羊肉怎麼燒才容易爛

在燉羊肉之前對羊肉進行拍打，讓羊肉冷水下鍋，羊肉經過逐漸升高的溫度，緩慢加熱會容易軟爛，最後，在燉煮羊肉的過程中加適量山楂，山楂不僅能讓羊肉容易爛，還能有效去除羊肉的羶味，使其味道變得更好。注意在下鍋時不要直接用熱水，會導致羊肉外熟內冷，影響口感。