一定要收藏的玉米的營養價值及功效

玉米在我們日常生活中很常見，大部分人很喜歡吃水果玉米，這種玉米不僅顆粒大，果實飽滿，而且營養價值也高，還口感美味香甜。那麼吃玉米究竟有哪些好處和營養價值呢？玉米的功效又有哪些？下面文章將要詳細介紹一些吃玉米的好處，居然有這麼多。

玉米的營養價值及功效

一、玉米的營養價值

人老了，各個器官都會退化，如果只是得個老花眼問題還不大，但如果得了白內障就麻煩多了。患者一開始只會覺得眼睛像蒙了層東西，發展下去就會有徹底失明的危險了。不過還好，現在醫學技術發達，白內障手術安全又高效，但引起老年人失明的另一個常見病：老年性黃斑變性，往往沒有什麼太好的治療方法。

現代研究發現，玉米含有豐富的玉米黃質和葉黃素成分，對於白內障、黃斑變性均有預防作用，對於已患病的人亦有延緩病情進一步加重的效果。此外，對於長期用電腦的人羣來說，補充葉黃素還可降低射線對視網膜光感受細胞的傷害，以及有效緩解視力疲勞。再加上養肝明目有口皆碑的枸杞子，這道玉米羹絕對是過度用眼者的理想選擇。

作爲粗糧中的保健佳品，玉米的功能當然不止這些。玉米中的脂肪(玉米油)，50%以上爲亞油酸和卵磷脂，具有降低膽固醇，防治高血壓、冠心病、細胞衰老及腦功能退化等效果，並有抗血管硬化的作用。

玉米還含有大量維生素E，可抑制血小板凝集和氧化物的形成，且有改善動脈粥樣硬化的功能。此外，維生素E還可促進細胞分裂，調節神經和內分泌功能，使皮下組織豐潤、面板細胞富有彈性和光澤。

二、玉米的功效

1、保肝明目降血脂

玉米護肝利膽，利水消腫，兼防白內障，是世界各地餐桌上最古老的穀物食品之一。隨着吃粗糧的口號越喊越響，人們重新認識到玉米對於人體健康的重要意義。它味甘性平，具有保肝明目，清溼熱，利肝膽，防治自內障、老年黃斑變性之效，並可降壓、降脂、降糖。

2、明目的作用

玉米是很多人很喜愛的食品，由玉米制作而成的菜式成千上萬。柔滑可口的水煮糯玉米、清甜可口的甜玉米湯、細膩香濃的玉米糊……想想都得咽咽口水了。可是您知道嗎?這種被稱爲“黃金作物”的粗糧還有治病的功效呢。

玉米的營養價值及功效居然有這麼多，而且對於老年人的眼睛也是非常好的，所以在平時可以多吃一些玉米，補充大量的維生素和膳食纖維，而且吃大量的粗糧對我們的腸胃也是很有保護的。因此在日常做飯時用玉米煲湯或者蒸熟玉米都是很好的方法。