肚絲怎麼吃最好呢？

肚（du三聲讀音），就是動物的胃。該部分器官不僅可以治療腹瀉，痢疾之類的病症，還可以做成各種各樣的美食來吃。我們經常在飯店裏吃到的一道關於肚的一道菜就是爆炒豬肚。肚絲做好的話，是非常好吃的，但是做不好的話，就會有一股難聞的味道。那麼肚絲怎麼吃最好吃呢？

肚絲怎麼吃最好，下面給大家介紹幾款肚絲常見的吃法。

一、豉椒肚絲

1.材料

豬肚、尖椒、青筍、豆豉、蔥薑蒜、鹽、花椒、料酒、醬油、白糖、澱粉、香油、醋、花生油、蠔油各適量。

2.做法

（1）將豬肚加鹽，搓洗去淨黏液、雜質，用開水焯一下，去掉肚頭白膜，蔥薑蒜切片，尖椒切絲，青筍去皮切絲。

（2）鍋內添水燒開，放入肚、料酒、花椒、醬油、蔥姜，將肚煮至熟爛，撈出切成絲。

（3）炒鍋注油燒熱，下入蔥薑蒜片，豆豉炒香，放入尖椒絲、青筍絲、肚絲、蠔油、醬油炒透，用水澱粉勾芡，出鍋即成。

二、紅油肚絲

1.用料

（1）主料：豬肚1個

（2）輔料黃瓜1根、香菜2棵

（3）調料

醬油1大勺、醋半大勺、蔥1段、姜3片、蒜3瓣、八角1個、花椒10粒、香油3滴、辣椒油1大勺、白糖3克、芝麻1小勺、水適量

2.紅油肚絲的做法

（1）將豬肚拽掉表面成塊的肥油

（2）然後放入2勺麪粉揉搓，再翻過來將豬肚光滑的一面也搓洗乾淨，然後在流水下將豬肚裏外的麪粉連同粘液都沖洗乾淨

（3）在放入盆中倒入一大勺白醋和1大勺鹽(最好用粗鹽)再搓洗一遍，在流水下在裏外沖洗乾淨，豬肚就洗好了

（4）小鍋裏放水燒開放入豬肚再煮開鍋，然後撈出在流水下衝去浮沫

（5）將豬肚放入高壓鍋中放入水沒過豬肚，再放入蔥段、薑片、八角和花椒，壓熟，煮的時候不要放鹽，放鹽豬肚收縮的厲害也愛熟

（6）煮好的豬肚撈出來不燙手的時候從中間片開成兩大片，然後切成絲，厚的地方再平着片開再切絲纔會切得粗細均勻

（7）將切好的肚絲放入小盆中再放入黃瓜絲、香菜段、蔥末、蒜末、芝麻、醬油、醋、鹽、白糖、香油拌均勻，擺入大盤子中，淋上紅油就可以了

三、雙椒肚絲

1.材料

豬肚，紅辣椒，青辣椒，香菇，蔥，姜，色拉油，鹽，糖，生抽，麻油，雞精

2.做法

（1）豬肚洗淨，鍋內放水加蔥、姜煮熟豬肚待用。

（2）熟豬肚切絲。

（3）香菇泡發好後，切絲。

（4）紅辣椒、青辣椒、姜洗淨，切絲。

（5）炒鍋放油，放紅辣椒、青辣椒、薑絲、香菇絲爆香，再放肚絲翻炒，加鹽、糖、生抽調味，再加麻油、雞精即可。

肚絲怎麼吃最好呢？肚絲的幾種常見的做法就介紹完畢了。有沒有聞到肚絲的香味呢?如果是自己處理肚絲的話，一定要記住清洗乾淨，不要攜帶一些髒污，如果是去市場上購買肚絲的話，一定要觀察它的顏色是否正常，肉是否富有彈性，而且還可以問一問是否有腐爛的氣味存在。