米飯營養價值究竟有多高

米飯南方人都最熟悉不過了，大家每天都會吃着米飯，那麼大家知道米飯有什麼營養價值呢？其實小編從小時候對米飯就不是很感冒，但是不吃米飯也感覺找不到別的食物可以代替。那小編接下來就給大家介紹一下米飯的營養價值以及米飯的製作方法。

一、米飯營養價值

大米性平、味甘; 有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。

米飯的主要成份是碳水化合物，米飯中的蛋白質主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。糙米飯中的礦物質、膳食纖維、B族維生素(特別是維生素B1)含量都較精米米飯中的要高，但米飯中的賴氨酸含量較低。

1、補中益氣

適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人羣。

2、健脾養胃

適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食慾不振，肢倦乏力等症。中和胃酸，緩解胃痛。

3、明目

可預防治療眼部乾燥、視力模糊、結膜充血，視神經炎、雙眼下垂、瞳孔擴大、近視等眼部疾病。

4、止煩

含多種氨基酸和維生素，可調節新陳代謝，起到鎮靜安神的作用。含有多種氨基酸和有機酸，消除疲勞，幫助睡眠。

5、止瀉

適宜脾虛型腹瀉患者，症狀是：久瀉不愈、面色萎黃、食慾減退、大便稀薄且有不消化食物。

二、米飯的做法

（一）什錦炒雜米飯

用料：胡蘿蔔 少許、香菇 少許、米飯 1碗、丸子 少許、黃瓜 少許、五香粉 2克、精鹽 2克、圓蔥 少許、味精 2克、色拉油 20克

什錦炒雜米飯的做法

1、將圓蔥，胡蘿蔔，黃瓜清洗乾淨，分別切成小粒裝入盤中待用。

2、將焯好香菇清洗乾淨，控幹水分，切成小粒裝入盤中待用。

3、將丸子切成小粒裝入盤中待用。

4、將剩米飯放入容器中。

5、熱鍋放油，爆香圓蔥粒，倒入胡蘿蔔粒，香菇粒，丸子粒，黃瓜粒。

6、將所有材料翻炒均勻。

7、炒至斷生，加入雜米飯。

8、將米飯翻炒均勻後，加入精鹽，五香粉。

9、翻炒均勻，加入味精調味。

10、翻炒均勻，出鍋裝入盤中，將事先煮好的雞蛋切成片，放在盤子上面即可。

（二）胡蘿蔔糯米飯

用料：胡蘿蔔 、糯米 、糉葉籽排

胡蘿蔔糯米飯的做法

1、準備好材料，糯米洗淨。

2、排骨用生抽醃半小時，糯米用水泡半小時。

3、胡蘿蔔切成丁。

4、將糯米、排骨、胡蘿蔔丁拌勻。

5、盤子底部墊上糉葉，將拌好的材料倒入盤中。

6、高壓鍋注水，放入蒸架，盤子擱蒸架上，上火蒸半小時。

米飯營養價值，小編就先介紹到這裏了，大家是不是很驚訝平常自己吃的米飯原來也是包含了很高的營養價值。大家如果都吃膩了平常的白米飯，那就嘗試換一種吃法吧，可能這樣子大家對米飯就沒有那麼快厭倦了。希望小編以上的製作方法能幫助到大家哦。