白蘿蔔的營養價值及功效是什麼-白蘿蔔可以生吃嗎
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白蘿蔔是我們日常生活中常見的美食,由民間廣爲流傳的一句俗語“冬吃蘿蔔夏吃薑”可見,白蘿蔔是多麼的受人們的喜愛。在每年冬天是吃白蘿蔔的最佳時間,這個時候的白蘿蔔清甜爽口,可謂一絕。吃白蘿蔔的方法有很多,那麼白蘿蔔可以生吃嗎?它的營養價值和功效是什麼呢?
一、白蘿蔔可以生吃嗎
白蘿蔔是可以生吃的。
白蘿蔔是一種常見蔬菜,生吃熟吃都可以,而且熱量低,是一種很好的減肥蔬菜。
二、白蘿蔔的功效與作用
1.化痰止咳
化痰止咳是白蘿蔔水最重要的功效,而冬天又是人們出現咳嗽痰多的高發季節,這是人們多喝些白蘿蔔水就能防止這些不良症狀出現,而且能讓人們出現了咳嗽和痰多症狀,儘快減輕,它對維持人類呼吸系統健康有很大好處。
2.促進消化
白蘿蔔富含的維生素C能促進腸胃消化,加快新陳代謝。特別是在冬季身體內燥熱,會導致消化不良,平時多吃它能潤腸通便、緩解便祕。
3.提高免疫
它含有多種微量元素以及維生素,在被人體吸收後能提高身體的抵抗力,增強抗疾病的能力。
4.抑菌消炎
白蘿蔔能起到消炎的作用,用來煮水喝具有殺菌的效果。多吃對身體健康有幫助。
三、白蘿蔔的營養價值
1.蘿蔔的含水量較高,約94%,熱量較低,膳食纖維,鈣,磷,鐵,鉀,維生素C和葉酸的含量較高。
2.蘿蔔中含有豐富的消化酶,該消化酶不耐加熱,所以蘿蔔適宜生吃。
四、白蘿蔔的食用方法
從蘿蔔頂出3~5釐米處維生素C的含量最多,易於切絲、條,快速烹調。胡蘿蔔中段含糖較多,質地較脆嫩,可做涼拌菜。蘿蔔從中段到尾段有較多的澱粉酶和芥子油一類的物質,有些辛辣味削皮生吃,是糖尿病患者代替水果的上選。
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