炒菜鍋買什麼樣的好

不粘鍋、鐵鍋都可。不粘鍋用起來非常方便，適合初學炒菜的人使用，用不粘鍋煎東西能發揮出它的優勢。鐵鍋是中國傳統的烹飪家庭會選擇的一種鍋，需要注意的是，鐵鍋應該選擇薄鍋底、厚鍋壁的鍋，這樣炒菜時溫度上升均勻，炒出來的菜才熟得均勻。