熟的臘肉的顏色是什麼樣的

熟的臘肉是黑褐色的。選擇臘肉有以下幾點：

1、看臘肉顏色。黃中泛黑的臘肉爲正常，越鮮亮的臘肉越不正常，含有色素。選擇肉身緊實、含有彈性、聞起來具有臘肉風味的臘肉。脂肪泛黃、沒有彈性、灰暗無光且有粘液、聞起來酸臭味的臘肉不要選購，是變質臘肉或者次品；

2、看生產日期，選擇近期的臘肉。

3、買回家的臘肉需要放在通風處吊起來，越久味道越香。購買太多時，可以在臘肉上塗白酒，再找一個容器放入裏面密封，可半年不壞、味道不變。