爲什麼煮紫薯的水會變藍色的
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紫薯中含有花青素成分,遇到鹼性物質就會變成藍色或藍綠色。紫薯別名黑薯等,主要分佈在山東、廣東、湖南、福建、江西等地表皮呈紫黑色,肉質呈紫薯,口感細膩。紫薯的吃法以及烹飪方式廣泛,既能蒸着吃、煮着吃,也能製作紫薯芋圓、紫薯饅頭、紫薯發糕等美食。
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紫薯中含有花青素成分,遇到鹼性物質就會變成藍色或藍綠色。紫薯別名黑薯等,主要分佈在山東、廣東、湖南、福建、江西等地表皮呈紫黑色,肉質呈紫薯,口感細膩。紫薯的吃法以及烹飪方式廣泛,既能蒸着吃、煮着吃,也能製作紫薯芋圓、紫薯饅頭、紫薯發糕等美食。