自做雞湯麪條的做法 麪條機功能一-----【自做雞湯麪條】 自做雞湯麪條怎麼做
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“由於俺比較喜歡吃麪食,所以經常做做麪條、餃子、包包餛飩等,由於外買麪條不太放心,所以平時都用手擀的。現在可好了,在淘寶上買了檯面條機,這下在家比以前更忙活了,不過感覺相當不錯啊!自做麪條味道就是太棒了,無論從衛生、健康方面,還是口感均夠格啊。以後將陸續發表麪條機使用的其它功效。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
自做雞湯麪條的做法步驟
1、準備麪粉。
2、粉中放入水(不用加鹽)。
3、攪拌成片狀。
4、用手揉麪團。
5、揉至麪糰三光,麪條用保鮮膜醒發20分鐘。過後再揉幾下,再醒10分鐘。
6、醒發好後,拿出麪糰,用擀麪杖擀薄,兩面撒上乾粉。
7、麪條機先固定在桌上,調節旋鈕爲7,麪皮放入麪條機滾壓一次。
8、在兩面撒上乾粉,將調節旋鈕轉爲6。
9、放入麪條機滾壓第二次,這樣麪皮越來越薄了。
10、將調節旋鈕轉爲5(面皮厚4MM),放入麪條機滾壓第三次。
11、在兩面撒上乾粉,準備壓細麪條。
12、將搖手棒插入細麪條軸,送入麪皮,漸漸麪條被壓制。
13、很快麪皮隨搖手棒轉動,漸漸壓制完成。
14、自制麪條淨重370克。
15、用刷子輕掃麪條機。注意:麪條機不能用水洗哦。
16、下面準備雞湯、生菜。
17、生菜洗淨。
18、先撕開雞塊,再雞湯燒開,倒入盛有蔥花、鹽、雞精碗中。
19、鍋水燒開,生菜燙一下撈出。
20、鍋水繼續燒開,放入麪條,中間開後,放一碗涼水,等麪條熟了,裝碗,放上生菜,就OK啦。
小竅門
1.麪粉與水比例爲>2:1,比平時手工擀皮硬一點。
2.麪條機用後不能用水洗。
3.粉類可以隨意變換,也可以加雞蛋和麪,做雞蛋麪等。
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