炒饢怎麼做-炒饢的做法
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“炒饢其實就是受到炒餅的啓發。那是N年前去過河北,在石家莊吃的炒餅,至今念念不忘。那時去的時候,看到每個餐廳都堆了很高的那種烙的死麪餅,那時不知道那餅怎麼吃的,就用手指那餅,服務員就切了幾塊端過來,我一看是涼的,說想吃熱的餅,服務員馬上端走,不一會就端來一大盤子,用白菜和肉絲炒的一條一條的烙餅,我傻了,問這是什麼啊,那服務員說這是炒餅,你要的熱餅,我無語了,我想要的是那種剛出鍋的烙餅,沒辦法看着那炒餅挺誘人的,就吃吧,沒想到味道真的好,餅吸收了肉和白菜的味道,顯得更香更軟了。我這次把饢改良了,就按我們這兒飲食口味修改,做法和炒餅一樣的,加洋蔥羊肉和毛芹菜一起炒的,味道不比炒餅差。
羊肉是助元陽、補精血、療肺虛、益勞損、暖中胃之佳品,是一種優良的溫補強壯劑。”
食材明細
- 孜然 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
炒饢的做法步驟
1、食材:饢羊肉洋蔥植物油鹽味極鮮辣椒粉孜然粉毛芹菜
2、把饢切成長條
3、洋蔥去掉外皮切絲毛芹菜去掉葉子洗淨切段
4、羊肉洗淨切絲
5、熱鍋涼油加羊肉絲翻炒變色
6、加洋蔥絲炒出香味
7、加饢翻炒均勻
8、加毛芹菜
9、加鹽
10、加味極鮮炒均勻
11、加孜然粉辣椒粉翻炒均勻出鍋
小竅門
饢最好用新鮮的那種洋蔥或者孜然的
這樣的饢軟,味道好
不喜歡孜然粉的可以不加
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