豬肚雞怎麼做最美味好吃

豬肚雞怎麼做，是不是聽了這個食物大家覺得是有點奇怪的呢，因爲這個菜餚裏既包括了我們生活裏經常會用到的豬肉，也包括另一種家禽，就是雞肉了，那麼這到底是怎麼樣的一種食物呢，到底好不好吃，容不容易烹飪呢，一起看看我們的介紹。

一、豬肚雞怎麼做

新鮮的豬肚買回來，用水沖洗乾淨;燒一鍋開水，要很燙的，把水澆在豬肚上，以沒過豬肚爲好，稍兩分鐘，把水倒掉。這裏豬肚上的一層膜會脫掉，或用小刀刮掉那層膜。用一大把粗鹽把豬肚裏外搓洗一次，洗淨後，再用鹽重複搓洗一遍;用兩茶匙的生粉，加一點生油，把豬肚裏外揉洗，並保持五分鐘，再用清水沖洗乾淨即可。放到鍋裏進行小火慢燉。首先就是需要準備一個洗乾淨的豬肚，再就是用生粉與鹽反覆抓洗到無異味，洗的過程中， 再是準備一隻新鮮的雞。再就是準備輔料，準備好食材，比如黨蔘，白果，小北芪，枸杞，還有不可缺少的胡椒料約40粒。把枸杞除外的輔料塞一半的量到雞的肚子裏，前提就是需要將雞頭和雞腳砍掉先。再把雞塞到豬肚裏,本來豬肚口子要紮起來的。砂鍋內置清水，把豬肚放下去，放入幾片姜

二、價值

營養價值豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。

適用人羣適宜虛勞瘦弱者食用;適宜脾胃虛弱，食慾不振，泄瀉下痢者食用;適宜中氣不足，氣虛下陷，男子遺精，女子帶下者食用;適宜體虛之人小便頗多者食用;適宜小兒疳積者食用。豬肚適於爆、燒、拌和作什錦火鍋的原料;豬肚燒熟後，切成長條或長塊，放在碗裏，加點湯水，放進鍋裏蒸，豬肚會漲厚一倍，又嫩又好吃，但注意不能先放鹽，否則豬肚就會緊縮。豬肚味甘，性微溫，歸脾、胃經;補虛損，健脾胃;用於虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數、小兒疳積等症。

豬肚好吃，但清洗不容易。一般人都使用鹽擦洗豬肚，但效果並不是特別好，如果在清洗過程中再用一些醋，那麼效果會更好。因爲透過鹽醋的作用，可把肚中的氣味除去一部分，還可以去掉表皮的黏液，清洗後的肚要放入冷水中，用刀颳去肚尖老繭。但要注意，洗肚時不能用鹼，因爲鹼具有較強的腐蝕性，肚表面的黏液在鹼的腐蝕作用下脫落，同時鹼也使肚壁的蛋白質受到破壞，減少肚的營養成分。

豬肚雞怎麼做是不是看了上面的文章就恍然大悟了，就和我們猜測的是一樣的， 豬肚雞就是和字面意思上所需要的食物一樣，就是採用豬肚和一隻雞製作完成的， 這道菜吃過的人不多，如果是十分感興趣的朋友可以購買這兩種食材回家裏試一試。