高筋麪粉做小籠包的皮可以嗎
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不可以。做小籠包要用中筋麪粉,中筋麪粉也就是普通麪粉,它的顏色爲乳白色,比較適合用來蒸包子、蒸饅頭、做麪條;高筋麪粉蛋白含量較高,它的顏色深、彈性大,比較適合用來做麪條、麪包、泡芙;還有一種低筋麪粉,它的筋性比較弱,適合做蛋糕。
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不可以。做小籠包要用中筋麪粉,中筋麪粉也就是普通麪粉,它的顏色爲乳白色,比較適合用來蒸包子、蒸饅頭、做麪條;高筋麪粉蛋白含量較高,它的顏色深、彈性大,比較適合用來做麪條、麪包、泡芙;還有一種低筋麪粉,它的筋性比較弱,適合做蛋糕。