菜菜做起来比较简单，味道却非常棒，用来招待客人一定会得到大家的赞扬哟。其实也不清楚正宗的口水鱼是怎么做的，反正瞎捣鼓吧，只要味道好就行了。以前也做过类似的鱼鱼，但没有加花生碎和豆豉，这次改变一点，味道更好哟。...
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![麻婆豆腐的做法 经典川菜--麻婆豆腐 麻婆豆腐怎么做]( "麻婆豆腐的做法 经典川菜--麻婆豆腐 麻婆豆腐怎么做")
- “麻，辣！一口豆腐，满嘴留香自从吃过了成都陈麻婆的“麻婆豆腐”我就深深的爱上了这道麻辣诱惑热量：496大卡分享：三人份”食材明细主料牛肉（70g）豆腐（400g）青蒜（15g）辅料豆豉（6g）郫县豆瓣（12g）辣椒粉（6g）胡椒粉（3g）生抽（10ml）盐（2g）鸡精（1g）水淀粉（15g）姜（10g）蒜（10g）高汤（100ml）植物油（适量）麻辣（口味）焖（工艺）廿...
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![麻婆豆腐的做法 【麻婆豆腐】川菜经典 麻婆豆腐怎么做]( "麻婆豆腐的做法 【麻婆豆腐】川菜经典 麻婆豆腐怎么做")
- “麻婆豆腐是四川名菜之一。材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜"麻辣"的特点。由成都市北郊万福桥一家名为"陈兴盛饭铺"的小饭店老板娘陈刘氏所创。因为陈刘氏脸上有麻点，人称陈麻婆，她发明的烧豆腐就被称为"...
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![经典可口酸辣白菜如何做简单又好吃]( "经典可口酸辣白菜如何做简单又好吃")
- 准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟主料白菜：300辅料盐：适量葱：适量蒜：适量油：适量鸡精：适量辣椒：1颗醋：适量具体步骤1.白菜适量洗干净2.切成小段3.锅时放葱蒜辣椒炒香4.倒入切好的白菜翻炒5.炒至白菜变软6.加盐炒匀7.然后加醋翻炒8.炖两分钟加鸡精...
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![辣子鸡如何做简单又好吃-多重口感的经典家常川菜]( "辣子鸡如何做简单又好吃-多重口感的经典家常川菜")
- 准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料鸡腿（去骨约）：450花椒面：适量盐：适量淀粉：10辅料干辣椒：30干花椒：适量姜：1块蒜：25熟芝麻：10冰糖：3粒味精：微量具体步骤1.准备工作：A.鸡腿洗净，去骨，切成2-3cm大小的小块。B.放入碗中，加入花椒面、料酒、盐、淀粉拌匀，腌制30...
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![经典菜条怎么做-经典菜条的做法]( "经典菜条怎么做-经典菜条的做法")
- 食材明细主料鸡蛋（两个）韭菜（半斤）面粉（一碗）粉条（一把）虾皮（少许）辅料油（少许）葱花（少许）盐（少许）十三香（少许）姜末（少许）咸香（口味）蒸（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）经典菜条的做法步骤1、所用食材。2、锅里放油烧热，放葱花爆香，放入搅拌好的鸡蛋，打散，放入虾皮，翻炒。关火，晾凉后，放入切好的韭菜，煮好切碎的...
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![麻辣鸡扒的做法 [川菜]-麻辣鸡扒 麻辣鸡扒怎么做]( "麻辣鸡扒的做法 [川菜]-麻辣鸡扒 麻辣鸡扒怎么做")
- “中国菜肴中讲究的是色香味俱全，我这道麻辣鸡扒正是围绕这这个主题来做的，相信大家的第一感觉应该也能感觉到这道菜的色香味俱全。这道菜主要特色是体现川菜的麻辣之美，口感嫩滑可口，辣中带麻，香气扑鼻。喜欢这道菜的朋友也可以跟着我来做，相信你们也一样能成功。”食材明细主...
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![滇菜和川菜的区别有哪些？经典滇菜有哪些？经典川菜又有哪些？]( "滇菜和川菜的区别有哪些？经典滇菜有哪些？经典川菜又有哪些？")
- 看见文章标题大家是否有了答案，如果大家不知道滇菜和川菜的区别。那么天小编要和大家介绍的，正是这两就看下去，今种菜的区别，首先要告诉大家的是：什么是滇菜，什么是川菜。相信大家对川菜都不会陌生，那小编就详细给大家介绍一下什么是滇菜。一、滇菜和川菜的区别滇菜是以保持食物...
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![这些凉拌菜都是非常经典的-凉拌荤素菜有哪些]( "这些凉拌菜都是非常经典的-凉拌荤素菜有哪些")
- 凉拌菜是非常常见的一种菜式，有很多菜都可以拿来凉拌，比如说最常见的就有凉拌西红柿和凉拌黄瓜等，凉拌菜也受到了很多人的喜爱。凉拌菜的制作方式相对来说是比较简单的，适合很多不会烧菜的人。接下来小编会向大家介绍一些凉拌荤素菜的方式。凉拌荤素菜1.凉拌鸡爪是很有名的一...
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![经典的川菜菜单]( "经典的川菜菜单")
- “一方水土养一方人”，中国地广物博，每个地方都有自己的饮食特色和烹饪流派，其中最具有影响力和代表性的，非“川菜”莫属了。川菜，善用麻辣调味，烹饪方法达3千多种，居八大菜系之首，而且川菜的调味相当丰富，除了麻辣，还有鱼香、酸辣等等。而经典川菜更是一根手指头都数不过来，回锅肉...
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![经典川菜-鱼香茄子的做法 经典川菜的私房秘籍——鱼香茄子 经典川菜-鱼香茄子怎么做]( "经典川菜-鱼香茄子的做法 经典川菜的私房秘籍——鱼香茄子 经典川菜-鱼香茄子怎么做")
- “鱼香，是川菜的传统风味，成菜具有鱼香味，但是味道并不来自“鱼”，而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中，具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。鱼香菜的典型代表...
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![香辣口水鸡的做法 【四川】香辣口水鸡 香辣口水鸡怎么做]( "香辣口水鸡的做法 【四川】香辣口水鸡 香辣口水鸡怎么做")
- “说起川菜就不得不提口水鸡了~~~无论是家常菜，还是摆酒席，还是下馆子~~口水鸡的出镜率都杠杠的~作为一道集麻辣鲜香嫩爽与一身的的口水鸡~~颜值和内涵都是有的~最最最重要的是做法其实很简单~~~鸡肉不要煮老，用冰水激一下，调碗美味的料汁~~就能收获一顿美味~~~套用一句郭沫...
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味味甜
![水煮肉片的做法 [经典川菜]《水煮肉片》 水煮肉片怎么做](https://i2.weiweitian.com/7aa9b3bf48eb8f84bc2b4b/27ff/26fd/25fcebfe10b1dddde4771e87d3828d7b204fec7c054e56-s.jpg "水煮肉片的做法 [经典川菜]《水煮肉片》 水煮肉片怎么做")
![麻辣鸡扒的做法 [川菜]-麻辣鸡扒 麻辣鸡扒怎么做](https://i2.weiweitian.com/7aa9b3bf48eb8f84bc2b4b/65a9b9a550e7/25fcebfd10b4/25fcebfd10b4ddd9e4771988d6868c-s.jpg "麻辣鸡扒的做法 [川菜]-麻辣鸡扒 麻辣鸡扒怎么做")
