蘇菜的共同口味特點是什麼
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原汁原味、濃而不膩。蘇菜的用料廣泛,其中與江河湖海水鮮爲主,烹調方式多樣,追求食材本味。蘇菜的菜品豐富,包括鴨血粉絲湯、醬排骨、平橋豆腐、軟兜長魚、大煮乾絲、南京鹽水鴨等。南京鹽水鴨製作的材料爲鴨肉,輔料包括食用鹽等,成品後肥而不膩,口感香酥。
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原汁原味、濃而不膩。蘇菜的用料廣泛,其中與江河湖海水鮮爲主,烹調方式多樣,追求食材本味。蘇菜的菜品豐富,包括鴨血粉絲湯、醬排骨、平橋豆腐、軟兜長魚、大煮乾絲、南京鹽水鴨等。南京鹽水鴨製作的材料爲鴨肉,輔料包括食用鹽等,成品後肥而不膩,口感香酥。