胡辣湯用麪粉怎麼勾芡

先在麪粉中加入食鹽和少許清水，然後不斷的揉搓成麪糰後在加入清水直至洗成有彈性的麪筋與麪粉水，製作胡辣湯時就是使用這樣的麪粉水兌入湯料中煮沸後製作而成的，這樣做出來的胡辣湯不容易泄水，同時粘稠度持續的時間也會比較長。