清炒芥菜頭需要焯水嗎
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需要。焯水之後口感爽脆,更加清香,而且在清炒之前焯一遍水,有利於徹底除去菜上面的灰塵、細菌和小蟲子。燙完之後,放入油鍋中進行清炒,口感爽脆,但焯水時不宜將芥菜放入太久,焯水一分鐘左右達到效果即可,否則會影響口感,焯水時可以加一點鹽。
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需要。焯水之後口感爽脆,更加清香,而且在清炒之前焯一遍水,有利於徹底除去菜上面的灰塵、細菌和小蟲子。燙完之後,放入油鍋中進行清炒,口感爽脆,但焯水時不宜將芥菜放入太久,焯水一分鐘左右達到效果即可,否則會影響口感,焯水時可以加一點鹽。