海膽裏面的黑色是什麼東西

排泄物。海膽裏的海膽黃，爲黃色，是味道很鮮美的食材，食用價值很高，形狀多樣，海膽裏面黑色的是不能吃的,黑色部分是海膽的消化道不能吃，很多食客都喜愛海膽，黃色部分是海膽的生殖腺，可以食用，而且在繁殖季節，較爲鮮美、肥嫩，有益成分豐富。