春筍怎麼去澀
- 專業問答
- 關注:3.06W次
1、食鹽醃製。將春筍洗淨剝殼,放入盆中。撒上適量的食用鹽,用手抓勻,醃製五小時左右。醃好以後再用清水反覆沖洗幾遍,春筍的澀味就能夠處理的很乾淨。
2、沸水煮制。剝去春筍外殼,根部比較老的地方也可以切下一部分,炒的時候口感會更清脆。將乾淨的春筍切成片狀,冷水下鍋,大火燒開後煮十分鐘左右,這樣春筍的澀味會減少很多。
標籤:
春筍
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/zh-hant/wenda/zhuanyewenda/n1vrq.html