魔芋有點苦是怎麼回事
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魔芋裏面有一種物質叫做生物鹼,這些會導致魔芋發苦。
花魔芋是日常生活中最常見的一種魔芋種類,個頭大、產量高,價格便宜;
白魔芋果肉是白色的,口感和營養比花魔芋好、但產量低,價格高。
挑選魔芋時需要注意以下幾點:
1、好的魔芋呈扁圓形、不規範、表面有坑窪,表面光滑的魔芋一般都有問題,不要選購;
2、表面有傷痕的魔芋也不要選;
3、選擇魔芋時,挑選表面土少的魔芋,或者手動把表面的土摳掉;
4、魔芋在潮溼的情況下容易變質,選購時需要用手捏一捏。比較軟的魔芋可能發生變質,選擇手感較硬的魔芋最好。
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