羊角椒是什麼

今天出去買青椒做菜時被專門叮囑要買羊角椒，說是這種辣椒的味道特別好，而且還很有營養。但是對於選菜方面一塌糊塗的小編對於羊角椒和其他椒有什麼區別真的是搞不清楚，在菜攤和賣菜的大叔聊了半天才弄明白，現在就分享給大家——羊角椒是什麼，當作生活常識瞭解一下。

一、羊角椒是什麼

雞澤辣椒又名“羊角椒”，以色澤紫紅光滑，細長，尖上帶鉤，形若羊角而得名。其特點是：皮薄、肉厚、色鮮、味香、辣度適中，含辣椒素和維生素C居全國辣製品之冠。

二、羊角椒的功效與作用

(1)適量吃些辣椒及其製品，不僅能促進消化液的分泌，增強腸胃蠕動、增加食慾、有利於食物的消化與吸收，而且能促進人體細胞間質中膠原的形成。

(2)對預防感冒、動脈硬化、夜盲症和壞血病具有顯著的食療效果。

(3)《食物與治病》記有：“可食用亦可入藥”。

(4)“辣椒油可防止凍瘡、風溼性關節炎、瘧疾、禿髮、有促進毛髮再生之功”。

(5)散寒、除溫、解鬱結、消積、食通、三焦、溫脾、胃補、右腎、命門、殺菌、止瀉。

三、做法

1、辣椒炒八帶

原料：辣椒，八帶(章魚哥)，鹽

做法：

(1)新鮮章魚沖洗一下

(2)燒一鍋水，水開後把章魚扔進去，一分鐘，撈出

(3)燙好的章魚浸到涼水中沖涼

(4)內臟處理乾淨，小心不要把墨囊弄破了

(5)處理好的章魚改刀成段

(6)辣椒洗乾淨，改刀成隨意形狀

(7)炒鍋入少許油，燒熱後倒入辣椒爆香，撒少許鹽，或不加鹽也夠味兒。倒入八帶，快速翻炒幾下就關火。炒過了就老了

2、辣子肉丁

原料：豬裏脊，青椒，幹辣椒，乾花椒，蒜，生抽，鹽

做法

(1)豬裏脊切成小丁，加入適量料酒與澱粉抓均上漿

(2)幹辣椒切段，蒜切片，青椒切小塊

(3)鍋裏放油加熱後，把肉丁下鍋滑油變色後，推在一邊，把幹辣椒，花椒與蒜片入鍋爆香後，與肉丁混合均勻，起鍋前倒入青椒快速翻炒幾下，加生抽與香油調味出鍋

3、 尖椒兔丁

材料：兔肉一隻

配料：羊角椒，老抽，澱粉，花椒，大蒜，大蔥，鹽，白胡椒粉，料酒，尖椒，茴香，老薑，豆瓣醬，泡姜，泡辣椒，雞精

做法

(1)兔肉洗淨切丁，切小一點

(2)切好丁的兔肉加入料酒、鹽、澱粉、白胡椒粉和老抽拌勻去腥入味

(3)羊角椒和長尖椒切成小段

(4)青花椒和茴香適量，(花椒可以多一些)

4、丁香羊角椒的做法

主料：羊角椒400克;

輔料：小丁香魚200克、雞粉味精料酒適量的

(1)羊角椒切對半

(2)小丁香魚下油炒至香酥

(3)再下羊角椒炒至稍變色下雞粉，味精

(4)出鍋成菜

關於羊角椒是什麼大家都瞭解了嗎？從字面意思看以爲就是長得像羊角的辣椒，想不到還這麼有“內涵”。當然，更想不到了是我們平時吃得那麼多的青椒竟然連名字都不知道。在給大家介紹了羊角椒的一些特徵之後我們還給大家推薦了幾道有用到羊角椒的菜譜，有興趣的朋友可以去一展身手了！