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煮完糉子要泡在鍋裏嗎

煮完糉子要泡在鍋裏嗎

要。煮完糉子要在鍋裏泡,糉子煮熟後不能立即取出,而是要放在鍋中再浸泡一會,或者在鍋裏燜一會,這可以讓糉子熟透,口感更加香甜。煮糉子時要冷水下鍋,這樣會讓糉子受熱更加均勻,而且糉葉的香味會逐漸滲透進糉子中。煮糉子水量要適中,剛剛沒過糉子即可,因爲糉子是包裹的生米,在煮制過程中大米熟透會膨脹,水量不足糉子會露出水面,使得部分糉子不能熟透。糉子可以用高壓鍋來蒸煮,高壓鍋的高壓可以使糉子熟透,口感更加軟糯香甜。

煮完糉子要泡在鍋裏嗎
煮完糉子要泡在鍋裏嗎 第2張
煮完糉子要泡在鍋裏嗎 第3張
標籤: 鍋裏 糉子
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