筍乾怎麼泡發纔不硬

小編我作爲一個十足的吃貨，對吃也是頗有研究。可能是生於北方的緣故，對竹筍更是情有獨鍾。北方人都知道新鮮的竹筍很少見，所以我們更偏好於吃筍乾。筍乾不易泡發，有的人甚至泡上兩天，依然很硬。那麼，到底筍乾怎麼泡發呢，一起來看看吧。

筍乾怎麼泡發纔不硬

一、筍乾泡發方法

1.買回來筍乾先用水沖洗一下，然後放入盆中，多加一些清水，泡一晚上。這樣褶皺中的髒東西更容易被清洗掉。

2.第二天，把筍乾撈出來，沖洗乾淨。取一個高壓鍋，放入高壓鍋內膽中，放入適量水，水量要沒過筍乾。按開始鍵 煮四十分鐘。

3.煮好的筍乾，基本都已將泡發成功了。最後取一個大盆放入清水，再把煮好的筍乾放入盆中，浸泡三個小時。這樣筍乾的口味會純正。最後沖洗乾淨，即可使用。這樣泡發的筍乾不但吃起來更好吃，而且一點都不硬。

二、筍乾的製作方法

1.清炒筍乾

需要的材料：筍乾、生抽、食用鹽、乾製辣椒、大蒜、尖椒。

製作方法

(1)筍乾提前泡發後，用手撕成筍絲備用。

(2)大蒜切成蒜片待用、幹辣椒切成絲備用、尖椒切成絲備用。

(3)取一鍋鍋，鍋中倒入食用油，加熱後，放入大蒜片、幹辣椒絲爆香。

(4)放入筍乾絲爆炒，再放入少量食用鹽和少許生抽，翻炒均勻即可出鍋。

2.蔥油筍乾

需要的材料：筍乾、大蔥、食用鹽、生抽、食用油。

製作方法

(1)筍乾提前泡軟後，用手撕成筍乾絲待用。大蔥切斷備用。

(2)取一個鍋放入食用油，油熱後放入大蔥爆香。再放入生抽、筍乾絲和少量的水翻炒。

(3)等鍋中湯汁濃稠時加入適量的食用鹽，翻炒均勻出鍋即可。

筍乾怎麼泡發纔不硬，這就是小編交給大家的方法了。做好的筍乾亮黃亮黃的、吃起來更是細嫩有嚼頭。筍乾中含有豐富的蛋白質及膳食纖維。人們吃筍乾可以改善腸胃功能，促進消化。而且筍乾還會讓我們食慾大開，同時還有很好的去火作用。泡好筍乾無論煎炒烹炸做起來都很美味，喜歡就試試吧。