臘肉怎麼好吃有什麼做法

臘肉，是在過年的時期比較盛行的一種特產。在廣東的臘肉多數是帶有一些甜味的，人們便將之稱之爲廣式臘肉，那麼在四川的話，臘肉的製作上面會加入辣，人們稱之爲川式風味。那麼臘肉，要怎麼做纔會好吃呢？以下便有介紹到相關的做法，來看看吧！

一、臘肉怎麼好吃

（一）西芹百合草莓炒臘肉

主料：四川臘肉150克，西芹，百合，草莓各100克

1、臘肉切成片，西芹去筋切成片，百合瓣開洗淨，草莓切成片。

2、鍋中放水燒開，加西芹、百合過一下油水，臘肉也過一下開水。

3、鍋中放2勺油，燒至溫油，臘肉放同鍋中過一下。

4、炒鍋中留底油，放入蒜茸、薑片起鍋，把主配料同放鍋中一起翻炒，加鹽、味精、糖、水澱粉淋芡即可。

（二）青椒炒臘肉

臘肉，青蒜，乾紅辣椒，花椒，生抽。

1、臘肉用溫水浸泡半小時後，瀝乾水分切成薄片。

2、青蒜洗淨去根切段，乾紅辣椒掰小段。

3、油熱，倒入乾紅辣椒和花椒，出香味後，倒入臘肉片翻炒。

4、不斷翻炒至臘肉肥肉部分透明。

5、倒入少許生抽，炒勻後倒入青蒜，關火。

6、將青蒜翻炒均勻即可。

（三）糯米臘肉卷

1、糯米 臘肉 蔥 生菜，適當的鹽與味精。

2、開水泡糯米，一個多小時後放蒸鍋裏面蒸15-20分鐘。

3、切臘肉蔥，還有生菜，一定要保持生菜的完整。

4、把生菜稍微燙一下，燙軟。

5、臘肉，把蒸好糯米放入，加生老抽雞精鹽(少許)料酒翻炒，加蔥出鍋。

6、取半片煮好的生菜葉子，適量炒好的糯米，包成春捲狀，蒸大概3、4分鐘。

二、吃臘肉的禁忌

臘肉是中國的傳統食品，很多人都喜歡吃，它口感獨特，營養價值也比較高，但是臘肉雖好卻並不適合所有人，而且在平時食用時也有一些需要注意的地方。那麼哪些人不能吃臘肉呢?平時吃臘肉又要注意些什麼呢?下面我就帶大家去具體瞭解這些問題。

1、孕婦不能吃臘肉

孕婦是一個特殊的羣體，她們平時不能吃臘肉，因爲臘肉中會有大量的防腐劑，這種物質對胎兒發育不利，而且臘肉中還有大量的鹽分，如果孕婦食用會加重腎臟負擔，也會引發水腫，對孕婦身體健康不利。

2、小孩不能吃臘肉

臘肉是一種醃製食品，味道很鹹，而且含有大量的鈉，小孩食用以後這些鈉就會進入身體內部，會加重腎臟負擔，而小孩的腎臟還沒有發育完全，這些鈉會對它形成一定的傷害，會讓小孩出現腎功能不全的症狀，能嚴重影響孩子的生長髮育。

3、高血壓心臟病患者不能吃臘肉

高血壓和心臟病患者都不能吃臘肉，因爲臘肉聽鈉進入人體以後會讓人們的血壓快速升高，而且會增加血液中膽固醇的數量，會讓人類的心血管疾病高發，另外臘肉中還有大量的脂仿和膽固醇，它們進入人體以後會造成血管堵塞，讓人們的心臟供血不足，容易 引發多種心臟病。

以上便爲大家介紹了有關於臘肉怎麼好吃的做法。當然其做法比較多，還是可以在家裏面，選擇自己家人比較喜歡的做法進行烹飪爲好。人們在進行食用時候，儘量不要食用的過於多了，因爲臘肉中所帶有成份，鹽比較多，吃的過多了之後，對於身體不太好！