炒雜醬爲什麼要放水
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醬料水分不夠。放水炒雜醬的醬料有黃醬、甜麪醬,這兩種醬水含量少,放水炒防止雜醬炒糊。大火炒雜醬、翻炒速度不夠這種情況也會導致缺水,需要放少許水炒。炒雜醬注意火候。做好的雜醬用密封罐裝,放入冰箱冷藏層儲存,可以延長其食用時間。
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醬料水分不夠。放水炒雜醬的醬料有黃醬、甜麪醬,這兩種醬水含量少,放水炒防止雜醬炒糊。大火炒雜醬、翻炒速度不夠這種情況也會導致缺水,需要放少許水炒。炒雜醬注意火候。做好的雜醬用密封罐裝,放入冰箱冷藏層儲存,可以延長其食用時間。