日式咖啡有何魅力？-日本人比你想象中更喜歡喝咖啡

說起日本的特色飲料，很多人都會想到著名的抹茶、玄米茶、大麥茶等茶類，但你又是否知道，其實日本人也很愛喝咖啡，特別是在生活腳步極爲快速的東京，日式咖啡是日本飲食文化裏不可缺少的一部分。

日式咖啡有何魅力

雖然在不同地方都可以買到速溶或者灌裝的咖啡，但日本人不會覺得這是在“喝咖啡”，純粹只是爲了提升而已，就像在辦公室的咖啡機，按個鈕就可以輕鬆來點咖啡因。只有在具有當地特色的咖啡店，品嚐一杯手衝咖啡，這纔算是“喝咖啡”。

日式咖啡以手衝咖啡爲主，大多采用慢火和長時間烘焙，以及低溫萃水的方法，耗時長達二十分鐘以上，節奏偏慢。因此，日式咖啡比其他地區的咖啡，味道更芳香醇厚，口感溫和，帶有些許苦味和回甘。

手衝咖啡不是機械化、規格化的活動，所追求的是個別化、特殊化和風格化。從主人所選的豆子、烘焙到沖泡方式，不管是使用虹吸式還是濾網，即便是使用同一種豆子，豆子不同的年份、水質、溫度，也會產生微小的差異。一杯咖啡所蘊藏的不只是工作而已，還是店主人的專業和熱情。

日本的咖啡飲用習慣十分悠久，在100年前就已經有飲用咖啡的習慣了，全世界第一家咖啡連鎖店就是在日本誕生的。如今，日本是僅次於美國和德國，咖啡消費量的全球第三大市場。