番茄的營養有哪些

越來越多的人注重飲食健康，既要好吃的又要吃的好！那麼什麼食物既好吃又有營養呢？番茄就是其中一個！番茄的價格經濟實惠，味道酸甜可口，嚐嚐出現在老百姓的飯桌上。番茄雖然看着不起眼，但許多菜少了番茄就不好吃了。那麼番茄的營養有哪些呢？

番茄的營養有哪些

一、番茄的營養有哪些

含有豐富的維生素、礦物質、碳水化合物、有機酸及少量的蛋白質。有促進消化、利尿、抑制多種細菌作用。番茄中維生素D可保護血管，治高血壓。番茄中有谷胱甘肽，有推遲細胞衰老，增加人體抗癌能力。番茄中胡蘿蔔素可保護面板彈性，促進骨骼鈣化，防治小童佝僂病、夜盲症和眼乾燥症。番茄紅素具有獨特的抗氧化能力。番茄所含的蘋果酸或檸檬酸，有助於胃液對脂肪及蛋白質的消化。

二、番茄的做法

土式番茄炒蛋

材料：雞蛋3個、番茄3個、奶油30克、鹽、辣椒粉適量

做法：

1、土式早餐基本上一般都有白乳酪，黑橄欖，小黃瓜，番茄，蜂蜜奶油，還有蛋，當然少不了脆皮面包和紅茶。其中的蛋品有很多的變化，今天做的這個是我家最常做的，營養也最豐盛的一道土式番茄炒蛋，和臺灣的番茄炒蛋不同，因爲用奶油來炒，配上脆皮面包非常好吃。原則上幾個人就幾個蛋，幾個中型番茄，每個人10克的奶油。

2、平底鍋裏放入奶油融化以後，放入切丁的番茄，下一點鹽，蓋上鍋蓋。中小火，大概十分鐘。

3、一定要把所有的番茄丁融化如圖還有些湯汁纔算好，此時開啟鍋蓋稍稍收汁！

4、把雞蛋直接打入，放入鹽，辣椒粉，然後用鍋鏟慢慢拌炒。

5、炒到滑嫩收汁即可。一定不要用大火。用小火才能滑嫩！這個炒蛋配脆皮面包剛好，用奶油來做有種特別的奶香味，加上番茄的營養，我三不五時就會在早餐上這道番茄炒蛋，非常下面包喔！

6、土式早餐基本上變化也很多，就這個蛋就有各式各樣的，什麼水煮蛋，歐姆蛋，火腿蛋，醃肉蛋，洋菇蛋.......，變化萬千，以後有空我再慢慢貼這些蛋的做法。週末在家，爲家人準備一個豐盛的土式早餐吧！很簡單，又營養！有興趣的朋友可以試試？

番茄香腸意大利麪

材料：番茄1顆、洋蔥1/4顆、大蒜1粒、香腸1條、油麪1份、綠花椰菜1/2朵、苦茶油10ml、番茄醬1湯匙、醬油膏1小匙、意式綜合香料適量、鹽/糖適量、黑胡椒粉少許

做法：

1、新鮮番茄去籽、香腸、洋蔥切成細丁

2、大蒜切成細末

3、以10ml苦茶油微火先炒香，香腸丁至半熟，即可加入蒜末、洋蔥末略爲拌炒至聞到香氣後，再加入番茄丁、1湯匙番茄醬、1小匙醬油膏及意式綜合香料翻炒均勻後，加入半碗滾水及1包臺式油麪蓋上鍋蓋微火悶個1分鐘，帶水份略爲蒸發後，以適量的鹽、糖調味，翻炒均勻後盛盤後

4、撒上黑胡椒粉，即完成這盤臺式番茄香腸義大利麪囉~

5、香腸已有油脂可減少苦茶油的使用份量 意式綜合香料超市都可買到，非常方便

6、有油麪當主食，香腸提供蛋白質，再搭配個深綠色花椰菜青少年一餐，營養剛剛好~!

7、深綠色青菜及番茄的維生素A、β－胡蘿蔔素需要一點適量的油脂來幫助吸收~苦茶油油質穩定耐高溫，不易起油煙、不易沾黏廚房牆壁與流理臺...其中(單元)不飽和脂肪酸 Omega-9 是植物油中最高，煎、煮、炒、燉、涼拌，皆適宜，是較爲健康優質的料理植物油~

以上介紹了番茄所富含的營養以及吃番茄的好處，還貼心的提供了有關番茄的菜譜。番茄的營養有哪些呢？番茄含有豐富的維生素、礦物碳水化合物、有機酸及少量的蛋白質。經常吃番茄有促進消化、利尿、抑制多種細菌。此外大家注意不要挑食，一定要均衡營養哦！