炸醬麪的肉怎麼處理
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1、炸醬麪的肉先用清水清洗乾淨,然後剁碎或者攪碎,絞肉時候可以放入生薑和小蔥一起攪拌,攪碎後放入小碗加入澱粉,料酒醃製十幾分鍾,起到去腥作用。
2、起鍋燒油,放入蔥、姜、蒜末、豆瓣醬炒出香味,聞到醬香放入醃製好的肉末翻炒,加入調料、水淹過肉末,蓋上蓋子悶幾分鐘,炒熟炒香出鍋即可。
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炸醬麪
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