本幫菜的口味特點是什麼
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清淡、偏甜、味厚、色濃等。本幫菜就是上海菜,做法比較的簡單,在口感上會偏甜,比較常見的本幫菜有油爆蝦、清炒河蝦、雞骨醬、草頭圈子、響油鱔糊等。油爆蝦外酥內嫩,肉質吃起來是比較鮮嫩的,是酸甜口味的;清炒河蝦用到的配料比較的少,會用到料酒、澱粉、雞蛋清等,口感上略鹹。
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清淡、偏甜、味厚、色濃等。本幫菜就是上海菜,做法比較的簡單,在口感上會偏甜,比較常見的本幫菜有油爆蝦、清炒河蝦、雞骨醬、草頭圈子、響油鱔糊等。油爆蝦外酥內嫩,肉質吃起來是比較鮮嫩的,是酸甜口味的;清炒河蝦用到的配料比較的少,會用到料酒、澱粉、雞蛋清等,口感上略鹹。