鵝肉的禁忌

這是一個民以食爲天的時代，同時人們非常注意養生問題的和飲食健康。在這個快速發展的時代，以前會有很多人們未接觸過的的食材都頻繁的出現在人們的日常生活中，即便如此還是有很多人對於一些食材的瞭解並不多，有很多的食物人們也根本不知道它們的具體功效和作用，大部分的食物面對不同的人羣都有需要注意的地方，人們在食用前也要了解某種食材才能放心。那麼鵝肉的禁忌是什麼？接下來，由我帶領大家閱讀下面的內容去了解一下吧。

一、鵝肉的禁忌

1、鵝肉與鴨梨不可同食：同食產生不良生化反應，傷及腎臟。

2、鵝肉與雞蛋不可同食：同食會產生不良生化反應，傷人元氣。

3、鵝肉與柿子不能同食：同食嚴重時會導致死亡，可以用綠豆水煎服解之。

4、香榧與鵝肉相剋：同煮同食，會產生某些成分反應， 產生不利於人體健康的化合物。

5、鵝肉忌茄子——同食傷腎臟。

二、鵝肉的營養價值

1、鵝肉富含人體必需的多種氨基酸、蛋白質、多種維生素、煙酸、糖、微量元素，並且脂肪含量很低，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利。

2、鵝肉的蛋白質含量很高，其含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高。鵝肉有補陰益氣、暖胃開津、祛風溼防衰老之效，具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰，解鉛毒等作用。

3、鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點，比其他肉要低得多。鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質好，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，對人體健康有利。

三、鵝肉怎麼做好吃

紅燒鵝肉

原料：鵝肉、蔥、花生油、姜、醬油、蒜、紅糖、水澱粉。

做法：

1、鵝肉煮熟切成方條，用花生油炸一下撈出待用。

2、醬油、紅糖、溼澱粉、精鹽加適量水調成稀糊狀備用。

3、鍋內放花生油，油熱後放入蔥、姜、蒜未，烹出香味後加入炸好的鵝肉，翻炒一下。

4、勾上用紅糖、溼澱粉調好的稀糊，再翻炒一下，等稀糊變稠均勻地粘在鵝肉上，即可盛盤。

數九寒冬，熱氣騰騰的紅燒鵝肉不僅滋補，而且暖身暖心，真不失爲冬天的滋補美味。

黃燜仔鵝

原料：

鵝肉(連骨)一斤;黃酒二錢;嫩生薑五錢;精鹽三分;蔥一根;味精二分;蒜瓣五錢;溼澱粉二錢;醬油三錢;食油一兩五錢;白糖一錢。

製作過程：

1、將鵝剁成八分見方的塊;嫩姜洗淨去皮，切成片;蔥白切段。

2、鍋放爐火上，放入食油燒熱，先放入薑片略炸後，再放入鴨塊煸炒至皮肉緊縮，放入白糖煸至色黃時，加入黃酒、醬油、蔥結、水適量，燒開後蓋上鍋蓋，改用小火燒烤約十五分鐘，加入蒜瓣、蔥白段，即可。

砂鍋酸菜鵝

原料：

鵝、酸菜、蔥、八角、料酒、香菜、紅辣椒、生抽、色拉油、鹽、香葉、姜、蒜。

做法：

1、鵝剁成小塊，用加了薑片、料酒的水飛過，控水待用。

2、酸菜用清水泡一會兒，多洗兩遍、攥淨水份，裝盤待用。

3、起油鍋，入薑片、蔥段、蒜瓣、八角，用小火慢慢煸出香味。

4、鵝肉中火煸炒至皮泛黃色，加生抽、料酒、小火繼續翻盛出，下酸菜中火翻炒出水份，倒入適量開水，放入香葉、辣椒，燒開後倒入砂鍋，中小火燉30分左右，加鹽調味，撒上香菜碎即可。

鵝肉的禁忌是什麼？以上的內容對這個問題有一定的分析，同時也讓我們對鵝肉有一定的瞭解和認知。鵝肉作爲嘉慶類的一種食材，經常出現在人們的飯桌上。鵝肉本身就含有人體所需的各種營養元素，並且它的脂肪含量很少，對於許多減肥人士來說是一個不錯的選擇。同時要注意的是，鵝肉不能與鴨梨、雞蛋、柿子等食物一起食用或者烹飪，不然對人體會造成一定的負擔。因此人們在烹飪鵝肉的時候要避開以上食材，大家也可以上面的食譜進行烹飪鵝肉。

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