意大利麪怎麼那麼難煮

意大利面是用杜蘭小麥製作而成的一種麪食，這種小麥粉具有高密度、高蛋白、高筋等特性，所以導致了意大利麪不易煮熟。意大利麪至少要煮20分鐘左右才能熟透，在煮意麪的鍋中加入鹽，這樣煮出來的意麪不會粘鍋而且Q彈勁道也比較容易熟透。