黃瓜怎麼做

不管我們是否情願，生活總在催促我們邁步向前，人們整裝、啓程、跋涉、落腳，停在哪裏，哪裏就會燃起竈火。食物與人的羈絆千百年從未停歇，從個體生命的遷徙，到食材的交替，從烹調方法的演變，到人生命運的輪迴，千百年來未曾中止。而今天，我們將爲大家帶來黃瓜怎麼做。

黃瓜怎麼做

一、醃黃瓜

原料：黃瓜10斤，朝天椒適量，調料食鹽1斤，醬油3袋，味精適量，姜適量，蒜適量，花椒少許，白糖半斤，白酒少許

做法：

1、黃瓜十斤，切成條狀。

2、切好後灑鹽一斤，如果你做的量少，照這個比例遞減就行了，不用擔心鹹的，放鹽是爲了逼出黃瓜裏面的水來，鹽會大多隨着水流走。

3、把灑了鹽的黃瓜拌勻，用重物壓上，把黃瓜裏的水儘可能多的擠出來。

4.依自己口味，準備姜、蒜，辣椒，放置一邊，明早備用。

5、醬油三袋、白糖半斤一起放入鍋中，待把醬油煮開、白糖融化後關火，找一容器倒入晾涼。

6、第二天早上起來，在晾涼的醬湯中依次加入黃瓜、姜、蒜、辣椒、拌勻。

7、加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜歡可以不放)少許。

8、火上放鍋，放油，油熱後加花椒少許，待油溫接近室溫，澆到剛纔泡好的黃瓜上，大功告成。

二、涼拌黃瓜

原料：黃瓜400g，油適量，鹽適量，白醋適量，幹辣椒適量，花椒適量，白糖適量

做法：

1、準備黃瓜一根，配料適量。

2、黃瓜切去頭尾，用切開的一段在切口處磨擦，會擦出一些乳白物，減少澀味。

3、用兩根筷子放置在黃瓜與砧板之間，將黃瓜各一毫米切一刀，第五刀切斷。

4、加適量的鹽灑在黃瓜表面，醃製半小時。

5、醃製好的黃瓜擠出水分。

6、擠出水分的黃瓜裝盤待用。

7、鍋燒熱，加花椒、幹辣椒爆香，加清水，白醋燒開，加白糖煮融化，做調味汁。

8、燒好的調味汁冷卻，淋在黃瓜上面就行了。

三、炒黃瓜

原料：黃瓜500g，五花肉100g， 鹽適量，生抽適量，雞精適量，紅辣椒適量

做法：

1、黃瓜洗乾淨去皮，切長條。五花肉洗乾淨切片。

2、燒熱鍋下入五花肉煸出油。

3、再放數個切碎的小紅椒加鹽炒勻。

4、倒進切好的黃瓜條翻炒兩下加鹽。

5、待黃瓜炒稍軟時調入生抽，如果想吃熟透的就多炒炒，俺愛好生脆的。

6、出鍋時調入雞精調味，吃辣的，燒上辣椒油即成。

看完上文黃瓜怎麼做的介紹之後，希望大家可以用一雙巧手，讓日復一日的食物和日子，都顯得不再單調和乏味。將這幾道美味佳餚端上飯桌，與家人一道感受這舌尖上的美味，一道銘記這幸福時刻。希望這幾道菜帶給大家是愛與感動的體驗。