如何炒手撕包菜

包菜洗淨浸泡後撕碎備用，起鍋燒油倒入蔥薑蒜，幹辣椒翻炒，再倒入包菜翻炒，加入調味料出鍋即可食用 。需注意包菜不要用刀切，用手順着紋路撕，這樣炒出來的包菜比較嫩。起鍋後保持大火翻炒，確保水分不會收縮；起鍋之前加入適量白醋，可以軟化包菜。